西南最好吃县城 兼具汉彝两种美食文化

　　原标题：西南最好吃县城！兼具汉彝两种美食文化，成都高铁3h直达！

　　作者：Feekr旅行

　　最近，寻味掀起了一波“寻找初冬必去小县城“的浪潮。

　　这不，刚从桐乡回来，后台私信就炸了，大家疯狂给阿球安利好吃好逛的地方。

　　（这选题一下子就get了。）

@图虫创意

　　但这次，阿球带大家去的地方有点小众。

　　它夹在川藏之间，均温18°C，一年四季都好逛。

　　拥有汉彝两种饮食文化，烧烤超能打，最重要的是交通方便，成都高铁3h直达！

@大凉山国际戏剧节　　

　　它就是四川凉山彝族自治州下的县城——西昌。

@邛海宣传片

　　西昌，作为四川西南部的千年古都，拥有着世界级美貌的大凉山。

　　中国最古老的民族（之一）彝族诞生于此，独有的风俗与语言，为整座城填上浓墨重彩的一笔。

@图虫创意

　　不仅如此，它还是“中国三大航天发射中心之一”。

　　“东方红二号”、“嫦娥一号”，都是在西昌卫星发射中心完成。可以说从上世纪开始，就见证了中国航天领域的成就。

@纪录片《人生一串》

　　作为凉山州的首府，多年前在彝族民间兴起的火盆烧烤一直流传至今，带着浓郁的彝族风情和豪迈的野性在全国横行霸道。

　　（《人生一串》第一季记录的就是西昌的火盆烧烤🤫）

@成都美食

　　先到本地人都会去的📍李小肠特色烧烤一睹其风采。

　　烤猪小肠就是火盆烧烤的风味担当。小肠在热力的加持下滋滋作响，入口焦香四溢，再蘸上秘制调料，是吃的满嘴流油也舍不得停嘴的节奏。

大众点评 @牛小摆

　　但这只是烧烤的冰山一角：小渔村的串烧、昭觉白烨林的罗非鱼，才是海味和火焰的完美碰撞。

大众点评 @郑好吃

　　受地域和饮食文化的影响，牛羊杂粉作为早餐很是盛行。

　　街巷两侧的粉店，飘散着无尽的牛杂粉香，为这个小县城注入源源不断的热能。

　　新鲜牛羊骨熬制的高汤，香气鲜美浓郁，再加入喜爱的调料，清晨来一碗，畅快至极。

大众点评 @我数三声

　　两餐之间，可以闲逛漫步吃点小吃，凉粉、卷粉、冰粉。。。。。。随处可见。

　　还有无尽的土豆江湖：坨坨土豆、炸土豆、狼牙土豆。。。。。。从干拌到湿拌，从酥脆到软糯，全都囊括其中，再来点灵魂小米辣，一口香到绝。

大众点评 @今天想喝咸柠七

　　最后一天可以留给小馆子里的彝族美味：老约家的坨坨肉、酸菜洋芋鸡汤、回锅蛋，让阿球一口就爱惨。

大众点评 @吃完争取记得写评价

　　最近还能吃上当地超好吃的红提，快挑个好天气即刻出发吧！

　　论烧烤，谁能好吃过西昌？

　　凭一道”火盆烧烤“出圈

　　📍

　　老号李小肠特色烧烤园总店

大众点评 @工厂里的一只叉烧

　　李小肠绝对是整个西昌吃烧烤最豪气的存在，2000m²的院坝烧烤，说是能摆下200桌。（当然，排队的人也超多。）

　　这家店以分量足，肉质好，性价比高出名，也是本地人夜宵生活的根据地。氛围也相当好，夜晚人声鼎沸，歌舞表演，彝族风情满满。

大众点评 @郑好吃

　　标配的醋碟是灵魂。干碟则是自制的辣椒面+豆面，顾客可以自己调配。

　　招牌就是“多味小肠”，新鲜采购的小肠，洗净后包入不同的食材，上桌直接烤到表面微焦就好。

@成都SOLO

　　韭菜小肠是小肠包裹韭菜一起烤。内里自带油脂，烤制过程中还会膨胀，再蘸上秘制醋碟，既中和油脂，又提升香气，还带着韭菜的清香。

大众点评@吴巨忙

　　碳烤五花肉也好好吃，肥瘦相间，入口焦香四溢，辣椒与蘸水解腻，好吃到转圈圈。

　　地址：观海路一段天喜花艺超市西60米

　　/串烧/

大众点评 @小雨没下了

　　在西昌吃烧烤，不得不提及的就是渔家烧烤，当地人也叫串烧。

