这12间奢华餐厅 连餐具都贵上天

　　文章来源：ShanghaiWOW

　　原标题：这12间奢华餐厅，连餐具都贵！上！天！

　　作者：夜樱

　　想做一间360°无死角，让人挑不出错来的好餐厅，做到菜品出挑，环境优雅，服务周到还远远不够，盛菜的餐盘杯碟，手握的刀叉筷勺，都必须是万里挑一的超·高端品牌才算完美！

　　法国百年水晶Baccarat，制瓷世家LEGLE，欧洲皇室喜爱的瓷器品牌HAVILAND，五星级酒店指定银器Robbe & Berking，葡萄牙手工餐具Cutipol，Versace范思哲，爱马仕……这些贵价餐厅里深藏不露的餐具小“秘密”，就让Shanghai WOW！来慢慢讲给你听！

　　Ultraviolet by Paul Pairet

　　法国餐具品牌LEGLE丽固、法国瓷器品牌Raynaud等各大名具。

　　人均5000元一餐的超昂贵价格，也挡不住这间米其林三星餐厅Ultraviolet by Paul Pairet的高人气。就算你还没去过他家，也一定对其有所耳闻：“沉浸式感官体验”、“五感实验室餐厅”等称号，都不够形容它的神秘。

　水晶杯及餐盘品牌：德国ZWIESEL KRISTALLGLAS photo Scott Wright　

　　餐厅位于黄浦江边的一间神秘“仓库”，食客需在指定地点碰头后乘“小黑车”到达餐厅。4个小时，20道菜，每道菜都伴随一个沉浸式的场景，一段音乐，和一杯酒。这哪里是吃饭，明明就是一场结合了5感的魔幻体验。

水波形餐具品牌：法国LEGLE丽固 photo Scott Wright　　

　　这样一场独一无二的“感官体验”，价格不菲，所搭配的餐具，也是全世界范围内超知名的那些品牌，随便数数，就能数出个7，8种：法国LEGLE，RAYNAUD的餐盘，德国ZWIESEL的水晶杯，法国绅士刀具LAGUIOLE等等。餐桌上的每一件器具，都是品质卓越，历史悠久的贵价货！

“鸭肝香烟难戒”餐盘-雪茄烟缸品牌：法国Ercuis photo Scott Wright　　

　　在菜品的盛器上，UV一向擅长制造惊喜。好好欣赏你面前的餐盘杯碟吧，兴许就是这每一份菜品的美妙“拍档”，让你更沉浸于这场“五感实验”。

　　◆关于法国餐具品牌LEGLE丽固◆

　　LEGLE FRANCE法国丽固，起源于一百多年前利摩日地区的两大制瓷家族，罗格朗（Legrand）和罗布克（Lebouc）家族。法国政府授予它“活文化遗产企业”的荣誉称号，表彰其传承着利摩日高温色釉的工艺。

　　LEGLE FRANCE法国丽固与世界多家餐厅酒店合作，Mr and Mrs Bund、Le Mout 餐厅以及半岛、文华东方、四季、华尔道夫等酒店品牌，也都是它的长期合作伙伴。

　　◆关于法国瓷器品牌Raynaud莱诺◆

　　Raynaud 于 1919 年诞生在法国南部的利摩日小城，其瓷器既有现代简练风格，也有繁复的传统法式风格。即便是一只瓷杯，从设计到完工就有约30多道工序，需要花约10多个工作日完成，是法国手工艺技术的呈现。　

　　法国Baccarat巴卡拉水晶

　　位于上海建业里嘉佩乐酒店Capella Shanghai中的这间le Comptoir de Pierre Gagnaire，走的是时髦休闲的轻奢路线。除了正餐，这里每天供应早餐和下午茶，周末还有brunch。

