西北最低调的小城 藏着一个不输广州的早茶江湖

西北最低调的小城 藏着一个不输广州的早茶江湖
2023年09月21日 10:22 新浪时尚

  原标题:西北最低调的小城,藏着一个不输广州的早茶江湖!

  作者:Feekr旅行

  最近,大家对杭州周边美食的探索欲,可谓达到了狂热的地步!

  想换换口味的阿球,在西北挖到了一座不输扬州、广东早茶的低调小城。

@宁夏味道截选@宁夏味道截选

  它不仅是西北人公认的“小江南”,还是一座隐藏很深的美食天堂,这里的风光美景经常被CCTV安利,美食也频频登上《舌尖上的中国》但它却低调的只有本地人知道!

  这里便是宁夏吴忠。作为黄河边上的美丽小城,黄河水给这里带来的不仅是水源,更是丰富的水草和牛羊;从而使这里的盐池羊肉成为闻名全国的羊肉明星。

@图虫创意@图虫创意

  不仅如此!这里还被称为“东方千塔之城”,108塔赫然屹立在青铜黄河峡谷两岸,站在这里还能俯瞰到最为壮阔的黄河风光。

@大众点评lhhhhh@大众点评lhhhhh

  而吴忠作为丝绸之路上的文化要塞,大街小巷里的“拉面馆和八宝茶”也成为来往商户谈生意的食尚。这种传统的社交方式流传至今,渐渐成为了吴忠自成一派的早茶文化。

  它虽身处苍茫的西北大地,却有着不输南方的早茶仪式感。

@吴忠日报@吴忠日报

  吴忠当地的早茶都在拉面馆里,不同于广东早茶的精巧细腻,吴忠早茶主打一个硬核扎实——一杯茶、一碗面、一桌面点和小菜,就是一顿相当攒劲的早餐。

  而如今吴忠早茶,不仅是一种独特的食欲文化,更是吴忠人对待生活的悠然态度。

  当然,在吴忠除了早茶,其他风味美食也是一绝!滩羊肉、羊杂碎、炒糊饽、油香、馓子…还有专属这座宵夜江湖里的烤羊蹄和小串烧烤。

  在吴忠,随便走进一家餐馆都能满足你的口腹之欲,这里的每道美食都能让人垂延欲滴;就连吴忠当地人也戏称:想到家乡,比眼泪先流下来的是口水。

@图虫创意@图虫创意

  兰州高铁2h抵达吴忠!在这里你不仅能品尝到西北限定的“凉拌沙葱”,还能体验到碳水搭配碳水的硬核吃食。相约三五好友一起来吴忠,就算是为了这口美食,也能让你不虚此行~

  硬核早茶,还有戒不掉的羊肉和碳水!

@吴忠日报@吴忠日报

  在吴忠早茶江湖中,无论是羊肉派、碳水派,还是仪式感爆棚的硬核早茶宴,都是吴忠这座美食之城的集中体现。

  /吴忠早茶/

@吴忠日报@吴忠日报

  吴忠早茶,即宁夏吴忠的早茶文化,也是西北地区少有的早茶文化。

  不同广东的精致茶楼,吴忠当地的早茶都在拉面馆里,开上一间包厢,和亲朋聚会或者闲聊,在这里边享受美食边聊天都是非常惬意的休闲时光。

  当地人享用早茶,非常讲究,吴忠人一般先喝完八宝茶,再上一桌子的面点和小菜,外加一份牛肉,最后来一碗 牛肉面收尾。

@图虫创意@图虫创意

  每天来一顿丰盛的早茶,完全管饱一整天。而且早茶里八宝茶,既美味又营养,这种茶又叫盖碗茶。

  在茶杯里放入茶叶、枸杞、沙枣、核桃仁、桂圆、葡萄干、芝麻、玫瑰花等“八宝”,然后用开水冲泡,直到茶汤泛黄,再加入适当冰糖,喝起来甘甜生津,唤醒昏昏欲睡的大脑。

@吴忠日报@吴忠日报

  再搭配几十种面点和小菜一起享受,瞬间开启了元气满满的早晨。这里的面点也是不容忽略的,几十种宁夏特有的小吃供你品尝,酥甜的馓子、香糯的油香、清香的捆馍,还有蒸饺、小笼包、葱油饼发糕、南瓜饼、紫薯饼……

  小菜更加不拘一格,食材有凉爽清脆的洋芋丝、黄瓜、洋葱、菠菜,还有专属西北特有的凉拌沙葱,当然还有腌炸的各种小菜任你选!

  在这里慢慢品味,几乎吃饱,最后再来一碗宁夏牛肉面收尾,这里牛肉面汤鲜面韧,搭配一碟现切五香牛肉,彻底满足早晨的胃口。

  在吴忠吃早茶,当地人以茶开启,以面收尾,能从早上坐到中午,而这种悠然自在的早茶文化也是吴忠人对生活的悠然态度。

  /盐池滩羊/

  吴忠的早餐除了喝茶和吃面以外,还有着早吃羊肉的习惯。而享誉全国的宁夏羊肉,其实就是产自吴忠盐池的滩羊。

@图虫创意@图虫创意

  这种羊肉不膻以奶香闻名全国,只需用白水煮熟即可。将新鲜羊肉下锅大火烧开、温火慢炖,切肉时要肥瘦相间,骨肉相连。吴忠人讲究“羊壮肉香,羊吃肋条”热吃解馋,凉吃劲爽。

