江南最深藏不露的县城 鲜味遍地好吃到撑

江南最深藏不露的县城 鲜味遍地好吃到撑
2023年11月16日 10:46 新浪时尚

  原标题:江南最深藏不露的县城,鲜味遍地,好吃到撑!

  作者:Feekr旅行

  老粉都看出来了,阿球最近变成了一个县城迷,在寻找好吃县的路上一去不复返。

  惊喜的是,我们又在周边发现了个好地方!一年四季都鲜味十足,太适合周末放松闲逛。

  @小红书 宁波后生町匣咿

  它就是——宁波慈溪。

  爱吃杨梅的人肯定听过它;上过央视、让周董为之流连忘返的程度可不是盖的。🤫

  其实,慈溪早就想甩开单一的杨梅标签了。

 @小红书 盐罐子_ @小红书 盐罐子_

  它从海上崛起,是超越义乌的浙江第一县隶属于浙江省宁波市。

  开创了中国第一批民族工业,第一批保险公司。。。。。。各地人才集聚,组成富可敌国的商帮。

  为“中国取暖器之乡”,至今传承着手工铜暖炉的制作技艺;强大的制造业,更让慈溪的2022年的GDP竟高达2521.6亿元

 @小红书 盐罐子_/有福气的小胖手 @小红书 盐罐子_/有福气的小胖手

  地处东海之滨,丘陵、平原、滩涂呈三级台阶状朝杭州湾徐徐展开。

  慈溪人善用自然的恩赐,将土地作为盐田晒盐、种棉花、水稻。。。。。。形成了一片富饶的三北平原。

  作为杭、沪、甬的中心,在饮食上,会吃的慈溪人结合三地特色并加以改良,组成了别具一格的慈溪风味轮。

  66公里绵长的海岸线,大大小小的滩涂里,蕴藏着慈溪人无尽的鲜。

  为了方便捕捞,渔民自制赶海工具,还发明了可以在滩涂中行走的泥马船。

 @小红书 奇异果到处跑 @小红书 奇异果到处跑

  多次上榜“中国最具幸福感县级市“。这里节奏缓慢,并透着老街的悠闲。

  乡下的房舍中,开着铜手炉的小作坊;听说很多家具收藏者,空间内存放的就是慈溪老师傅制作的木质家具。

 @BIU BIU @BIU BIU

  如果想在慈溪呆两天,阿球建议你先准备好512G的胃。因为从清晨开始,慈溪人就吃的厚重又鲜活。

  一份粢饭油条+羊肉豆浆,就是当地人的标配。想换换口味?丰富的小笼与生煎也是绝顶美味。

大众点评@ 没有名字的女人大众点评@ 没有名字的女人  

  吃过早饭,慢悠悠坐车去鹤鸣古镇闲逛。这里保留着最原生态的古村落,上林湖越窑文化赋予其深厚的底蕴。

  穿梭在古镇的小弄堂里,买个年糕饺边走边吃,临走的时候记得带盒艾草糍粑回家。

  这里离上林湖也不远,和边上开船的大叔商量下,在翻翻湖光下结束自在的一天。

 @小红书 举个栗子 @小红书 举个栗子

  时间充裕的话,阿球第二天建议直奔方家河头村。

  它是慈溪唯一保存完整的千年历史文化古村落。三面环山,自古就灵气十足。每到秋天,不少人都来打卡这儿的柿子树。

 @大众点评 KarmaQ @大众点评 KarmaQ

  不少鲜味十足的馆子坐落于此,央视《味道》栏目组也前来拍摄。

  傍晚去坎墩喝一碗热气腾腾的羊骨头粥,香气与夜色交融,快意十足。

 图自@雨神 图自@雨神

  慈溪虽然没有高铁站,但并不影响抵达。可以先坐高铁到余姚北站,再打车过去,大约30min就可以到了。

  话不多说,快跟着阿球一起出发吧。

  名副其实的碳水狂魔

  从早餐开始就吃得厚重又鲜活

  /羊肉豆浆/

 @大众点评 大王的美食世界 @大众点评 大王的美食世界

  小虎豆浆阿球早有耳闻,开了很多年妥妥的老字号,据说是慈溪的早餐担当。

  无论春夏秋冬,天刚蒙蒙亮,这里就排满了吃早餐的人。粢饭油条+羊肉豆浆,人均15吃到饱。

  📍

  小虎豆浆

 图自@央视《味道》 图自@央视《味道》

  豆浆是这儿的特色,有羊肉/牛肉可选。阿球直接选了点击率最高的羊肉豆浆。

  碗底是羊肉粒,用每日新鲜熬煮的豆浆冲开,再加上胡椒粉、酱油、小葱调味。

  一口就是醇厚鲜香,吃起来是豆花,豆浆鲜甜,羊肉细腻丝滑,一碗下肚无比满足。

 @大众点评 大星星鱼头煲 @大众点评 大星星鱼头煲

  冒着工伤的风险阿球要了一份大饼包饭加油条,也就是粢饭。

