遵义一年卖出辣椒80亿 这一次重庆真的输了

遵义一年卖出辣椒80亿 这一次重庆真的输了
2021年07月28日 18:58 新浪时尚

  ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍原标题:一年卖出辣椒80亿,这一次,重庆真的输了…

  作者:Feekr旅行

  一说到辣,大家都扎堆往长沙、重庆跑。

  谁能想到,在初中的历史书上,还藏着一座卧虎藏龙的火辣之都,辣度不输二位,却久久没能被发掘。

▲赤水丹霞▲赤水丹霞

  要论名气,它可绝对不输省会贵阳,每一个接受过九年义务制教育的年轻人,都对它的名字熟悉到不行;

  论地位,那就更不用说。七一晚会、鸟巢表演以它为背景,就连党的100周年纪念,它的名字也得单独表彰。

@红花岗区文体旅游局@红花岗区文体旅游局

  令人欣喜的是,在全国皆火炉的夏天,它还十分清凉。夏季均温才25度,避暑简直绝绝子!

  很多人猜到了,它就是遵义。

  因为“红色印记”实在是过于浓烈,一提到遵义,很多人脑海里冒出来的就是“中国革命生死攸关的转折点”(不自觉地就背了出来)。

  但其实,它的美食,那才叫一个红!

  酒桌上的上头好酒,全国人民都来抢的茅台就在这里,让它成为了当之无愧的“白酒之都”;

  舌尖上的火红辣椒,一年仅靠卖辣椒就能赚80亿,被大家誉为“辣椒之城”;

  真的,只要你吃过遵义的辣,就会觉得XX、XX、XX都是垃圾!(无意引战,大家请自行带入)

  把辣椒当零食真的不是夸张,就连调味的蘸水都有好几十种,辣得相当带劲。

  羊肉粉、辣子鸡、红油米皮……怎么辣怎么来。本嗜辣星人已经开始疯狂分泌口水了。

  高原山地让这座小城与世隔绝,大家对遵义的印象一直停留“遵义会议”上。

  但其实,除了历史上浓墨重彩的“红色印记”,遵义还藏着太多值得我们去好好挖掘的点。

  趁着门票免费、气温正好,是时候带大家重新认识这座被低估太久的宝藏城市了。

  美食遍地

  对你的辣爱爱爱不完

  在遵义的美食地图里,辣椒和蘸水就是灵魂。

  不论是什么,没有辣椒那就是么得灵魂,油辣椒、糟辣椒、胡辣椒……辣,就是遵义的美食密码。

  /遵义羊肉粉/

  作为遵义美食的扛把子,羊肉和粉都是缺一不可的存在。

  遵义羊肉粉要吃粗粉才叫做吃粉,粗粉存在感十足,有嚼劲,夹杂微微米香,是别处吃不到的美味。

  羊肉片薄而不烂、肥而不腻,鲜汤以独有的配方熬制而成,不腥不膻。

  胡辣椒是羊肉粉的标配,当地人都是几大勺直接入碗,夹上一碟泡菜、几颗蒜瓣,就齐活儿了。

  遵义每年冬至还会举办“羊肉粉美食节”,凤凰山广场上,连摆上超级大锅,万人吃粉的盛宴,大概也只有在遵义才看得到。

  📍虾子老牌羊肉粉(四一七分店):大连路航天医院公交站旁

  📍闵四遵义羊肉粉(金银新村总店):中华北路金银新村天安花园斜对面

  /辣子鸡/

  辣子鸡一定要将鸡肉均匀砍成5厘米的方块,不大不小好入味。

  火候很重要,不同时间用不同的火。颠勺,过油爆再快炒,炒至鸡肉软糯入味、辣椒黏肉方才出锅。这一点,鸡店老板拿捏的死死的。

  辣椒是辣子鸡的好吃秘诀,加入姜蒜等,按秘方比例混合,制成糍粑辣椒,才有了这独特的香辣口味。

  📍小唐炒鸡:杭州路茶叶街菜市

  /乌江辣鸡米皮/

  香港路乌江大厦的辣鸡米皮也是本地人从小吃到大的美味。米皮采用的是传统蒸法,所以劲道棉扎有嚼头,弹性十足。

  上霸道的遵义红油,配上辣鸡肉、最后夹上一大把坛泡的莲花白,一口酸一口香一口辣,味道真是绝了,多久都吃不腻!

