神户，位于日本中部，是日本第六大城市，也是日本最大的国际贸易港。但在国人心中，提到神户，首先想到的绝对是神户牛肉。“喝啤酒”“做按摩”“听音乐”，一直以来，神户牛肉都是牛肉中的最高标准，雪花或大理石般的纹路、丰厚的油脂、油与肉香的结合，神户牛肉就像一个美味的神话，印刻在每个人的心中。如果说最会吃牛肉，最会烹制牛肉，神户人绝对当仁不让。

　　厨师介绍：

　　佐藤沢邦——干杯大罐烧肉行政主厨，日本华侨后裔，出生于神户，从事日本料理十余年，是怀石料理花板大师新家先生的得意门徒。曾就职于神户最知名的烧肉店。凭借着他天生对味道敏锐的洞察力，经过不断地研究各种配方和调料，尝试各种加工方式和手法，不断地回到神户品尝当地各种烧肉料理，打造出了干杯的每一道菜品，希望把能带给人幸福感的料理带给每一个客人。

　　佐藤沢邦 1981年3月3日 出生在日本神户市——这个拥有令全世界都垂涎的最高等级美味神户牛肉的地方。

干杯主厨佐藤先生

　　山田和佐藤是日本华侨后裔，自小相识，曾经一起在神户最知名的烧肉店打工，毕业后便在这家餐厅就职，那是一家在日本有百年历史的烧肉老店，他们每天面对着最顶级的牛肉以及全球最懂得牛肉美味的食客，深刻体会着关西料理的无穷魅力，经过了十几年的奋斗和学习，老板对这两个中国人倾囊相授，教会了他们所有的秘方。最终，他们决定回到中国，在北京，开一家属于自己的烧肉店——“干杯”大罐烧肉。

干杯店面

　　佐藤爱上料理的缘自他幼年时心目中的偶像——做得一手好菜的母亲。他觉得母亲的料理是能带给人幸福的料理，所以佐藤就励志要成为一个像妈妈一样会料理好吃食物的人。还在上小学时的佐藤就已经学会了乌冬面和炒面等简单的料理。

　　佐藤在华侨学校上学的时候去了当时神户最知名的烧肉店——有着百年历史的“京极屋”打工。也正是从这里，佐藤真正意义走上了料理这条神圣的道路。

　　佐藤先生是全日本最知名的怀石料理的花板大师“新家先生”的得意门徒，20岁时他正式开始学习料理。佐藤先生在料理方面有着先天的潜质，天生对味道有着敏锐的洞察力，只要他尝过一次的味道，都能深深记住，并能分辨出出其中所有调味。但他并没有因为先天的优势而懈怠后天的努力，反而对自己的要求更为苛刻，学徒时佐藤最长连续一年不休并且每天工作超过12小时。佐藤先生一直谨记着师父的教导“每道菜都是你的作品，你就是位伟大的‘艺术家’，客人通过你的作品接受到你的表达，才会欣赏他，享受它。”

　　毕业之后的佐藤顺理成章的就职于“京极屋”，他每天面对着全球最高级的牛肉以及全球最懂得享受牛肉美味的食客，体会到了餐饮的无穷魅力，他们不断努力，不断地得到老板的赞许与认同，经过了十几年的奋斗和学习，老板对这个中国年轻人倾囊相授，教会了他所有的秘方。最终，他决定回到中国，在北京，实现自己的梦想——开一家属于自己的烧肉店。

　　2009年，佐藤先生带着这份对客人，对料理的责任。以及严于律己的态度，把“日本关西风”带到中国。他不会被一般的概念约束，不断挑战各种路数，寻找最新鲜的材料，钻研新的菜品及配方，又在日本传统料理的基础上加了“西、中、韩‘式的风格。并且考虑到中国人的口味，不停地进行调整，把他对料理的热情淋漓尽致的灌注进每一道菜品之中。终于打造出了能带给每个食客幸福味觉的关西风味“干杯大罐烧肉”。

