原标题:高铁39min,一县吃三省!这座闽南小城吃一次直接封神!
作者:Feekr旅行
最近致力于挖掘闽南美食的阿球,这几天转战去了漳州。这不,又挖到一座闽粤交界的宝藏小城。
蕴含50%闽南基因+50%潮汕风情,去一次直接封神。
![@Azul](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/9953-ed5b9793ab7469ea00e9d36f16e190d3.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
它就是——福建诏安。
地处福建最南端。东接厦门、泉州、西靠梅州、西南则紧邻潮州、汕头。
承载闽南与潮汕两地的文化,是一个逛吃属性满分的沿海小县城。
![@图虫创意](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/163/w550h413/20230725/135b-0cd4374b45a532a5014fcbd4c0a542b6.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
自秦朝时期被正式纳入版图,西汉时属揭阳县管辖,直至隋朝才隶属于漳州。
久负盛名的青梅之乡、书画之乡,这里曾诞生多位书画名匠。
![@那就出门散步吧](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/163/w550h413/20230725/dc8d-a375a5fa3016fc31d68fa4b8957d68f0.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
历史文化气息浓郁。不少沿街而立的祠庙、民国时期骑楼建筑,历经岁月沉淀仍散发光彩。
小城节奏也慢悠悠,当地人随意走街串巷,时光悠然细腻,静静流淌。
![](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/750/w480h270/20230725/9f93-gifd64f9a0cbee8ef3ada3657260246b9f3.gif)
![@闽菜创造营](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/750/w480h270/20230725/7954-gif185558207b57633286e0f4e57765a579.gif)
![@众岛](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/116/w550h366/20230725/2592-bc0dba8c5232374192567cd6a8cc0217.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
多种饮食风味汇聚于此。虽属于闽南文化区域,却深受客家菜影响,同时兼具潮汕风情。
![@吴小胖](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/575/w550h825/20230725/fff3-eb8f1cd5646472bfee3fe023294035f0.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
清晨,五一豆浆店的一碗绿豆爽足矣开启元气满满的一天。
吃完早餐街头散步,感受诏安的碳水天堂:猫仔粥、贼婆面、卤牛肉、无米粿。。。。。。
渴了随手来一杯凉茶甜汤解暑。夜晚满街夜宵大排档,人均50吃到爽。
![图虫创意@我可能是暖男sjn](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/e6db-83b33428d7b146a4c1effd6b670105f0.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
交通便利。厦门北出发,不到一小时就能到。漳州更近,高铁39min直达。
这座名不见经传的低调小城,是时候去逛逛了!
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/607/w550h57/20230725/b997-4b9c6a7bf90292a47ad60bd6665eb0e3.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
感受庞大的早餐江湖
鲜到掉眉毛的”猫仔粥“!
/猫仔粥/
![@闽菜创造营](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/750/w480h270/20230725/47a3-gif3da42d1219d1ef4293c36775f7166730.gif)
“猫仔粥”是诏安的一道特色小吃。虽名字起的生猛带有猫仔,但实际上粥里并没有猫肉。
关于猫仔粥的由来,阿球也找到了这样一段历史——
幼帝赵昺与南宋抗元大臣陆秀夫被迫流落闽南沿海,当地渔民好心相助,并用喂猫的剩粥施舍给二人。后来崖山之战,南宋灭亡,御厨回到故乡闽南,将“猫仔粥”传诸于世。
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/1bf4-8f1b8d0fb91e75596c33b45c5b144f42.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
做法相当讲究:蒸好的糯米与鱿鱼、鲜虾一起放在猪骨汤中熬煮。煮好的食材捞出备用,随后加入鱼片鸡丝笋菇等配料继续翻煮,出锅前辅以香菜蒜末提升风味。
📍
诏安县保钦猫仔粥店
![大众点评@如花美眷郭德纲](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/24cb-a8642539ec34af041cc334f8aea70abc.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
阿球之前在潮汕吃过一次,只记得是咸鲜风味。这次到诏安,肯定要来试试当地的特色。
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/163/w550h413/20230725/47f9-8674a899afee8bd7274702fd040b226f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![大众点评@饿了个喵/LM10.GOAT](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/3e51-da5e757d41563a0614ee67deed5f6cef.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
阿球随缘找到的店,结果出乎意料的好吃。滚烫的粥配上满满鲜料,这一碗谁看了不迷糊?