水晶冰激凌杯品牌：法国Baccarat巴卡拉　　

　　餐厅与拥有250多年历史的法国水晶艺术品牌Baccarat巴卡拉携手，推出了这款闪耀着水晶光芒的艺术甜品——“#001 Baccarat”。用这样的水晶容器享用甜品，是不是有份让人欲罢不能的仪式感？

　　你可以用一份甜点的价格，临时地“霸占”这组价值约数万元的Baccarat水晶制品，使它们短暂地属于你。不过要是你想多欣赏它们一段时间，直接买回家也完全可以。

水晶酒桶、杯碟品牌：法国Baccarat巴卡拉　　

　　除了“#001 Baccarat”外，Baccarat x Capella还用Baccarat水晶制品，打造了一整套华丽的Baccarat x Capella水晶别墅，保留了酒店本身的低调华丽，增添了Baccarat的摩登璀璨。

　　从餐厅到卧室，这栋由Baccarat装点而成的“水晶别墅”，熠熠生辉，总共装点了价值大约在60万的水晶艺术品。餐厅内更有着全球仅限100件的孔雀花瓶，据说花瓶上的颜色是由工匠手工画上去的20K金，让人心动。

　　◆关于法国Baccarat巴卡拉品牌◆

　　创立于1746年的法国水晶品牌Baccarat巴卡拉，是法国文化中的代表品牌之一，标识性的水晶吊灯，动辄数十万，即使是小小的烛台，花瓶，也都售价近万元，价格不菲。巴卡拉水晶器物的生产过程很严格，各道工序的工匠要经过7年的学徒期才能正式独立工作。

　　巴卡拉不仅在巴黎、莫斯科、首尔建有自己的水晶宫，包含了一系列的巴卡拉典藏品。纽约还建有巴卡拉酒店公寓，在日本东京和大阪有三家B Bar，另在巴黎，你还能去巴卡拉博物馆逛一逛，享受被水晶包围的昂贵体验

　　Maison Lameloise 莱美露滋

　　德国品牌Robbe & Berking

　　Maison Lameloise餐厅自1926年登上法国米其林星级指南，从1星到3星，近100年，一次都没错过。这位法国米其林“老大哥”，把拓展的第一步敲定在上海第一高楼 — 上海中心！

　刀叉勺银器品牌：德国Robbe & Berking　

　　Maison Lameloise 从法国到上海，他们希望都被“复制”，餐食、环境、服务，不用打飞的奔去法国，你就能感受这氛围。

　　这里的餐盘与法国店同样，均来自同一位法国艺术家设计；每一道菜后，都会更换来自德国品牌Robbe & Berking的银制餐具……这便是这间法餐厅的严谨与认真所在。

　　◆关于德国银器品牌Robbe & Berking◆

　　德国Robbe & Berking是欧洲银器及银制餐具制造商，创立于1874年。其银器产品都由手工打造完成，作品都细致到分毫，宛如艺术品。大都为客户订制，如欧洲皇室、名人府邸，四季、丽思·卡尔顿等酒店，以及欧洲的各大米其林星级餐厅。

　　Robbe & Berking的银制餐具价格不菲，根据不同的花纹设计、制作工艺，略有不同，3件套925银制儿童餐具价约为372欧，69件套为12231欧（约10万人民币），平均一个餐具约1500元人民币。

　　Le Salon de Joël Robuchon

　　法国银器品牌Christofle昆庭

　　在外滩十八号叱咤风云两年的Joël Robuchon，将它在上海的第二家分店开在了芮欧百货。时尚轻奢的新概念，氛围自然，让你感受法餐casual-dining的品质。

刀叉银器品牌：法国Christofle昆庭　　

　　依旧是Robuchon标志性的视觉元素，续写着红与黑的华丽视觉感受。迈入店中就能感受到的地道法式浪漫，不言而喻的氛围让人不由自主便被其深深吸引。

　　作为一家法餐厅，这里选用了法国银器品牌Christofle昆庭作为店内的餐具。让你在举手投足间，便能感受到浓郁的法兰西格调。

　　◆关于法国银器品牌Christofle昆庭◆

　　创立于1830年的Christofle昆庭，它不仅是法国乃至欧洲和整个西方国家的银器供应商及世界银器行业的代名词，更是法式优雅生活方式的标志。如今的卢浮宫内依然陈列着Christofle当年为皇室铸造的金银器。