　　为了让京城食客更加容易接受神户口味的烧肉，佐藤经过不断地研究各种配方和调料，尝试各种加工方式和手法，不断地回到神户品尝当地各种烧肉料理，终于打造出了干杯特色的罐腌烧肉料理。“干杯”的罐腌产品，均选用优质的牛肉，通过将自制酱汁、日式酱油、清酒、蔬果汁等等十几种调料与牛肉放到瓦罐中腌制，使调味料与牛肉完美融合，鲜香可口，又不会掩盖牛肉本身的油脂带来的浓香，再用白炭进行烤制，增加了木炭的清香。搭配日式特色的烧肉汁、味噌汁、秘制的“沫沫汁”等酱料，把看似简单的烧烤中的每一个细节都做到极致。

　　菜品介绍：

　　日本的菜系总的分为两大菜系，即关东料理和关西料理，关西料理相对于关东料理历史更为悠久。关西料理的特点就是口味清淡可以吃出食材的鲜味。以精致、细腻、天然代表了关系风味的风格和品位。京都料理、大阪的串烧、神户的牛肉都是关西料理的典型代表。

　　罐腌牛肉系列中，最受欢迎的便是罐腌牛小排这款产品了。此菜品严选进口牛肉中的牛小排，从第5-7根肋骨间分割出最细嫩的部分，脂肪饱满、分布均匀。在罐中经过几个小时腌制后，达到食用的最佳标准，经过短暂烤制，轻轻的蘸上一点调料，咬上一口，首先感受到的是酱汁与调料的香味，既而是肉汁的鲜甜，油脂、调料的汁水交融，感受到的不仅仅是一块肉，甚至是一种幸福。

干杯精品特选5种拼盘

　　“干杯”的美味当然不仅限于烧肉，这里的每一道料理，都是山田和佐藤在日本和北京多年来研发的美味。每一款菜品，小到一份炸鸡块，都要经过严格的选材和制作，吃起来外焦里嫩，汁水四溢，保证和平时吃到的炸鸡块有不一样的感受。

　　既然叫“干杯”，那酒水绝对也是餐厅的特色所在。“干杯”特别供应九款日本进口啤酒，另有四十多种酒水可供选择。到“干杯”喝上一杯朝日扎啤，享受大口喝酒大块吃肉的畅快淋漓！店内还有个好玩的喝啤酒活动，20秒内喝光一扎啤酒，便能够获赠一份把牛舌、牛肋条、牛小排等五种特色罐腌产品融汇在一起的罐腌拼，深受啤酒爱好者们的推崇。

名物！干杯罐腌牛小排

　　来自神户的行政主厨佐藤先生，精心为大家准备了5款融合中、日、西、韩料理精华的特色家乡风味菜肴。

　　8月1日至8月31日期间，您可以在“干杯”享受正宗的关西风味。

　　1生牛肉沙拉：选用油脂丰富的牛小排，淋上秘制日式沙拉汁，入口柔滑细腻，尽享牛肉本味。

　　2牛肠火锅：精选牛小肠，牛五花，加上绿豆芽韭菜圆白菜等时蔬，配以微辣汤头。别有一番风味。

　　3关西牛筋豆腐：精心炖煮的牛筋魔芋配上豆腐，融入了韩式风味的辣白菜。

　　4海鲜油梨沙拉：一款偏西餐式的日式料理，新鲜的大虾配上风味十足绵软的油梨。清爽可口。

　　5霸道盐味牛仔骨：精选厚切带骨牛小排，肉香十足，尽享大口吃肉之快感。

　　活动期间：凡到店消费的客人即送生牛肉沙拉一份；消费满500元即送霸道盐味牛仔骨一份，(酒水、特价菜除外，不与其他优惠同时进行)；“干杯”行政主厨佐藤先生还将亲临现场，与大家交流沟通关西美食文化。

　　预订电话：010-84150797

　　地址：朝阳区太阳宫中路12号凯德MALL4楼04-36号铺(近10号线地铁太阳宮站)