西贡妈妈家族秘方打造最暖心的越南料理|西贡妈妈|河粉|越南_新浪时尚

西贡妈妈家族秘方打造最暖心的越南料理

　　导语：西贡妈妈是一家极具现代风格的休闲越南餐饮品牌，而三代相传的家族秘方则打造出最正宗、最暖心的越南料理。

　　西贡妈妈致力于在轻松有趣的饮食环境中带给您家庭式的越南小食。食不厌精，从肝酱、越南扎肉和辣椒酱，诸味纷呈里您将发现西贡妈妈所有产品都自制于店内手工，来源于上乘原料。西贡妈妈北京旗舰店于2016年11月5日在三里屯太古里南区三层盛大开业。

菜品合照

　　三代相传配方时间凝练经典

　　西贡妈妈与别家越南菜的区别之一在于它三代相传的家族祖传秘方，打造出最正宗、最暖心的越南料理，给食客们地道的越南家常风味，也只有对厨房深沉的热爱才能做出如此令人回味无穷的食物。西贡妈妈创始人Kevin Chu先生为越南裔移民加拿大，创立这个品牌的初衷是为了填补中国市场上越南美食的空白，并且让更多的中国人了解和品尝到正宗的越南美食。西贡妈妈的主厨Hung Lam是Kevin Chu的表弟，来自越南西贡，他们的家族一直以来就肩负着传承越南传统美食的使命感，各自的母亲也都是很棒的厨师，西贡妈妈所有菜品的秘方都是来自于Kevin和Hung的2位妈妈和他们的祖母。从小就耳濡目染让他们对美食充满了浓厚的兴趣，所以决定加入一些家庭自制美食的元素到西贡妈妈，让更多的人体验到家庭口味的正宗越南美食。

烤鸡肉三明治

　　西贡妈妈的主厨Hung Lam先生，早在2013年在旧金山当地经营过一家越南餐厅，也曾引起旧金山美食圈内的轰动，许多当地美食记者纷纷前去朝贡式地膜拜，Hung先生精心慢熬12小时的蟹肉番茄汤河粉可圈可点，他也因此而出名。西贡妈妈如今的汤头在Hung和Kevin精心调制下更是丰富多样：有用牛骨、牛腱肉、洋葱和草果、八角、桂皮等丰富配料12小时慢火精心熬制的特色牛尾河粉，也有用老母鸡慢火熬制10小时的滋补甘甜鸡肉河粉；还有用猪骨和牛骨配上泰辣椒和泰国香料特别熬制的顺化牛肉粉，且所有汤头均不添加任何味精。

越南春卷

　　手工打造绝无仅有的越南美味

　　为了寻求最地道的越南佳肴，西贡妈妈大部分产品都源于店内手工制作，原料上乘。餐厅自制的越南特色扎肉，当做原料更成为主角；自制特色肝酱、辣椒酱使菜品锦上添花。招牌海鲜细粉作为店内主打，汤底由猪骨、虾膏等食材10小时熬制而成。越南春卷酥脆的口感搭包裹在新鲜的生菜、九层塔、薄荷叶以及香菜里，再蘸满颇具东南亚风味的自制鱼露让人倍感惊喜。西贡特色三明治的面包既能保持“一口脆”的口感又不干，面包内藏有多汁的厚切肉片和特色的越南扎肉，一口咬下，爽脆的蔬菜搭配自制的酱料，口感十足。这里用来做越式三明治的猪肝酱、法棍面包均为新鲜自制，在保证质量和风味的同时，让顾客远离各种人工添加剂。

火车头

　　用牛骨熬出来的汤头是经典火车头的灵魂所在，冷天喝到一碗简直元气满满。精选新鲜牛腩、牛筋、牛腱肉、牛百叶、牛肉丸，爽滑软糯的河粉于汤中，洋葱丝、辣椒、泰式柠檬、豆芽等配菜更使牛肉河粉散发出鲜香迷人的气息。饭后不妨试试极具特色的越南咖啡（Vietnam drip），等待着它慢慢地滴入杯中，再配上炼乳，细细品味它的香滑口感。

越南咖啡

　　坐拥商圈英国巨匠打造越南装璜

　　说到店内装璜，多数越南餐厅以简洁风格为主，但西贡妈妈坐拥在北京三里屯美食和潮人聚集地，特邀英国设计师团队，打造别具一格的越法摩登风情。有别于传统越南餐厅，以轻松时尚、宽敞明亮为特点，独立的吧台饮品区域又有种欧洲街头咖啡馆风格，落地玻璃，透明的厨房给人暖意。欢迎您叫上三五好友在这里聚会聊天，感受不一样的休闲越南现代风。

招牌海鲜细粉

　　迎合独特的味蕾清淡少油定制健康

　　越南菜新鲜的食材与取自当地的香料搭配出一道道又感奇特的菜肴。越南曾经是法国的殖民地，因此，在菜肴的制作与摆盘上也融合了法国菜肴的精致，赋予了这家餐厅独特的气质。

　　西贡妈妈独具特色的款款佳肴，与热带地区的特殊植物及奇异的烹饪调料密不可分。原料上除使用热带香料和蔬果外，在做法上倾向天然清爽、酸甜可口，特别开胃。它的独特体现在特殊植物的添加，例如薄荷叶、九层塔、竹蔗等，自制配料也应有尽有：鱼露、香菜、青柠檬必不可少，各种不同层次的搭配刺激食客们的味蕾。

　　西贡妈妈的菜品少油少酱料的添加，最大程度保证菜品的原味，有效控制烹调中脂肪摄入量。浓郁的清香突显了越南菜口味清爽顺口不油腻，迎合当下越来越多追求养生生活方式的人群。

牛肉河粉

　　火爆上海波特曼开拓北京市场

　　西贡妈妈品牌创立于2015年11月，经历了一年的发展，西贡妈妈已有三家店：上海2家：西贡妈妈（波特曼店）、西贡妈妈（日光店），北京1家：西贡妈妈（三里屯店）。值得一提的是，西贡妈妈在上海商城波特曼的总店至今，日日爆满，毗邻高档商场和波特曼丽思卡尔顿五星级酒店，大部分食客都是慕名而来，刷爆朋友圈，媒体竞先报道，大众点评网也有许多饕客的好评。日月光店于2016年隆重开业，开业一周时间内日日爆棚，食客们不论午餐还是晚餐时间，排队等位已是家常便饭。诸多明星艺人也亲自光临西贡妈妈，黄晓明和Angelababy夫妇、歌手海泉、名模吕燕、资深演员王琳、主持人李晨等一众国内知名明星，皆是西贡妈妈的铁杆粉丝，袁咏仪还曾在微博发布对西贡妈妈美食的赞可。三里屯店为西贡妈妈在北京的第一家旗舰店，希望可以为北京食客们带来一场越南经典与法式情怀的完美结合体验。