　　从各国皇室到豪华酒店餐厅，Christofle都是他们的选用品牌：包括法国总统府爱丽舍宫、沙特阿拉伯和摩洛哥国王等。法国的路易十五餐厅（Louis XV）和银塔餐厅（La Tour d’Argent），纽约的Le Cirque 和Mercer Kitchen，拉斯维加斯的Bellagio等餐厅中也能找到Christofle的身影。

　　Le Rivage

　　法国瓷器品牌LEGLE

　　8 ½ Otto e Mezzo的前行政主厨，在黄埔公园的一家艺术画廊内，打造了一方自己的“花园”，做的是人均千元的私房法餐。低调的门面，等着对美食有追求的人们，自己寻来。

　水墨餐盘品牌：法国丽固LEGLE

　　虽然是家开在画廊里的法餐厅，但却是处处暗含着中式画风。人均千元的私房法餐厅搭配上低调优雅的禅意中式风，一旦接受了这种中西混搭的设定，内里透出来的品质感受，显得难挑剔起来。

　9宫格花碟品牌：法国丽固LEGLE　

　　餐厅用的餐具，是法国丽固LEGLE的水墨款，更是切合餐厅法式Fine Dining和中式禅意的格调。这道用九宫格呈现的西式前菜，用9款丽固招牌的鎏金瓷花碟，盛放着9款同样精巧的匠心前菜，看一眼就被它的颜值所征服。

　　甬府

　　爱马仕餐具

　　甬府藏身于上海锦江饭店锦北楼的12层，专注于做原汁原味的宁波菜。走进大堂，就能看见店堂中许多关于老宁波的黑白照片，仿佛要将宾客们拉回那段宁波的历史中去。墙上学者余秋雨先生的题字，给甬府增添了文化底蕴。

　　甬府严选每日捕捞的海鲜，为的是能让老饕们尝到宁波味道。甬府遵循着老宁波人带带相传的古法，菜肴皆是鲜美口味，征服了一批又一批的食客。

　餐盘品牌：爱马仕　

　　甬府共有9间大小不一的包房，均以宁波地名和景点名来命名，每间包房都有单独的衣帽间和卫生间，很有格调。包房内价值不菲的红木台面以及各式江南书画，还有爱马仕的餐盘，都在举手投足间显示着细致。

　　◆关于爱马仕◆

　　Hermès始于1837年，是一家忠于传统手工艺的品牌，1837年由Thierry Hermès创立于法国巴黎。拥有箱包、马具、丝制品、女装、男装、珠宝首饰、鞋类、香水、钟表、生活艺术家具、皮带、手套、帽子、珐琅饰品及配饰、餐瓷等十六大产品部类。

　　Bo Shanghai

　　葡萄牙手工餐具品牌Cutipol

　　隐匿于外滩五号的大排档后门，便是这家每晚只放20人进入的米其林一星餐厅Bo Shanghai。近距离“窥探”主厨烹饪过程的Chef Table，厨房里的一举一动都可以看清，看每一道菜如何玩转于主厨的妙手之下。

　　目前餐厅推出的Tasting Menu 3.0版JOURNEY，是中国八大菜系和意大利菜系融合的一手“新牌”。主打中国八大菜系基础上的“中餐”概念，探索一场中国风土的故与新，“发现”中国传统八大菜系古今往来的鲜味秘密。

　手工餐具品牌：葡萄牙Cutipol

　　来自葡萄牙的手工打磨餐具Cutipol，使得这趟“说走就走”的舌尖之旅，每一步都是那么赏心悦目。一旦你拿起Cutipol的刀叉，就能感受到这种无法言喻的契合感，让人着迷。

