导语:又是一年感蟹季!南京大牌档秋季新菜火爆上市!秋风渐起,各位客官们迎来了期盼已久的美好季节。远离了夏日的炎热,迎来了凉爽的秋季,而能让整个秋天都变得鲜甜而肥美的,当属应季的大闸蟹。
南京大牌档本季推出的五款当红蟹类菜肴,一款比一款精彩、一道比一道味美,让我们就此分享这场味蕾盛宴吧!
老红糖炝闸蟹:42元/只
闸蟹年年有,但这道本店今季全新创制的老红糖炝闸蟹,却给大家带来了惊艳的感觉!古法红糖、老生姜,再加上经过上百次反复试验研制出来的秘制酱料,经老卤熟炝而成,不仅突出了大闸蟹特有的鲜甜,那浓郁的姜糖味也为萧瑟的秋日带来了融融暖意。
大牌酥香蟹:148元/份
闸蟹、锅巴和蛋黄,这样的组合你尝试过吗?闸蟹和锅巴经过与蛋黄的融合,过油炸至金黄香脆,吃时不仅能有螃蟹的鲜香、还有锅巴的酥脆,而表皮包裹的那层蛋黄,更是给整道菜的口感增色不少。用来下酒,是再好不过的选择!
芫香蟹黄炒粉皮:38元/份
这又是一道只在蟹季才能吃到的传统美味。最为普通的一道食材——粉皮,在烹饪时加入了真材实料的蟹黄,瞬间变得高大上起来。芫荽是点睛之笔,出品后的粉皮口感强韧、滑爽,且带有浓郁的芫香和蟹香,再加上实惠的价格,你忍心拒绝吗?
蟹黄汤包:22元/只
每到蟹季,南京大牌档的蟹黄汤包都能卖出近百万只!从每天手工拆出并熬制蟹黄、到调馅、和面、包制、火蒸等工艺,均有严格要求,看似秋菊吐艳,吃起来却是鲜而不腻,皮薄如纸,吹弹即破,浓郁的汤汁更是鲜美无比,食过难忘。
清蒸大闸蟹:时价
这是最能吃出螃蟹本味的方式,打开蟹盖,满满的蟹黄刹时呈现眼前。在蟹黄入口的瞬间,整个口腔都被蟹黄的鲜美缠绕,久久不去,其味无穷。