汤底实在,料足味道鲜。鱼肉细嫩,海蛎猪肝花甲扇贝都能随便捞捞就能找到。主食可以选择米饭/粿条,分量很足,绝对可以吃饱。
地址:南诏镇文峰西路190号
📍
五一豆浆店
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/438/w550h688/20230725/5470-e0b92ff564937087615d18649d7ca7b2.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
大众点评@好你个狒狒
![@《早餐中国》](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/118/w600h318/20230725/3ba2-gif36c3a24d6c9b982c64001b304fc918f6.gif)
曾登《早餐中国》 的五一豆浆店。两姐妹守店,火爆程度堪比当年。
甜豆浆、肉粽、茶叶蛋、绿豆爽、糖粥。。。。。。甜咸都有,喜欢什么自己拿就好。
![大众点评@花花花花](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/dc27-3b57b0221dce062a323af027a2d8ed00.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
粽子个头不大,料却不含糊,味道超好。豆沙包甜香不腻,掰开气孔紧实,馅料清甜不腻,还带着黑糖味,实在满分。
阿球格外喜欢他家的茶叶蛋,被卤汁浸润后超入味,内里蛋黄清香,细腻不噎人,搭配豆浆刚刚好。
地址:阳光路五一综合市场北侧约40米
/贼婆面/
![](http://f.sinaimg.cn/fashion/gif_image/186/w640h346/20230725/21f6-gif60b59ff6416b216dac2b2f2f36f89bc1.gif)
![@傲客城市菜单](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/265/w639h426/20230725/ae10-gifa81e8d059ac6407938489ccf1721cef4.gif)
诏安贼婆面是一道当地特色面食,因为创始人别名贼婆而得名。
看似清汤,但绝非清汤面这么简单。重点在于汤头。新鲜的猪筒骨慢炖一夜熬制的高汤,再精选猪后腿剁成肉泥拌进汤中。
肉蓉沉淀,香味激发。去除浮油与杂质,便可得到一味清澈见底又鲜美的高汤。
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/31/w550h281/20230725/b3b8-17bb0282aed8bf193ed7085542bc2d68.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![摄影瑞雪@诏安县图书馆](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/29/w550h279/20230725/30c3-588307e60cc24bf08844f130067ff330.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
面也很讲究。选用当年新收小麦磨成的精面粉,和面时不加一滴水,而是加入本地鸭蛋制成。鲜味弹滑还劲道。
料足够新鲜。滑嫩鸡胸肉、海捕大虾、爽脆可口的鸭胗都可以往里加。汤底香浓,面条嚼劲十足,各式配料鲜到上头,实在上瘾。
推荐店铺:
📍阿巧贼婆面:南诏镇嘉盛豪园玉山楼D111号
📍贼婆面(九湾店):南诏镇县前街电影院北侧(开了40多年的老店)
📍
93年老菜脯粥
![大众点评@止止大师姐](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/10f3-458840baf03149fe38bd30df8cce6073.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
诏安人的执念都在菜脯上,菜脯也叫“陈年萝卜干”,在闽南以及潮汕地区很常见。
当地人会用菜脯来入药,平时上火也会经常煮粥来喝。
![@傲客城市菜单](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/198/w639h359/20230725/4d15-giffa78688d8097128005974a1fbd78781c.gif)
鲜嫩的鱼肉,脆生的海茸。在食材的激发下,菜脯的咸香慢慢凸显,再加点花生米,就是人间绝味。
地址:中兴大道195号
📍
老红绿灯卤肉饭
![大众点评Hansa_8808](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/5848-66e333159988dd5ec08292bd6f9354c2.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
深得闽粤人民认可的老红绿灯卤肉饭靠馄饨出名,以前叫做老红绿灯馄饨店。
一碗热气腾腾的馄饨,入口皮肉Q弹有嚼劲,再蘸上自制的辣椒酱,一口入魂。
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/e76f-198231589eee684ddc3cab884f673c8f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![大众点评Hansa_8808](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/0831-f082c75912164d67fbb9e33825ef7f60.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
还可以尝试当地的特色虾丸。外皮是炸过的,吃起来又酥又脆,一口下去还会爆汁,鲜甜爽口。
除此之外,卤肉饭也很出名,可以加大肠或者其他卤味。吃起来咸香入味,米饭颗粒分明,口感一级棒。
地址:玉良路与梅园南路交叉口西南20米
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/607/w550h57/20230725/7741-e63760b762c413b4ebffd97d035e4137.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
扎进深巷寻觅当地特色小吃
没想到收获一波”冰凉清爽“
📍
裤头方凉茶
![大众点评@冰美式拌饭](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/cccc-d4508352cae3cc354d463ab9632ea2c0.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
本地人推荐的凉茶店,据说可以“包治百病”。
店名裤头方,在潮汕地区是祖传秘方的意思。这家店从清末时期就有了,一直延续至今,总店就在汕头。
![大众点评@止止大师姐](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/106/w550h356/20230725/faf2-128b8ffea94201efec622f9a9fe1a1d9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
热水壶排排站,不同的凉茶都有不同的功效。
有趣的是,阿球去的时候刚好身体不舒服。店主说是小感冒,直接当场配置中药。😂
一口喝下暑气全无,顿感神清气爽,还别说真的有效!