　　◆关于葡萄牙手工餐具品牌Cutipol◆

　　Cutipol 是家专注于手工餐具制作的老店，于1920年起源于葡萄牙里斯本。Cutipol 产品，从打磨到蒸镀，都融入了自己的设计，力求呈现于制作的每一个环节，每一件餐具都有手工作品的精巧。

　　Chikalicious

　　葡萄牙手工餐具品牌Cutipol、法国瓷器品牌Bernardaud

　　跳跃的颜色碰撞，反光和全哑光的材质对比……Chikalicious开在芮欧百货里的第三家分店，是一个层次变化的空间，让这里看起来像是一家画廊。

　餐盘品牌：法国Bernardaud

　　优雅风格的Chikalicious甜品有着很高的辨识度，呈现在法国品牌Bernardaud的餐盘中，使得每一件甜品都像是艺术品一般美貌又吸引人。

　　第三家分店的刀叉，依旧如前两家一样，选择了来自葡萄牙的手工打磨餐具Cutipol。Cutipol的刀叉轻巧好握，切开茉莉花千层时的触感简直让人心生愉悦。

　　◆关于法国瓷器品牌Bernardaud◆

　　法国瓷器品牌柏图Bernardaud创始于1863年的法国利摩日。虽然以家族企业的模式经营，但是一方面引进制瓷设备，另一方面与艺术家合作。藉由不断探索，融合艺术与工艺，赋予传统瓷艺新的生命。多次获得巴黎万国博览会金牌等大奖。

　　和炎铁板烧

　　法国刀具Laguiole en Aubrac

　　暗金色打造出隐隐华丽之感，法式的优雅与中式的五行元素在这里相互交融，木质深色墙面上的火焰彩绘很是吸引目光……位于静安嘉里中心北区2楼的和炎铁板烧，让铁板烧也能吃出法餐优雅范儿。

　刀具品牌：法国Laguiole en Aubrac　

　　餐厅目前供客人使用的牛排刀出自有着近200年历史的法国刀具品牌Laguiole en Aubrac，刀具均由匠人配合机器打磨而成，琥珀手柄Laguiole刀和木质手柄Laguiole刀两款任你挑选。

　　在餐厅晚市点选牛排，服务员会抱着刀盒来到桌边询问你，让你挑选喜欢的Laguiole en Aubrac刀来切牛排。每吃完一道菜，还会有服务员上前为你更换刀叉等餐具，感受用餐幸福感。

　　◆关于法国刀具品牌Laguiole en Aubrac◆

　　Laguiole en Aubrac是法国刀具品牌，其酒刀可以说是同类产品中的佼佼者，被当作法国国礼赠送给外宾。Laguiole刀具都出自于手工匠人之手，放置于手掌中就可以感受舒适的触感。

　　BoboLEE

　　法国品牌HAVILAND甜点盘、意大利品牌griffe香槟杯

　　隐身于建国西路，一处带着历史感的洋房庭院。BoboLEE在这里开出了一家梦想中的小店，从庭院到设计，每一处都浸满了店主们匠人般的执着。

洒金餐盘品牌：法国HAVILAND　　

　　在这里，你可以选择坐在庭院中，点一杯咖啡或呷一口香槟，在法国HAVILAND瓷器上，慢慢品尝这些迷人的精灵们。美妙的是，每一款蛋糕搭配着瓷器，有着直击人心的记忆度。

　　这款洒金餐盘，是有着170多年历史的法国HAVILAND品牌的作品。在艺术品般的餐盘上，享用艺术品般的甜品，你的下午茶时间还能更具艺术感吗？

郁金香形香槟杯品牌：意大利griffe格里芙　　

　　除了咖啡、依云和巴黎水，你还可以点上一杯巴黎之花或酩悦来佐这些盘中的艺术品。和闺蜜好友喝完纤细优美的意大利餐具品牌griffe香槟杯里泛着泡泡的小甜水，也许就是你心中理想的下午茶体验。