　　邛海盛产湖鱼，早些年就发展出烤鱼片、鱼排、鱼肚类型的烧烤。烤鱼片类似烫鱼片，在保留食材本味的前提下，突出它的鲜。

大众点评 @H。

　　好吃的串烧在小渔村可以找到，每一家都不会踩雷。可以去这家📍小渔村麻辣鱼片。入口味道鲜美，麻辣爽快，再来一罐地道的“凉山雪”酸奶，全程元气满满。

　　📍

　　昭觉白烨林罗非鱼

　　这家店是本地人推荐给阿球的，开了很多年，是地道的老子号，罗非鱼是一绝。原先在昭觉很出名，后搬来西昌。

　　罗非鱼都是现杀现烤，烤制好的鱼入味又多汁，还能吃到丝丝炭烤香，简直是人间绝味。

　　地址：南山大道海河一号大门旁

　　单独一趴安利西昌米粉

　　牛杂粉就是yyds

大众点评 @Plscallmemia

　　西昌人的起床动力，是一碗米粉给的。

　　受地域和饮食文化的影响，牛羊杂粉是当地的一大特色。街巷两侧的粉店，飘散着无尽的牛杂粉香，为这个小县城注入源源不断的热能。

大众点评@杂食饭团

　　新鲜牛羊骨熬制的高汤，香气鲜美浓郁，再加入喜爱的调料，清晨来一碗，畅快至极。

大众点评@洁儿1202

　　西昌的粉店大多是早上六点半就营业，只做早午市。除了大碗小碗，实际上还有小小碗、肉红汤清或红汤肉清等。

　　📍

　　王记清香牛杂粉

@成都美食

　　王记可以说是当地数一数二粉店了，开了很多年，是本地人的饮食根据地。

　　开在风情园中路，很好停车。很多小伙伴下了高铁的第一站，便是来到王记吃一碗热气腾腾的牛杂粉。

　　每天早上6：30分营业，阿球七点多到店，人已经爆满。点了粉后找个位置坐下，把号码牌放在显眼的位置上，等一会儿就好。

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大众点评 @成为吃客的路上　　

　　阿球点了他家的招牌”清炖牛肉粉“。鸡骨和羊骨一起熬制的汤底，一口就是绝顶鲜美。（不夸张，吃一口仿佛就像在草原上啃牛肉的感觉。）

　　每张桌子都有多种调料可选：酸菜+小米辣+豆豉是基础，薄荷叶一定要多放，味道超神仙。

　　地址：风情园中路213号

　　📍

　　曾记牛杂粉

大众点评 @Zzz作作

　　曾记牛杂粉，是外地游子每次回西昌都会早起觅粉的店铺。

　　开了很多年，位置就在湿地公园入口附近，很多本地人都会先嗦粉，再骑个自行车，逛逛公园的绿道消消食。

大众点评 @Zzz作作

　　泡椒牛肉粉是招牌，分量真的超足，再加点韭菜和芹菜，好吃又鲜美。

　　阿球又点了份红烧牛蹄粉，入口牛蹄软嫩入味，Q弹的质地，还带着一点焦香。加点剁椒，味道层次更丰富。

　　地址：海滨北路老海亭19栋9号

　　带着彝族风情的美食与小吃

　　吃的豪迈又爽快

　　📍

　　老约家彝家风味

大众点评 @暗语

　　吃彝族菜，阿球更喜欢本地人常去的小众餐厅，比如这次的老约家。

　　“约”是彝族的一个姓，老约家，其实就是我们俗称的老王家老李家的意思，听起来还很亲切，店里很大，装修和餐具都带着明显的彝族风情。

大众点评@略略略

　　他家的坨坨肉是招牌，来西昌必吃，也是当地的特色。

　　由于彝族人是不折不扣肉食爱好者，偏爱大块的肉，便将猪肉剁成大块，腌制沸煮，在快出锅时撒上精盐入味。

　　/坨坨肉/

右 坨坨肉 大众点评 @吃完争取记得写评价

　　它讲究原汁原味，肉质细腻又带着醇香，蘸上秘制辣椒，鲜美至极。

大众点评 @阔落不加冰

　　高山洋芋与酸菜洋芋鸡汤，是彝族人酷爱的一种食物，常作为主食而存在。

　　保留高山洋芋的本味，配以椒盐辣椒面调味，入口洋芋粉糯，鸡汤开胃，豪迈又质朴。

　　除了这两种，还有用高山荞麦面粉制作而成的“荞馍馍”，淡淡的荞麦香与苦感并存，别有一番风味。

