在湖南最“修仙”的小城 被一碗“杀猪粉”惊到了

　　原标题：在湖南最“修仙”的小城，我被一碗“杀猪粉”惊到了！

　　作者：Feekr旅行

　　美滋滋期待着五一去哪里闲逛的阿球，一打开后台，铺天盖地的私信，都说已经被福安种草，已经开始抢票了。

　　但是又有小伙伴说，想找一个比福安更仙更隐世更好吃的小城

@不被定义的风

　　所以，阿球将目光锁定在了自己的心爱大省湖南。

　　但这次咱们要说的不是张家界，也不是长沙，而是湖南最被忽略的宝藏小城——郴州。

@仰天湖大草原景区

　　它位于湘赣粤交界，素称湖南的“南大门”。自古就被誉为“九仙二佛之地”，是道教、佛教发展之福地，所以又别称“福城”。

　　坐拥有天下第十八福地苏仙岭、南洞庭东江湖、中国原始生态第一山莽山、世界溶洞奇观万华岩等众多旅游胜地，浓郁的“修仙”氛围加持秀山丽水，很难让人不爱。

@《早餐中国》/《中餐厅》

　　但最让阿球感到惊艳的是，郴州的美食真的太绝。作为无可争议的鱼米之乡，物产极为丰富，最原生态的食材，河鲜美味在这里统统能找到。

　　桂阳的坛子肉、桂东的黄糍粑、再加上临武鸭、东江鱼，光听名字就已经让人口水直流。

@吃喝玩乐在郴州

　　这里也聚集着许多少数民族，瑶族、畲族、苗族等特色小吃。烧鸡公、米饺、捆鸭、麻鸭、臭豆腐、小汤圆、甜酒冲蛋、油粑、酿豆腐。。。。。。种类多到数不胜数，狂吃一周都不够。