  而且吴忠手抓是公认的宁夏第一。吴忠不仅羊肉好吃,吃羊也很讲究,连手抓羊肉制作技艺也入选国家级非物质文化遗产。

  /羊杂碎/

@阿苗@阿苗

  早上六点的吴忠街头,已经飘满了羊杂的香味。走进吴忠的羊杂碎店,一定会被询问,要纯羊杂还是面肺羊杂,本地人一定会告诉你,带上面肺才是一碗完整的羊杂碎。

  面肺、羊肝、羊肚、羊肠…洗净切碎,下锅煮出奶白色的汤汁,盛入碗中撒上葱花香菜、挖一勺西北特有辣子油,一碗热气腾腾、鲜香四溢的羊杂碎,就能让你拥有一段专属吴忠的美食记忆。

  📍觅食推荐:

  香丁丁早茶文化体验馆:万达广场东门10-15号

  国强手抓:板桥乡文华街和金水路交汇处两馆一中心对面

  杜优素羊杂碎:吴灵西路与财满街交叉口南30米路东

  吴忠独有的风味

  都藏在街巷的小吃里

@图虫创意@图虫创意

  来到吴忠除了感受丰富的早茶文化以外,千万别错过当地的风味小吃。这里的美食多到每天吃都不重样儿,最主要味道真是一绝!

  /炒糊饽/

@吴忠日报@吴忠日报

  炒糊饽是吴忠当地的有名小吃,而“糊饽”是宁夏一种用烙饼切成饼条的俗称。

  将饼条和肉丝、豆腐炒在一起,再加入羊肉汤焖熟,吃起来很实诚(西北方言“满足”之意),而且配菜也很丰富,炒过的糊饽,嚼起来起来很有口感,一碟炒糊饽下肚,一上午都很有饱腹感。

  /馓子/

@图虫创意@图虫创意

  来到宁夏吴忠最让阿球为之惊叹的,是这里的“馍馍”。不仅种类繁多,味道也是个顶个地好吃。

@图虫创意@图虫创意

  在西北“馍馍”是一切面点的统称,而宁夏人最擅长做的馓子、油香更是讲究压面、醒剂,手艺在“搓”,技术在“摆”“嗑”的是香脆。这种香甜酥脆的美食怕是只有在宁夏才能品尝的到。

  /吴忠拌面/

@图虫创意@图虫创意

  来到吴忠不吃一碗这里的拌面,真是可惜了!宁夏平原优越的自然环境,不仅让这里适合种水稻,也适合种小麦,而且,宁夏出产的小麦品质格外优异,这也让这里的面食饱含浓浓的麦香味。

  在吴忠哪怕是一碗简单的拌面,也能吃出香醇的麦香味,再加上这里独有的宁夏辣椒和丰富的配菜,简直是碳水的极致追求。

  📍觅食推荐:

  破摊:吴灵西路226号

  老杜家羊杂碎店:双拥路店76号

  志城肉丁拌面:民乐巷62号

  不输西安,比肩兰州

  吴忠的宵夜,有着西北的江湖气

@图虫创意@图虫创意

  作为一座名副其实的“美食城”,吴忠有着独属自己的宵夜江湖。每当夜幕降临,吴忠光耀美食街,便开启了人声鼎沸的夜生活。

@图虫创意@图虫创意

  在这里,你可以看到不同于吴忠白天的安静。长长的街区上,商铺前架起烤炉、放好桌椅,摆满各色美食,地道的吴忠酱羊蹄、秘制烤鸡、特色烤羊背、麻辣牛筋面、吴忠麻辣烫……

  /吴忠烤羊蹄/

@小红书梦想吃天下@小红书梦想吃天下

  宁夏的羊肉要是不烤来吃,那就太遗憾了!吴忠人的宵夜总离不开“烤羊蹄”,这道被《人生一串》选中的美味已经成为当地的“夜宵小王子”。

@图虫创意@图虫创意

  胶质满满的羊蹄经过炭火炙烤,表皮变得焦脆,羊蹄筋富有嚼劲,吃起来真的很过瘾!来到吴忠一定要去品尝一下最地道的吴忠羊蹄。

  /吴忠麻辣烫/

  宁夏人吃辣,除了菜和火锅搞创新,就连麻辣烫也是别具一格,尤其是吴忠麻辣烫。

  在吴忠夜市上,随处可见麻辣烫馆子,但在这里麻辣烫焕发出一套新吃法——可以盆烩、可以沾汁、可以干拌,还可以干炒。

@图虫创意@图虫创意

  手工土豆粉打底,加入秘制油辣子,在加入精华牛肉汤,菜在碗里吸满汤汁,入口便是鲜香的丰富口感。连汤带菜一起下肚,真叫一个过瘾~

  在宁夏,吴忠两字永远是麻辣烫的代名词,也只有尝过吴忠的麻辣烫才知道什么麻辣烫的天花板。

  /吴忠小串/

@图虫创意@图虫创意

  在吴忠的街巷里吃小串是对宵夜最起码的尊重。随意挑选一家摊位坐下,点一把羊肉小串,来一打啤酒,便能拥有一个悠然自在的宵夜时光。

@图虫创意@图虫创意

  这里的烧烤小串吃起来麻辣鲜香,搭配啤酒一起下肚,真的超级过瘾!在西北的凉爽夏夜,肆意吃肉,畅快喝酒,才能真正感受到吴忠这座美食之城的魅力所在。

  在吴忠,一碗面,一杯茶,一桌面点和小菜,就足以成为开启美好一天的动力。不如约上三五好友,来这座城市吃一顿早茶,搓一顿宵夜,感受吴忠才有的悠闲和自在。

  📍觅食推荐:

  光耀美食街:河奇路光耀荣城住宅区南侧约230米

  胖大姐麻辣烫:人和路金积镇安置楼二期J168

  三里屯烧烤:安居路187号

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