  📍乌江米皮:香港路香宁巷第16中学门口

  /冯记豆花面/

小红书@风情万种的囡囡小红书@风情万种的囡囡

  遵义街头随处可见豆花面的招牌,早上7点几家老字号面店就已经大排长龙。

  手工制作的碱面浸在豆浆里,再盖上雪白的豆花,素净的一碗看似没什么花头,其实功夫都在旁边那碗蘸水里。

  秘制的蘸水是豆花面的灵魂,油量满格的红油辣子,看着油吃起来却不腻。

  面上再放上一把鱼鲜儿提香,红绿搭配,色香味俱全,光看着就流口水了。

  📍刘成祜豆花面:公园路9号

  📍冯记豆花面(总店):成都路9号

  /陈大孃老茶汤/

小红书@美食遵义站小红书@美食遵义站

  湄潭处于北纬27度的产茶黄金带上,是遵义的产茶大县。茶汤便是用上好茶叶熬制出来的小吃。

  茶汤主要是以湄潭茶叶和各类大米用小火熬制而成,吃时加上馓子和葱花,第一口是咸味,麻香紧随其后,咽口则是回香。

 小红书@美食遵义站 小红书@美食遵义站

  遵义人小时候的味道,上到80多岁的老人,下至学龄前的儿童,都喜欢吃。

  📍陈大孃老茶汤:凤凰路豆芽湾路口

  老市场

  本地人的美食自留地

  推了这么多好吃的,这么能不安利几个吃货必去的好去处呢?

  遵义人不爱整一些高大上的,就爱藏在巷子里的路边摊。

  最知名的捞沙巷、红军街……始终人流满满,这几个本地人最爱的老市场,必须收藏!

  /协台坝市场/

 @相约遵义 @相约遵义

  老城的协台坝市场是一个年代久远的当地人市场,琳琅满目的摊位在市场里遍地开花。

  不同品种、产地、制作工艺的辣椒在这里被一一铺陈开来,酸辣、香辣、煳辣、油辣、糟辣…… 都只是遵义辣椒的冰山一角。

  直接把辣椒当零食也可以,开袋即食,香脆可口。对多数不常吃辣的外地人而言,也算一种新鲜吃法。

  作为吃辣大市,遵义是认真的。

  /捞沙巷/

  捞沙巷是遵义小吃的一片天地,长又窄的巷子里几乎包罗了遵义所有的小吃,其中还混杂着不少外地美食。

  为了能在有限的场地里装下更多美味,店铺、小摊…再大的胃在这里都能吃满。

@相约遵义@相约遵义

  一家紧紧挨着一家,食客们也是坐着挤一挤、站着挪一挪就开吃,丝毫不会被环境影响。因为它就在遵义会议会址旁的步行街里,绝佳的位置优势使它更受到游客们的青睐,来一趟遵义好像不去捞沙巷吃一顿就像白来似的。

