导语：当尤里·加加林登上太空的时候，他还得从一个管子里把肉酱挤到嘴里。而去年，意大利首位女性宇航员萨曼莎·克里斯托弗雷蒂则首次在空间站煮出了正常的浓缩咖啡。（ 来源/澎湃新闻 编译来源/vice.com 作者/Mattia Salvia）
关注公众号“ 有腔有调”，查看更多精彩原创内容！如果说过去，针对太空食物的研究仅限于技术层面——即如何解决失重带来的问题、如何延长食物保质期等，那么现在，食物的口味也开始逐渐受到研究者的重视。vice记者Mattia Salvia就和同事们去了意大利一家主要生产太空食物的公司，对那里的太空食物进行了一番仔细的测评。
开胃菜：大麦和虾仁
你不能在太空用炉子烧菜，所以太空食物都是即食的，太空餐则经过真空袋的包装。而且，在零重力下，也没有必要拿出精致的刀叉餐具，因此，宇航员们直接用勺子从这些袋子里把食物舀出来吃掉。
虽然空间站很小，但是宇航员们还是有储存前菜的空间，并且这些太空餐还颇有意大利菜的特色：前菜是由米饭、虾和西葫芦组成的色拉——这似乎有点清淡，但是工 作人员解释道，“在太空，你对于口味的认知会产生很大的变化。由于缺少重力，你的唾液会堵塞在鼻子和喉咙之间，由此会让你的味觉变得像你患重感冒时那 样。”一道菜对于一个宇航员来说可能味同嚼蜡，但对另一个宇航员而言可能又太过重口味——因此，提供各种各样的口味非常重要。
为了留点胃口 给接下来的菜，我们只吃了几口前菜。在吃过大麦和虾仁组成的前菜后，首先令我震惊的便是菜肴的“一致性”——这些食材在很大程度上保留了它们的自然质地， 而我从没期望过高压锅做出来的食物还能达到这样。食物的口味不算太糟糕，而且比起只会在太空上吃这种东西，这似乎更像是你可以带去野餐的食物。
第一道菜：鸡肉蔬菜拌米饭
开胃菜过后，我们便吃到了第一道菜：鸡肉蔬菜拌米饭，这既不是传统的意大利调味饭，也并非咖喱鸡肉饭。但是米饭很有嚼劲、肉尝起来也确实有肉的味道，而蔬菜则保留了它在地球上的颜色。这真的非常惊人。
而且这道菜的口味很浓郁，因为里面放了不少姜黄。姜黄的味道非常重，已经盖过了其他的风味。数个世纪以来，人类一直习惯用香料来保存食物，显然这一传统在太空也得到了延续。
主菜：牛肉和高粱
主菜是牛肉和高粱。这道菜很美味，是我这一天最爱的一道菜。别的菜都是放到盘子上端上来的，而这道菜我们则是从塑料袋里直接食用的——就像宇航员所做的那 样。当你打开包装后，你会发现里面的食物都彼此黏在一起。工作人员说，这是他们在研究太空食物时的一大重点：如何将食物黏在一起，避免你在太空站打开袋子 时，所有的食物都飞出来跳舞，甚至跑到某些设备中去。
最终他们发现了这种技术（不要问我是如何做到的），而且这种技术已经被应用到北极探险者的食物中了。这并不令人惊讶，因为许多民用技术革新都是以太空技术为基础的。
配菜：藜麦沙拉
藜麦沙拉很不错。这是萨曼莎？克里斯托弗雷蒂在国际空间站上最喜欢的一道菜。克里斯托弗雷蒂不止是第一个在太空煮咖啡的女宇航员，还是第一个在那里“烧饭” 的人——也就是说，她从各个包装里挑出自己想要的食材，再把它们搅拌在一起，而不是直接食用即食食物。这听上去似乎根本就算不了什么，但是在空间站上，能 够选择你想要的食物来做晚饭，已经是人类的一大步了。
点心：巧克力棒和奶昔
点心我们吃了枸杞果巧克力棒以及一杯苹果、梨、草莓奶昔。巧克力棒颜色是棕色里带点绿色，这看上去令人毫无胃口，不过尝起来还可以，虽然巧克力的味道太少了。这种巧克力棒似乎比较适合某些练瑜伽的人。
至于饮料——完全就是正常饮料的味道。
当人们想到食物的未来及其功能性时，总会想到某些药片或是什么蛋白 质奶昔这样听起来就让人没有食欲的怪东西。不过，工程师们正在致力于开发兼具功能性和口感的太空食物。也许在不久之后，当太空旅行不太是什么遥不可及的幻 想时，在这漫漫路上吃点好的，将是一大令人宽慰的好消息。