　　◆关于法国瓷器品牌HAVILAND◆

　　HAVILAND是一个诞生于1842年的法国瓷器品牌，在被誉为“欧洲瓷器之都”的利摩日有着100多年的悠久历史。它是多国皇室成员，国家元首所青睐的陶瓷制品，更是巴黎丽兹酒店、伦敦多切斯特饭店等世界酒店的合作餐具。

　　◆关于意大利餐具品牌griffe格里芙◆

　　1936年，一家玻璃和餐具的小店成立于意大利米兰，它就是专注艺术玻璃餐具的品牌griffe格里芙。凭借着精巧别致的造型和充满奇思妙想的手工工艺，它很快成为当时社会的宠儿，直到今天依然让专注生活品味的人们为之倾倒。 

　　kurogi黑木

　　日本定制款陶器、漆器

　　东京很难订的怀石名店kurogi黑木落户魔都后，便使得上海日料界提升了一个档次。东京店需提前一年预约，主厨黑木纯“和食の铁人”的名号，建筑设计大师隈研吾打造的室内空间……让这里蕴含着不一样的匠人气息。

餐具：日本定制款陶器、瓷器、琉璃器皿　　

　　这样一家用心的日式料理店，店内的餐盘器皿，自然也是颇有意思。不管是陶器还是漆器木盘，都是从店家定制的名物，值得放在手中细细把玩。

冰桶：日本漆器

　　连放酒的冰桶都是美妙的漆器，不同于传统餐厅中使用的金属冰桶，冰冷得没有人情味。置于漆器冰桶中的酒，也带上了些许风雅的韵味，让人眼前一亮。

　　◆关于日本陶器◆

　　日本陶瓷产地多，手作匠人的作品不胜枚举。较为耳熟能详的有多为日本传统纹样的美浓烧、白瓷搭配手绘蓝色传统日式纹样的有田烧、以民用瓷见长的波佐见烧、采用还原烧成方式烧制的万古烧、线条纤细优雅色彩斑斓的清水烧等等。

　　◆关于日本漆器◆

　　日本有着多种多样的传统艺术和工艺，若提出具代表性的工艺，多数日本人会答曰：漆器。日本漆器会以地名或加工方式而命名为什么漆器、什么塗、什么彫。其中较为有名的有越前漆器、山中漆器、纪州漆、京漆器等等。

　　Hakkasan

　　新加坡Luzerne陆升品牌瓷具

　　魔都外滩十八号的Hakkasan是继印度、美国、迪拜等地区后，在全球所开设的第12家分店。Hakkasan将西方的时尚元素注入传统粤菜，无论菜品还是装潢都别具特色，被誉为“性感的米其林餐厅”。

餐具品牌：新加坡品牌Luzerne陆升　　

　　Hakkasan重视餐厅内五感体验的体验，菜品灵感大多取材大自然，花朵，盆栽等风味打造。而一道菜的色泽、香气、味道、到音乐、用餐体验服务和整体氛围，都是很重要的。

　餐具品牌：新加坡品牌Luzerne陆升　

　　因此，餐厅在餐盘的选择上，倾向于使用新加坡品牌Luzerne。在Hakkasan暧昧的灯光下，其典雅的象牙色可很好地衬托出食物的色相，使得菜品“秀色可餐”。

　　◆关于新加坡瓷具品牌Luzerne陆升◆

　　成立于新加坡的瓷器品牌Luzerne陆升，以生产制作陶瓷餐具为主。Luzerne的工匠经过多次尝试研究新配方，在不含动物骨粉的条件下，完善并体现了传统骨瓷的优点，进而诞生了有着清澈透亮的象牙色纹理陆升新骨瓷。

　　你在餐厅用餐时有没有注意过餐具呢？有没有印象深刻或是特别喜欢的？