  /白杨洞/

 @相约遵义 @相约遵义

  从老城走出来,绕过丁字口这个遵义人心中传统的商业中心,再走过湘山寺,白杨洞夜市就到了。

  白杨洞是老城的另一条美食长街,这里的美味也多不胜数。小豆腐、夜烧烤、屯堡烤小肠… 在夏天,基本上是座无虚席。

@YYC@YYC

  屯堡小烤肠了虽然是安顺屯堡的,但经过遵义的本地化加工,也超级有特色。精选干净小肠,独家的腌制调料,最后再上火烤,外焦里嫩有嚼劲,一口一个。

  老城以南

  一砖一瓦皆是历史

  遵义史称“播州”,曾属四川,雍正年间划署到贵州,是由川入黔的第一道关卡。

  悠远的历史注定了这座城市会诞生不凡的故事。一条湘江穿城过,把遵义一分为二,你所熟悉的历史故事,都发生在这里。

  /遵义会议会址/

@红花岗区文体旅游局@红花岗区文体旅游局

  人人皆知的遵义会议会址纪念遗址就坐落在老城区的子尹路上。

  这栋民国初时期的老宅建于20世纪30年代初,是一座中西合璧的两层楼房,也是当时遵义城里首屈一指的宏伟建筑。

  房间内部的陈设,还原了当年原貌,还保留了会议室、革命文物、历史资料、照片等。

  如今,每天都有众多游客和爱国青年们来此参观学习,走会馆中,那年那段历史仿佛栩栩如生,让人铭记在心。

  /纪念公园/

 @红花岗区文体旅游局 @红花岗区文体旅游局

  纪念公园原是遵义公园,一个老牌的游乐园,也是多少80、90后遵义人小时候最爱来的地方。

@红花岗区文体旅游局@红花岗区文体旅游局

  在那个年代,作为游乐园的它还是很合格的。各种游乐设施一应俱全,2元的门票便宜又亲民。

@红花岗区文体旅游局@红花岗区文体旅游局

  改造后成为了市民的休闲公园,在这里锻炼的、健身的、跳舞的、打球的、还有耍长枪的等等,是各有各的耍法。

  /红军街/

@红花岗区文体旅游局@红花岗区文体旅游局

  红军街是遵义最古老的街道之一。青色的石板路凸显出它的久远和老城特有的文化气息。

  如今这里商家林立,卖特产的、服饰的、还有各种五花八门的小吃零食摊。每到这里的游客,都不会空手而归。

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  夜晚的红军街有着与白天截然不同的另一面,夜幕降临,伴随着你来我往的吆喝、嬉笑、酒拳声,遵义人的夜就这样开始了。 

  遵义人管宽广的空地都叫坝子,找块地,安一张桌子,摆几把椅子,再来一打冰镇啤酒配小菜,这样喝的酒,便称之为“坝坝酒”。

  /老马路/ 

 ▲2015年的上海路街景@相约遵义 ▲2015年的上海路街景@相约遵义
相约遵义@孤舟相约遵义@孤舟

  很多人都会以为老城应该是遵义最老的地方,可原滋原味的老遵义当属上海路。

  梧桐、红砖、老市场都是属于它的印记。

  虽然现在上海路两侧的梧桐树已经没有了,师专门口的小吃、集市也全都搬家了,但丝毫不影响它在当地人心中的地位。

相约遵义@孤舟相约遵义@孤舟
@相约遵义@相约遵义

  北京路上的老长征八厂,老旧厂房仍屹立在此,斑驳的墙体和年久的老路,曾经的一切都感觉历历在目。

  内部别有洞天,经过改造,各种清吧、艺术店铺纷纷开业,就像身处在闹市中的一个秘密基地。

 @相约遵义 @相约遵义

  如果说街边大道不是你的菜,那宁波路旁七拐八拐藏在道路尽头里的小巷也值得逛。

  不设防的小院儿里、墙砖旁肆意生长的花簇、还有犄角旮旯里藏着令人惊喜的小店。

  小店藏在社区中,古着、设计室、咖啡吧等等一挖一大把,非但没有一丝格格不入,反而拥有属于老社区独一份的舒适自在。

  去过一趟才知道,遵义不仅仅有着浓浓的红色印记,逛吃逛吃也是相当不错滴。

  趁着夏天避暑,赶紧去一趟吧‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

遵义美食记忆

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