  选料很多,本地人的经典搭配,一般是油条+酱瓜+里脊+肉松。入口甜滋滋的,又不失脆度。粢饭粒粒分明软硬适中,再搭配油条一起吃,感觉一上午都不会饿

  地址:教场山东路93号

  📍

  老陈记

 @大众点评 桑哥 @大众点评 桑哥

  老陈记,当地小笼界王者;从一开始的大新路,而后搬迁至天九街,靠那一口油润鲜香,足足让慈溪人追着吃了30年。

  阿球到店时,还碰到了正在忙碌的店主陈师傅。

  听陈师傅说,他每天凌晨3点就要开始准备,工艺也一直坚持老面发酵。从揉粉、醒面、发酵、裹馅等工艺环节全部由手工完成。

 @品味慈溪 @品味慈溪

  肉、虾仁、冬笋香菇,小笼种类多多。面皮吹弹可破,肉馅饱满鲜香,搭配醋和辣酱,一口一个超过瘾,还可以来一碗小馄饨,皮薄馅足吃起来巨清爽。

  地址:   古塘街道天九街211-213号

  📍

  金山生煎(金二路店)

 @大众点评 柠檬草jysk/羊毛蛋蛋 @大众点评 柠檬草jysk/羊毛蛋蛋

  金山生煎,是当地生煎界的代表,就开在金山中学对面。店铺小小的,却满是家乡味儿,就连央视也为它疯狂打call。

  清晨六点营业,就有不少能起来的来的小伙伴在排队了。

 @大众点评 怪兽歪_ @大众点评 怪兽歪_

  阿球也为这家店起了个大早,还碰上了老板

  老板告诉我们,他这门手艺是从当地老师傅那里学来的,然后结合本地人的口味加入了萝卜丝、豆腐包。

 @大众点评 不饱的小乙 @大众点评 不饱的小乙

  这家的生煎个头偏扁,不是常见的浑圆,顶部会有葱花和芝麻。

  汤汁不多,胜在完美的发面+焦脆的底部,大口吃下,好香好香,再搭配一碗豆腐脑,就是地道的慈溪味。

  地址:   东山路336

  走街串巷寻觅地道的慈溪味

  感受庞大的鲜味江湖

  📍

  三佬羊骨头粥

 @大众点评 KarmaQ @大众点评 KarmaQ

  最近天气渐冷,一碗热腾腾的羊骨头粥,成了不少慈溪人心心念念的美味。

  羊骨头粥在当地历史悠久,自上世纪50年代左右就有了。

  坎墩开羊骨头粥的店铺很多,每家都有自己的拿手绝活。而上过央视的三佬羊骨头粥,就是最出名的一家。

 @央视《味道》 @央视《味道》

  四点半营业,晚上7点左右,附近的街坊纷纷聚来,喝一壶老酒,聊聊家常,再来碗热乎乎的羊肉粥,快意十足。

  、

 @央视《味道》 @央视《味道》

  制作工序很是讲究:中午将羊骨头放进杉木做的锅里,大火煮上4、5个小时,待到骨头酥软,再放进浸泡好的大米,煮上1小时才罢休。

  其间还要不断进行搅拌,让米粒受热均匀,这样粥的口感才会更好。

 @大众点评 可爱死人啦 @大众点评 可爱死人啦

  阿球和朋友走到店门口,牌上写着上过央视,内心期地直搓手手。

  先要了一碗招牌羊肉粥,木桶柴火熬煮,10r满满一大碗,看起来质地绵密,醇香地道。

  趁热喝一口,入口即化并混合着油脂,还可以根据个人口味可以撒上辣椒面、葱花、盐调味那鲜而不膻、温热香醇的味道实在上头。

 @大众点评 KarmaQ @大众点评 KarmaQ

  这儿的豆干也是一绝,入口丰腴饱满,咬一口再嘬一口里面的卤汁,咸香的口感搭配温润的羊骨头粥,好吃到转圈。

  丰盛些的,再来一份炒年糕,软糯又不失嚼劲,口感超好。

  地址:坎胜路392号

  📍

  年糕的故事

 @大众点评 西贡 @大众点评 西贡

  这家店是本地人安利给阿球的,主要做年糕。开在街边,只有一张桌子可以堂食,,很多食客都是买了后边走边吃。

@CCTV回家吃饭@CCTV回家吃饭  

  来到小店门口,看到大字写着荠菜年糕,看的我口水直流,结果店家告知这款已卖完,看来真要碰运气才能吃到。

@大众点评 西贡@大众点评 西贡  

  于是选择了混搭年糕饺,是各式蔬菜混在一起,榨菜的脆与芹菜的鲜很好的融合在一起,咬一口鲜味十足,感慨这好口碑真不是吹的。

 @大众点评 西贡 @大众点评 西贡

  芝麻年糕饺口感厚实,糯香十足,芝麻馅是灵魂,趁热咬下是绝对的爆浆口感;