@图虫创意 

　　除此之外，这里还暗藏一座庞大的粉类江湖。鱼粉、杀猪粉、猪脚粉……酸辣鲜香各种口味都有，直接让阿球上头。

　　交通超方便，长沙或广州高铁出发，不到1.5h就能直达。话不多说，快和我一起开启一场郴州云逛吃之旅吧。

　　数不尽的米粉

　　才是郴州饮食江湖的C位

@乐游郴州

　　走在街上，阿球感受到的就是郴州这座小城到处都弥漫着米粉锅的腾腾蒸汽与兢兢业业的嗦粉人。

　　郴州人之于粉，有着强烈的执念。比如清晨醒来，郴州人就早已按捺不住心中对鱼粉的想念，匆忙洗漱后就冲进粉店里大饱口福。

@乐游郴州

　　郴州鱼粉叫做烫切面。别看这这小小一碗粉，制作过程可大有讲究。

　　需要经过选米、浸米、磨浆、调浆、蒸粉、收浆、切粉、晾干8道工序。纯手工制作，这鲜嫩爽滑的口感可比机器做出来的香多了。

@WDC

　　鱼粉里当然要有鱼！鲜活的鲢鱼，爽脆的本地椒，放入姜蒜大火一炖，再下两团米粉。在山茶油和豆油膏的加持下，整个屋子都弥漫着鱼粉的香气，直接给阿球香迷糊了。

@吃货小分队

　　端上桌，乳白色的汤汁与红油在碗里碰撞，看一眼就让人胃口大开。什么也不多说先喝口汤，入口鲜香，但又不会过分浓郁，鱼肉鲜嫩紧实，搭配着粉吃，别提多舒适了。

　　别忘了要加只葱花蛋，蓬松的炸蛋，用筷子戳到鱼汤里，入嘴的一刻，简直香绝。

　　📍店铺推荐：

　　金国鱼粉：北湖区协作路火车站南侧

　　栖凤渡杨婆鱼粉：苏仙区桔井路龙腾广场四期4-208号

　　南街老杨鱼粉：北湖区体育西路3-3号

　　/杀猪粉/

@玖洲怡礼 

　　如果觉得刚才的鱼粉口味太重，不妨试试清淡滋补的“杀猪粉”。名字虽然起的张狂，其实就是猪三鲜粉，里面有猪肉、猪血、猪肝，还有一只标配的“跌水蛋”。

@玖洲怡礼 

　　热气腾腾的杀猪粉端上桌，肉的鲜味混着胡椒和青葱的香气，老规矩嗦粉前先喝一口汤，吃起来没有想象中的腥味儿，很是清爽，真是暖心又暖胃。

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　　宜章华记粉店

@爱吃爱玩嘟啊嘟

　　这家店是阿球无意间路过的一家店，专门卖干挑粉。干挑粉特别适合春夏吃，比汤粉更入味，吃起来也不会很烫口。干拌后每一根粉上都挂满酱汁和料，吃起来超入味超爽。

　　地址：劳动路矿冶小区旁边新世纪花园对面

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　　尝相思卤粉店

@吃喝玩乐在郴州

　　这家店是本地人强推阿球去的，专门做卤粉。地点在五岭广场的地下通道，比较隐蔽，需要花点耐心才能找到。

@吃喝玩乐在郴州

　　阿球觉得比起其他卤粉店的卤汁，他们家的卤汁更加浓郁，别忘了再加上店里的灵魂剁椒，口感鲜爽，一口入魂。

　　地址：  五岭广场地下商场好吃街

　　除了庞大的米粉江湖

　　还有数不尽的小吃等着你 

　　/米饺/

　　郴州米饺像是缩小版的水饺，而且米皮是用米浆做的，看起来晶莹剔透，还带有淡淡的米香。吃起来糯叽叽，很有嚼劲，内馅肉汁爆满，越吃越停不下来。

　　如果早餐不想那么重口味，可以来一碗热腾腾的米饺，再加点胡椒，汤浓馅香超入味。

　　📍店铺推荐：

　　何记米饺 中山南街13-1号

　　/油粑/

　　郴州油粑可以说是长沙葱油粑粑的升级版。而油粑界的王者当属最经典的萝卜丝油粑，米浆里包萝卜丝、葱花、盐，团成圆饼状，放入锅中油炸几分钟就做好了。

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　　罗式油粑

@廖美丽

　　这可是来郴州必打卡的油粑店铺之一，开了近二十年，听本地人说每天能卖出500+个油粑。早晚不需要排队，下午排队的人超多。

@刘小妞大侠

　　刚出炉的油粑看起来金黄金黄的，入口外皮酥的直掉渣，米香肉香辣椒香三香合一，越吃越上头。

　　除了萝卜丝馅，店里的油粑有猪肉馅、还有空心油粑，可以根据个人口味选择，基本上都不会踩雷。

　　地址：中山东街寿星街内

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　　春燕美食

@辣妹的姐妹

　　作为郴州开了二十几年的老字号，春燕馄饨是很多本地人从小到大的记忆。

@吃喝玩乐在郴州

　　阿球格外推荐这里的小馄饨，分量刚刚好，数了数大概有15个。馄饨皮薄如纱，每一颗都被煮软但又不烂，内馅也超多，汤底用了胡椒粉提鲜，落胃相当舒适。

　　地址：北湖区南湖路香格里拉大酒店

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　　安仁特色烫皮

@桔子气泡水

　　烫皮虽然看起来和肠粉相似，但却有很大不同。粳米细细磨成米浆，隔水烫熟，再放入安仁特有的抖辣椒，裹上各式配料就算大功告成。

@安仁在线网络科技中心

　　当地人喜欢把烫皮玩出多种花样，而“安仁披萨”就是比较受欢迎的吃法。

　　将烫皮蒸熟后将抖辣椒、萝卜干、海带丝、豆腐皮等馅料放入烫皮中，再卷成筒状，入口烫皮又嫩又滑，搭配着满满的馅料，一口吃进嘴里超满足。

