导游：十一假期，是不是又放开肚子大吃大喝了一番？这时对待自己最好的方式就是泡一杯普洱茶——解酒又刮油，健康啊！而泡茶说简单也简单，说难也难，想要讲究一番的话，完全可以静下心来，给家人和朋友来一场茶艺表演——个人才艺展露无疑而又香气弥漫。

　　探秘现场：庆沣祥茶庄

　　探秘饮品：普洱茶(茶艺)

　　File档案

茶艺师 刘一

　　茶艺师 刘一 性别：女

　　庆沣祥茶庄培训部培训专员。庆沣祥的很多茶艺师都是由她培训的，可见她的茶艺技巧非常一流。柔声细语、动作到位，看她的茶艺表演算得上是一场视觉的享受。

学徒 @嶠是山喬

　　学徒 @嶠是山喬 性别：女

　　入门级美食记者，爱吃但是很少自己动手，是个只会吃不会做的小吃货。多次探访星级酒店后厨后，对制作甜品产生了极大的兴趣，准备偷师成功后回家大显身手一番。

流水茶床

　　流水茶床

　　用于盛放各类茶具。

　　玻璃公道杯

　　用于均匀茶汤及观赏汤色。

　　茶荷

　　以瓷制作，用以盛放干茶。

　　杯托

　　形状如盘而小，用于盛放品茗杯。

　　品茗杯

　　用以品饮佳茗。

　　焚香炉

　　紫砂壶

　　产自江苏宜兴，以紫砂泥制者为佳，选泡之壶宜大不宜小，且要身圆、砂粗、壁厚，出水流畅者为上佳。

　　茶宠

　　茶水滋养的宠物，喝茶时用茶蘸茶汤涂抹或剩茶水直接淋漓，天长日久，茶宠就会温润可人，茶香四溢。

　　茶通

　　寓意茶缘广通，分为五小件。杯夹，用来夹洗双杯；茶则，用于盛取茶叶；茶匙，用来拔去茶叶及废弃茶渣；茶漏，放在较小的紫砂壶壶口，防止装茶时茶叶掉落；茶针，用来疏通堵塞的紫砂壶壶口。

　　随手泡

　　用于烹煮山泉。唐代陆羽的《茶经》中以山水为上，江水中，井水下，所以最好的就是山泉水。

　　茶刀

　　用于撬开紧压的普洱茶，方便冲泡。

　　中国是茶的故乡，而云南则是茶的发源地、原产地，几千年来，勤劳、勇敢的云南各民族同胞利用和驯化了茶树，开创了人类种茶的历史。为茶而歌，为茶而舞，仰茶而生，敬茶如神。茶，早已深深地渗入到中国人的血脉中，成为生活里最重要的元素之一。而普洱以“香飘十里外，味酽一杯中”享誉全球，历史悠久，滋味醇正。

　　做法

做法

　　1.展示流水茶床上的各种茶具；

　　2.焚香静心。泡茶之人心需静、纯，摒弃杂念，全神投入——如此也是为了纪念茶圣陆羽；

　　3.佳木清影(赏茶)。普洱茶盛产于云南，外形古朴、圆润，色泽深褐且形状各异，分砖、坨、饼、散四类；

　　4.南诏明月(撬茶)；

　　5、6、7.淋壶、湿杯。茶自古被视为灵物，所以泡茶的器具必须一尘不染，同时还能提升壶内外的温度，增添茶香，蕴蓄茶味；

　　8.古木流芳(投茶)；

　　9.玉泉高致、涤尽凡尘(洗茶)。普洱茶讲究陈，难免在存放过程中沾染浮尘，通常泡茶前需快速冲洗干茶两至三遍；

　　10.水抱静山(泡茶)；

　　11.彩云南现(出汤、赏汤)。普洱茶冲泡后汤色唯美，似醇酒，有茶中“XO”之称，红、油、透、亮，赏心悦目；

　　12.平分秋色(分茶)。分茶以七分为满，留有三分茶情；

　　13.敬奉香茗(齐眉案举)。将茶杯静置于桌面上，10秒钟后静观汤色，红浓透亮，油光显现，表面有层似有似无的白色雾气，称之为“陈香雾”；

　　14.三龙护鼎(窝杯)。用手指和拇指轻握杯沿，中指轻托杯底，女孩翘起兰花指，男孩则收起尾指；

　　15.暗香浮动(闻香)。普洱茶香永无定性，变幻莫测，有樟香、兰香、荷香等；

　　16.初品奇茗(品茶)。“品”字由三口组成，第一口用舌尖细细体味普洱茶的醇、活、化。第二口用牙齿轻轻咀嚼普洱茶，感受普洱茶的顺、滑、绵、厚和微微粘牙的粘稠感。最后一口用喉咙、用心体会普洱茶生津、顺柔和滋润的感觉。

　　偷师笔记

　　看过一场茶艺表演，不得不说，着实惊艳！喝茶居然还能有这么多的讲究，一步步看下来对茶文化也有了更深一层的认识。喝普洱茶不喝新茶，只喝陈茶，且时间存放愈久，茶气愈足，味愈浓愈醇厚，随之价值也就愈高。至于品茗杯的选择也很有讲究，不薄不能起香，不洁不能衬色。

　　成品搜索

庆沣祥茶庄

　　庆沣祥茶庄(主语国际店)

　　典雅的装修布局富有普洱茶文化的独特韵味，进门处赫然醒目的巨幅茶匾散发着幽幽的茶香，步入大厅包房，小桥流水间清音缭绕，舒适的沙发，古朴的家什，点点滴滴都浸染着宁静与优雅，让人有“把心带回家”的感受。

　　地址：首体南路9号主语国际大厦3号楼1楼

　　(文/李婧峤 摄影/郝磊)