  芝麻酥香浓郁很上头,鲜明的红糖甜味萦绕口中,吃的时候也不会感到干腻。

@大众点评 西贡@大众点评 西贡  

  阿球还尝试了比较新奇的年糕汤,12r满满一大碗。

  汤底很鲜,咸菜很多量也蛮大,笋干香干肉球都有,碗里还放了紫米做的年糕,可谓是大开眼界。

  地址:乌山路256号(金山公园斜对面)

  /老鼠糖球/

 图自@BIU BIU 图自@BIU BIU

  老鼠糖球,是当地的的特色小吃,也是古时佐茶的茶食。

  始创于清代,因造型独特,口感丰富而流传至今,是不少70、80年代人的回忆。

 图自@BIU BIU 图自@BIU BIU

  它是一种制糖工艺,做法也很讲究:将加热后的麦芽糖缠绕在木棒上,反复拉伸60次左右,直到麦芽糖变为奶白色。

  而后将其平放在铺满松花粉的桌面上,再按压成饼状,随后裹入豆沙馅搓成长条状,搓到一定大小后扯断。

@CCTV回家吃饭@CCTV回家吃饭  

  捏合的麦芽糖拉成小老鼠形状,后面会留下个小尾巴,因此被称为老鼠糖球。

  吃起来又甜又润,豆沙甜蜜,麦芽糖清甜,越吃越香。

  藏于古镇与山村的美味

  将山野之味展现的淋漓尽致

  📍

  双湖农庄

 @swenty @swenty

  鹤鸣古镇逛了一圈,被这家双湖农庄吸引到走不动路。

  本地农家蔬菜、小海鲜、白洋湖湖鲜。。。。。。种类多到数不胜数,很适合解决午饭或晚餐。

 @BIU BIU @BIU BIU

  阿球首先点了份店里的招牌“特色大鱼头”,端上桌鲜气正浓,奶白色的汤汁浓厚,鱼肉紧实滑嫩,非常可口。

  酱爆蛏子个头超大,能感觉到食材的新鲜,酱油的咸甜与蛏子的香气完美融合,适合口味偏重的小伙伴。上汤螺丝入口就能感受到螺丝新鲜的口感,咸甜适中,汤汁下饭很绝。

  地址:观海卫镇鸣鹤古镇银号弄1号

  📍

  顺路偶遇的年糕饺

 @BIU BIU @BIU BIU

  来古镇,一定药吃阿姨手工包制的年糕饺。据说很正宗,阿球到店的时候还排了几分钟的对才买到。

  甜咸都有。白糖芝麻、笋干肉末、榨菜肉末。。。。。。随便买都不会踩雷。

@BIU BIU@BIU BIU  

  前面阿球有写过一家老城区的年糕饺,这次选择了没尝试过的酸豆角肉末味道。

  白色的皮,糯叽叽的口感,内里包裹着一番滋味的馅儿。入口Q弹软糯,酸豆角开胃,肉末使得口感层次丰富,吃完一个太顶饱。

  地址:鸣鹤古镇内

  📍

  兰屿农庄

@雪梨酱@雪梨酱

  有些小伙伴可能觉得古镇内商业气息很重,那么阿球建议你直接来方家河头村。

 小红书 @举个栗子 小红书 @举个栗子

  这里是慈溪唯一保存完整的千年历史文化古村落

  由古树、古街、古井、古道四大元素构成,三面被灵绪山环抱,灵气十足。每到秋天,还有不少人会来打卡这儿的柿子树。

 @雪梨酱 @雪梨酱

  而这家兰屿农庄,离方家河头村不远。开了多年,在当地小有名气,很多游都会选择在这里解决晚餐。

 @swenty @swenty

  小海鲜、黄泥螺、海瓜子。。。。。。每一样都很能打。就连央视《味道》栏目组也曾拍摄过这里。

  阿球和朋友点了份央视同款跳跳鱼蒸蛋,是鸡蛋与鱼一同蒸制的结果,鸡蛋柔软滑嫩,蛋香十足,鱼肉爽滑,能吃到肉质原本的鲜,重点还不用吐刺,非常爽滑可口。

  地址:慈溪市龙山镇方杨小区53号

  慈溪,这个颇具鲜味的小城,只有亲自来过的人,才知道它的宝藏。

  写了这么多,仿佛也不能把所有慈溪美味全囊括其中,希望大家在评论区补充当地更多美食哦。

  文中出现店铺汇总:

  小虎豆浆:教场山东路93号

  老陈记:古塘街道天九街211-213号

  金山生煎:东山路336

  三佬羊骨头粥:坎胜路392号

  年糕的味道:乌山路256号(金山公园斜对面)

  双湖农庄:观海卫镇鸣鹤古镇银号弄1号

  年糕饺:鹤鸣古镇内

  兰屿农庄:慈溪市龙山镇方杨小区53号

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