舌尖之旅 探索法国百变奶酪的花样滋味

　　9月20日，一场别开生面的法国奶酪品鉴会，于北京L‘OX by FLO福楼 • 牛牌如期而至。这场由法国国家乳制品行业协会（CNIEL）主办，欧盟赞助的“欧洲奶酪之乡-邂逅法国奶酪”媒体交流活动，旨在分享风靡欧陆大地的美味之余，传递 “随处”享用奶酪的生活美学。一同开启围绕法国奶酪的舌尖之旅，探索百变奶酪的花样滋味！

　　循迹法国奶酪的美味历程

　　追溯法国奶酪的诞生，历史时针拨回公元前7000年的新石器时代。时光流转，代代传承的奶酪制作工艺不断衍变创新，每个村落、每个农场随处可寻鲜美醇厚的独特奶酪。法国拥有一千多种风味迥异的奶酪种类，其中46个品种具备欧盟AOP产地认证。奶酪不仅是法国人不可或缺的日常食品，更充溢着对生活热爱与从容的法式优雅。

　　法国奶酪的多面个性与魅力

　　本次活动盛邀北京福楼集团行政主厨和副主厨和嘉宾们现场分享享用奶酪的妙趣生活方式。法国米其林餐厅的多年工作经历，多元而活跃的人文浸润与技艺积淀，让两位法餐大厨跨越地域文化边界，突破空间限制，融汇创新中西餐饮的烹饪理念，与“随处”邂逅法国奶酪的生活哲学不谋而合，让嘉宾们沉浸于精致浪漫的法兰西风情。

　　获得2017年度卓越法餐大厨荣誉的Victor Yu，带领现场的美食爱好者们逐一品尝白奶酪（Fromage blanc）、孔泰奶酪（Comté）、布里奶酪（Brie）、卡蒙贝尔奶酪（Camembert）、米莫莱特奶酪（Mimolette）、蓝纹奶酪（Bleu d auvergne）和布里亚-萨瓦兰奶酪（Brillat savarin）等优选法国奶酪，并详细讲解各式奶酪的品鉴技巧。曾到访多家欧洲奶酪工厂，对乳制品料理有着独到见解与娴熟烹饪技能的福楼行政副主厨Chen Kim Leun，则于此次活动现场特意炮制两款创意佳肴，从色、香、味多个维度与层次剖析奶酪内在芬芳。

　　第一道餐点——无花果火腿挞丁，交融硬朗口感的米莫莱特奶酪、个性辛辣却质地柔软的奥弗涅蓝纹奶酪与柔韧中略带清甜的孔泰奶酪，唤醒法国奶酪的多面风格，变幻馥郁而鲜明的美妙口感，是与三五好友结伴分享或家庭出游亲子时刻的不二选择。 第二道餐点——布里奶酪夹心松露坚果，采用丰润甜香的布里奶酪，点缀松露酱、坚果与白奶酪，搭配红酒葡萄汁。红酒醇香与奶酪浓香萦绕，这道便于携带、可随时随处保存美味的佳肴，也是游玩出行或户外野营的最佳伴侣。

　　不同奶酪组合的百变滋味碰撞，让现场嘉宾跃跃欲试，在主厨老师指导下，纷纷加入第二道餐点“布里奶酪夹心松露坚果”的DIY制作，并融入各自创作想法，享受澎湃灵感交织丰盈美味的乐趣。妙趣横生的现场氛围令媒体嘉宾们通过此次活动，与丰富多样的法式奶酪惊奇邂逅，也更加细致地了解与体会到法国奶酪的浓情魅力与无限潜力。

　　奶酪艺术的“随处”哲学

　　时至现今，奶酪早已不再局限于餐桌之上。运动休闲补充能量、露营旅途便携野餐、聚会派对欢乐分享……随时随刻，随处随心，解锁法国奶酪的N种打开方式，发掘当下意趣生活的多种可能。

　　忙碌生活中，奶酪带来的愉悦与满足总能在纷乱与嘈杂时给予慰藉。让身心在享用美味的这一刻，隐藏于闹市，与喧嚣隔绝，只属于自己。奶酪艺术无处不在，自在随心，才是“随处”享受一切的生活哲学。

　　想要一键获取大厨Kim的美味秘籍？即刻呈上Kim主厨两款奶酪菜谱的具体制作方式：

　　无花果火腿挞丁—米莫莱特奶酪，奥弗涅蓝纹奶酪，孔泰奶酪

　　1。 面包切片，抹上黄油煎上色，切少许米莫莱特奶酪放置面包上面，然后进入烤箱焗烤。

　　2。 无花果切角，用黑醋和蜂蜜拌一拌，在烤箱里烤一分钟。然后摆放在面包上，奥弗涅蓝纹奶酪切小块也放在面包上面，最后摆上火腿片。

　　3。 芝麻菜用橄榄油轻轻拌一下装饰在面包上，最后用奶酪擦把孔泰奶酪擦在芝麻菜上面。

　　布里奶酪夹心松露坚果

　　1。布里奶酪横切成两份

　　2。白奶酪加坚果、松露酱进行混合

　　3。将白奶酪涂抹到布里横切面