![大众点评@止止大师姐](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/a69a-587397186783269a42d6e0ebfb98ebb5.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
如果觉得苦,小店还有陈皮糖可以解苦。
阿球还要了一份自制龟苓膏。吃起来QQ弹弹香气满满,带有淡淡的甜,夏天来一份再合适不过。
地址:中山路美食街B栋1号
📍
机关幼儿园门口的汤圆小摊
![@傲客城市菜单](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/116/w550h366/20230725/89a2-e8102600222fc26c7f87a98c6a94597f.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
一家在机关幼儿园门口卖汤圆的小店,没有招牌,纯靠汤圆好吃,混个“脸熟”。
汤圆要比我们平时吃到质地更硬一些,汤底是红糖与生姜熬煮而成,听起来很养生。
![](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/198/w639h359/20230725/689b-gifafe6b09031638427de21aeb628f7896f.gif)
咬一口汤圆,微黄的质地QQ糯糯,内里的芝麻馅不争不抢,起到点缀作用,整体还是以红糖风味为主,黄昏时分散步随手买一碗,边走边吃再惬意不过。
地址:机关幼儿园附近
📍
郑式永金访甜汤
![大众点评@马天](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/483/w550h733/20230725/79b1-5740ba1d68795ab5b6b2f80164038c91.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
诏安甜汤,当地十大名小吃之一,响当当的老字号,本地人盖章认证不会出错。
料很多,大概有二三十种可以选择,冷热皆可。冰的喝起来像四果汤,热的更接近广式糖水。
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/1e2f-de74c08721bc8177491adefaa93a315d.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![大众点评@ccherrychapstick](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/aeaf-dd8e1a8ba0eb6be6fa7d173baf0b4051.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
芋头莲子白果闭眼冲。就连闽南不常见的糖藕在这里也能找到。银杏软糯又不失嚼劲。
不爱吃甜的伙伴们,阿球推荐加冰,不仅解暑还可以稀释糖分。
地址:环城北路89号
![@傲客城市菜单](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/198/w639h359/20230725/aea0-giff062b1d1a55937bc8e3e00a3dcd4e08a.gif)
诏安处于闽粤交界,又深受泉州的影响,所以在吃牛肉方面,既有闽南特色,又有广东味道。街上走几步就能看到牛肉摊,基本上售卖的都是本地黄牛。
📍
炎仔牛肉店
![@傲客城市菜单](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/39f1-5cad9e27db9935816df4401fbb1cfbf7.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
炎热夏日没胃口?到炎仔吃一份牛肉饭,立刻元气满满。
在庞大的诏安牛肉江湖里,这儿的宫埕牛肉饭可谓是元老级的存在。每到饭店人绝对爆满,去晚真就吃不到。卤、炒、汤三种制作方法,按个人口味选。
![@傲客城市菜单](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/6a3b-3bdf467b67aad095a3bb5878db2276b9.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
中午到店,等了不到十分钟牛肉就端上桌。超大块的肉还带着筋膜,咸香四溢,馋的阿球口水直流,配饭下酒超爽快。
![](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/198/w639h359/20230725/7477-gife36d187774db66cc78b84676d24c7449.gif)
![@傲客城市菜单](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/198/w639h359/20230725/3c0d-gif876c662e9b0234ce14147a3097d4a9b5.gif)
番茄牛肉汤也值得一试。端上桌比脸盆还大,汤色金黄,牛肉软烂入味不失嚼劲。
入口番茄清爽,喝起来也不会过分浓郁,可以直接淋到米饭做浇头。他家的米饭还加了炸蒜末,更多了一份油酥味。
地址:阳光南路1号
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/607/w550h57/20230725/19a4-b534499fc40b260431c5cfa1613ba577.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
遍地宵夜海鲜!