　　这道冷水鸡很开胃。鸡肉是炸锅的，在加入辣椒大火翻炒，喜辣的小伙伴必点。

大众点评 @阔落不加冰　　

　　回锅蛋比较特别，其实是回锅肉的制法，只是食材换成了鸡蛋。重油重咸，鸡蛋外酥里嫩，一口咬下还会爆浆流沙，质感绵密，香气很足。

　　地址：南苑东路58号（近电视台）

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　　建兴麻辣韩炸洋芋

大众点评 @我数三声

　　土豆，可以说是西昌人日常最爱的美食之一。

　　坨坨土豆、炸土豆、狼牙土豆。。。。。。从干拌到湿拌，从酥脆到软糯，全都囊括其中。再来点灵魂小米辣，一口香到绝。

大众点评 @小何同学

　　之前被称为凉山“汉堡包”的烤土豆，更是引无数人流连忘返。

　　炭火炙烤土豆，直至外皮酥脆，再将土豆划开，里面放入折耳根，盐，辣椒面等调料，入口香辣爽口，土豆香气超足，还带着迷人的炭火香，好吃极了。

大众点评 @小何同学

　　这家店是本地人从小吃到大的洋芋店，就开在学校周边。

　　门口有专门炸洋芋的锅，隔着老远就能闻到阵阵香气，主打的就是洋芋坨坨。入口酥脆与粉糯并存，再配上干海椒面，层次超丰富。

　　凉粉和炸洋芋也值得尝试，份量巨大，一口就是小时候的味道，最后再来罐凉山雪碰杯，舒适惨了。

　　地址：环海路一段与356国道交叉口南40米

　　📍

　　桑记凉粉

@央视《中国影像方志》

　　西昌作为庞大的凉粉江湖，种类可谓是多到数不胜数。有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉、金阳凉粉等。

　　米凉粉主原料是大米，荞凉粉原料则是荞麦，多了几分粗粮的香气，口感相对厚重。

大众点评 @阿姝阿宇

　　吃法也有讲究，米凉粉是切着吃的，荞凉粉要片着吃。。。。。。入口爽滑劲道，再来点红油、盐酱调味，妥妥的解腻神器。

大众点评 @璐二

　　但阿球最喜欢的凉粉店莫过于，这家开在农贸市场里的桑记。创立于1999年，开了二十四年，现在已经和阿球的年纪一样大了。

大众点评 @lvynamesYue

　　距离市区有些远，但吃上一口才是真值得。豌豆凉粉口感较为Q弹，配上蘸料，满足感爆棚，也是阿球的挚爱。

　　卷粉也超好吃，里面裹了凉面海带丝豆芽，入口层次丰富，香辣爽口好上头。

　　地址：环海路川兴农贸市场内

　　📍

　　王婆婆手搓冰粉

大众点评 @萱小姐

　　王婆婆冰粉，是一家开了30多年的老牌冰粉店。原先开在马水河那一片，听说那边很多冰粉店，但本地人却只认这一家。

大众点评 @繁花似锦

　　手搓十几年的冰粉，就是朴实无华的好吃。标配是加红糖水，喜欢甜的小伙伴就选玫瑰，喜欢酸口就加酸枣汁。

　　阿球偏爱手搓玫瑰芋圆冰粉。玫瑰清香，芋圆Q弹，甜中微微带着酸感、分量很足，一碗就管饱。

　　地址：海河帝景B区东北门西北80米

　　虽然错过了五六月份的蓝花楹，但西昌还有无尽的宝藏等着你们去刷，欢迎大家补充更多西昌在地美食哦。

　　如果觉得有被阿球的图文馋到，欢迎一键四连打个赏！（狠狠感激）

　　文中出现店铺汇总：

　　李小肠特色烧烤：观海路一段天喜花艺超市西60米

　　小渔村麻辣鱼片：三岔口东路432

　　昭觉白烨林罗非鱼：南山大道海河一号大门旁

　　王记清香牛杂粉：风情园中路213号

　　曾记牛杂粉：海滨北路老海亭19栋9号

　　老约家彝家风味：南苑东路58号（近电视台）

　　建兴麻辣韩炸洋芋：环海路一段与356国道交叉口南40米

　　桑记凉粉：环海路川兴农贸市场内

　　王婆婆手搓冰粉：海河帝景B区东北门西北80米