　　地址：北湖区龙泉路10号东北90米

　　/猪脑壳饭/

@吴哥

　　猪脑壳饭是郴州的特色菜之一。猪脑壳就是猪头肉，而猪脑壳饭，是一种快餐式的盖码饭，将炒好的青椒猪头肉拌上香油。

　　猪脑壳要先炖烂，高压锅上气半个钟头以上，炖到肉可以一块一块撕下来，把撕下来的猪头肉切成小块，加入大蒜、干椒炒香。

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　　大碗盖码饭

@玻璃鞋女

　　这家店已经开了二十几年了，本地人盖章认证不会出错。酱色发亮的猪头肉淌着汁水，吃过一次就让人上瘾。

　　猪头肉下热油和本地青椒一起爆炒，用力翻炒个3、4分钟就出锅。下饭程度也毋庸置疑，各种下饭菜盖上去，满满一大份米饭都得吃完。

@yolandaxyx

　　猪头肉上沾了辣椒香和爆炒香，油滋滋的，很是美味，再配上一个咸鸭蛋，看着咸香的蛋黄，配上菜的微辣，简直yyds。

　　地址：郴江路东盛花园10-11门面

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　　三完小门口臭豆腐

@吃喝玩乐在郴州

　　这家店可以说是80、90后从小吃到大的味道了，臭豆腐超好吃。汤汁饱满的豆腐，轻轻一压，汤汁都溢出来了，入口直呼真香。

　　除了臭豆腐，炸香芋也是不可错过的美味。外皮香香脆脆，再配上香辣的酱汁，香芋的微甜融合酱汁的香辣，一口一个根本停不下来。

　　地址：燕泉北路18-7号

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　　五玩小汤圆店

@Kin

　　这是一家年代感十足的小店，活在郴州好几代人的记忆中，从一间小破门面到如今的正式门店，可以说是小吃界元老级店铺。

　　汤圆软糯糯的，惊喜的是里面还能吃到葡萄干。汤底有红豆汤、绿豆汤、原味三种选择。

@mia810

　　阿球更偏爱红豆馅，汤圆小小一只，但内馅却相当饱满，每一颗都熬得软糯绵柔，入口就是一个Q弹软糯，喜欢吃汤圆的小伙伴可以让老板多放一点，老板也超大方。

　　地址：正一街南正新村4栋108号-7号

　　吃鸡吃鸭优秀选手

　　压轴的火辣 好吃到不可思议

@吃喝玩乐在郴州

　　在郴州逛吃三天，感觉郴州人真的很爱吃鸡。比如那道让当地人都难以忘怀的“烧鸡公”。

@乐游郴州

　　精选5、6斤左右的公鸡，先做先杀来保证口感，本地的特色的茶油加上秘制的豆油，是烧鸡公的灵魂搭档。

　　酱汁包裹着每一块鸡肉，夹着茶油的香味出锅，热气腾腾且香气逼人。入口肉质紧实，把鸡肉浸润在汤汁里，再来口米饭，巨巨巨香。

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　　日益森烧鸡公

@娜胖胖胖娜娜

　　郴州最负盛名的烧鸡公，必定是日益森他们家。阿球与朋友一共三个人，点了一只整鸡。

　　菜品端上来色泽鲜亮，每一块鸡肉都吸收了辣椒的精华而色泽诱人，烧鸡公肉质鲜嫩有嚼劲，香辣的汤汁拌着饭，可以吃好几碗。烧鸡公和豆腐的搭配也是一绝。细腻顺滑的豆腐裹着辣汁，拌在饭里，就是人间下饭神器。

　　地址：北湖区人民东路妙街往里走50米

　　/捆鸭/

　　除了吃鸡，郴州人吃鸭也是一绝，其中捆鸭就是代表作之一。别看它长相平平无奇，但这道菜可是内藏乾坤。

　　选取最新鲜的鸭掌，还有自家熏制的腊肉，把腊肉放进鸭掌，用洗净的鸭肠捆绑起来，再经过风干，烟熏后成了腊鸭掌时再下锅入菜。

　　放入干辣椒翻炒，入口鸭肉爽滑弹牙，腊肉咸香入味，两者交织于口中，越吃越上头。

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　　胖婆捆鸭店

@我是含含小淘气

　　这家店开了很多年，招牌就是捆鸭，鸭子都是现杀现做，食材足够新鲜。

　　每一只鸭子都是用鸭肠捆绑，入口鸭肉香辣入味，不柴也不干瘪，不过就是超辣，是那种辣到嘶哈，也舍不得停嘴的节奏。

@肥珊

　　不得不说，他们家的口味虾做的也还不错，虾个头适中，很是鲜美。嘉禾豆腐也很棒，大锅豆腐端上来，冒着热气，搭配鸭肉饭真过瘾。

　　地址：北湖区下湄桥头工行旁边

　　以上店铺地址：

　　金国鱼粉：北湖区协作路火车站南侧

　　栖凤渡杨婆鱼粉：苏仙区桔井路龙腾广场四期4-208号

　　南街老杨鱼粉：北湖区体育西路3-3号

　　宜章华记粉店：劳动路矿冶小区旁边新世纪花园对面

　　尝相思卤粉店： 五岭广场地下商场好吃街

　　何记米饺：中山南街13-1号

　　罗式油粑：中山东街寿星街内

　　春燕美食：北湖区南湖路香格里拉大酒店

　　安仁特色烫皮：北湖区龙泉路10号东北90米

　　大碗盖码饭：郴江路东盛花园10-11门面

　　三完小门口臭豆腐：燕泉北路18-7号

　　五玩小汤圆店：正一街南正新村4栋108号-7号

　　日益森烧鸡公：北湖区人民东路妙街往里走50米

　　胖婆捆鸭店：北湖区下湄桥头工行旁边