人均50吃到爽
/无米粿 菜头粿/
![@傲客城市菜单](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/e81f-c1f813a8e8ec5b63d3daf144d1212067.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
路过中山西路的新华书店,发现一家卖无米粿的小摊,阿球瞬间狂喜!这可是潮汕的特色小吃。
皮是用地瓜粉做的,Q弹有嚼劲。内里包入韭菜,一口下去很是满足。
![](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/198/w639h359/20230725/c300-gif967c63d06eaca74d8d8f6e6a63b3d801.gif)
![@傲客城市菜单](http://n.sinaimg.cn/fashion/gif_image/198/w639h359/20230725/343e-gif6ecc7233001381f4e53fc58f34625313.gif)
小摊主打无米粿的升级版。白菜、芋头、番薯蔬菜统统能往里加,看着就让人食欲大开。
吃了好几种,阿球还是偏爱原汁原味的韭菜馅。蘸上酱油和辣椒酱,一口一个好上瘾。
地址:中山西路新华书店附近
📍
九弯蚝煎
![大众点评@酱酱紫](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/2791-2e4f46c3fb9f17b4e0a2e7e196b52bb0.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
九弯是当地人都会去的宵夜店,主打菜头粿与蚝煎。
蚝煎超大,内里有虾、番茄与生蚝,一人一个就能吃饱。蘸料是白砂糖,吃起来有种奇妙的鲜甜感,好特别。
![大众点评@一觉睡到小时候](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/300/w550h550/20230725/a07b-174d1347e87c1a13f6a3062aeba4288a.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
菜头粿,外酥里嫩,油香不腻。里面加入胡椒,能吃出胡椒的辛辣感,搭配店里的自制酸梅酱,一口一口根本停不下来。
如果觉得腻,可以再加一碗店里的绿豆汤,消暑又清爽。
地址:玉峰南路11号5幢101
📍
铁炉港海鲜大排档
![](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/4e73-c1484d4c0aa4074de9dacb00b83bd2e4.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
![大众点评@醉花街](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/a3a8-63de8d339437f5a43a400e7db06cd098.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
如果想吃到正宗的诏安海鲜,阿球建议还得去铁炉港。
当天捕捞当天卖,实打实的新鲜。装修偏老旧,但一到夜晚必爆满。
![大众点评@寻找美食](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/163/w550h413/20230725/f777-7d786b119142f753f4198783dde9111e.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
上菜速度很快。极具特色的海蛎煎用料新鲜,鸡蛋虾仁青菜海蛎一样不少,一端上桌直接把阿球香迷糊。
白灼虾是海虾,个大肥美,鲜甜好味。爱吃鱼的伙伴可以点杂鱼煲,小鲫鱼和梭子蟹都是过油焖煮而成,味道鲜香浓郁。
![大众点评@肖一呵呵](http://k.sinaimg.cn/n/fashion/crawl/117/w550h367/20230725/d2eb-5672c1e4dcc7d7696e5fd5c3907aa30b.jpg/w700d1q75cms.jpg?by=cms_fixed_width)
铁板酿豆腐延续了客家菜的做法,将豆腐与洋葱等配料在铁板上翻炒,鲜香浓郁味道好。
最后可以点上一份手打虾丸汤收尾。汤底鲜亮,虾丸肉质紧实Q弹,清香微甜。
地址:南诏镇中兴大道215闽粤综合市场1幢
![](http://n.sinaimg.cn/default/723ccdcf/20200424/share_banner.jpg)