导语：深夜最温馨的，莫过于在厨房下碗面慰劳自己；清晨最诱人的，当属早点摊嘬一碗米粉。今天为你精心整理了亚洲24碗当红粉面，来一碗，温暖整个冬天。（来源：途猫网）
新加坡
1、 大华猪肉粿条面
推荐店家：Hill Street Tai Hwa Pork Noodles
这家老店已经经营80余年，汤和面都是祖传做法，材料新鲜，每碗面均是独立烹煮，酱汁也是即时调和，通过慢煮新鲜的猪肉和骨头，来保留猪肉的风味。经常可以看到有人打包十几碗，这家摊位花上一个多小时排队绝对是值得的！
营业时间：9：30-21：00（每月首个和第三个星期一固定休息）
费用：5-10新币（约人民币25-50元）
地址：Blk 466 Crawford Lane， Singapore， Singapore
2、香港油鸡饭面
推荐店家：Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
2.5新币就能吃到的米其林美食！香港油鸡饭位于新加坡牛车水（嗯，不在香港！），营业仅8年就获得美食家的青睐，平日也非常受饕客的欢迎。这家油鸡饭的烹调非常讲究，火候必须拿捏得恰当好处，鲜嫩多汁的油鸡、烧腊搭配酱料，实在让人停不下嘴。
营业时间：周一至周五10：30-19：00，周六、日08：00-19：00，周三休息
费用：2.5新币起（约人民币12元），半只油鸡7新币（约人民币35元）
地址：335 Smith St | #02-127 Chinatown Complex， Singapore 050335， Singapore
3、三轮车叻沙
推荐店家：Famous Sungei Road Trishaw Laksa
虽然已搬迁至牛车水，但依然保留着“结霜桥”的名字。这里的叻沙汤底是盛在一个硕大的金属锅里以炭火滚煮，确保热度十足。而这里对面条的处理也跟别的店不同，每根面条用汤头充分灼透，非常鲜美。而最具特色的莫过于叻沙中的血蚶（一种贝壳类海鲜）。
营业时间：10：30-18：00，周日休息
费用：3-7新币（约人民币15-35元）
地址：Block 347 Jurong E Ave 1 | Ste #01-225 Yuhua Market and Hawker Centre， Singapore 600347， Singapore
4、河粉
推荐店家：Shi Hui Yuan Hor Fun Specialty
这家店主打河粉，干的、汤的各有千秋，主要是精心炮制的河粉有弹性，吃到嘴里Q滑够有劲道。荤素搭配的配料也丝毫不马虎，自然深得老饕欢心。
营业时间：8：00-14：00，周一、二和周五休息
费用：10新币以内（约人民币50元以内）
地址：159 Mei Chin Rd | #02-33 Mei Chin Food Centre“， Singapore 140159， Singapore
5、虾炒面
推荐店家：Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee
即点即炒的油面加米线，配鱼片、鱿鱼、虾及秘制辣酱，带有浓浓虾膏咸香。这种美食由早期的福建移民传入新加坡，又结合了东南亚当地的饮食文化，如今已经是新加坡著名的特色美食。
营业时间：11：00-21：00
费用：3-5新币（约人民币15-25元）
地址：30 Seng Poh Rd | #02-01 Tiong Bahru Market， Singapore 168898， Singapore
6、米线
推荐店家：Ka Soh Seafood Restaurant
这家餐厅位于一幢两层高建筑内，四周则是医院建筑群。大厨是土生华人，炮制具有本地色彩的潮、粤菜式，其中鱼汤米线不能错过，汤底以鲜鱼骨、生鱼熬制四小时，乳白鲜甜，虾酱鸡也非常受欢迎。
营业时间：11：30-14：30，17：30-21：30
费用：20-30新币（约人民币100-150元）
地址：2 College Road | Medical Alumni Complex， Singapore
中国台湾
7、 担仔面
在台湾几乎没有人不知道“度小月”担仔面。很多大陆人都会误以为度小月是人名，其实不然，七八月份是台风季节，捕鱼业惨淡，所以被称为“小月”，创始人为了养家糊口就挑起担子沿街叫卖。
正宗的百年老店就在台南市，店堂陈设一直保持传统风貌，没有高桌大椅，全是小台矮凳，客人步入店堂，围炉而坐，可以看到伙计现场调制，满满的古早味。
推荐店家：度小月担仔面
让度小月名声大噪的独门秘方就是特制肉燥，沿用祖先留下来的“剁、爆、炒、焖、收”，只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例。虾子熬制的汤头，配上一尾虾，添些清新的蒜泥、香菜，真是让人鲜得咬掉舌头。
营业时间：11：00 - 次日00：30
地址：中国台南市中正路16号
8、面线
推荐店家：兄弟面线
兄弟面线就在龙潭豆花旁边。这家面线店已经营了20多个年头，陪伴了不少学生党和上班族。面线都是选用上等手工面线，弹性好、韧性强，久煮不烂。另外食材与配料的比重也非常重要，一碗面线一定要6个大肠、6个蚵仔，搭配上严格按比例熬制的汤头，才能做出好吃又地道的面线。
营业时间：18：00-次日0：00
地址：中国台北市中正区汀州路三段235号
交通：搭乘捷运到公馆站下车，步行约5分钟
9、米粉
推荐店家：旗鱼新竹米粉
延三夜市位于台北市的西边偏南，这片地区是属于老台北的地段，你会发现它集合了夜市的特色，又保有怀旧的味道，顿时有点台湾南部的感觉。人们在这里品尝美食的同时，或许也正在找寻着不少回忆。
细嫩的米粉和新鲜的旗鱼肉，这家店会打出口碑完全就靠这一碗，尤其旗鱼肉与汤头并没有特别的冲突，而是带有清淡的风味。
中国香港
10、竹升手打面
推荐店家：永华面家
中国香港的永华面家可以称得上是竹升手打面专家，也曾受到米其林美食指南的推荐。但由于竹升手打面制作费时费力费工，如果没法继续传承恐怕在这代就会画上句号了。除了鲜虾云吞面之外，还蛮推荐南乳猪手面。
营业时间：12：00-次日2：00
地址：中国香港轩尼诗道89号地下
费用：人均约40港币（约合人民币34元）
韩国
11 、韩式炸酱面
虽然韩式炸酱面是改良了源自中国山东地区的炸酱面，但跟我们经常吃的偏咸口味不同。韩式炸酱面上的酱汁是韩国甜辣酱，颜色乌黑，口味偏甜。特别是每年的“黑色情人节”（4月14日）这天，单身人士都会聚在一起吃一碗韩式炸酱面，以示对单身者的同情，所以韩式炸酱面也就成为了单身的标配。
日本
12、 拉面
推荐店家：神座道頓堀店
神座道頓堀店是关西地区非常有名的料理店，店内招牌是“美味拉面”。三十年间，神座已经从街边小摊发展成为有20多家分店的人气品牌，是大阪票选第一的拉面店，口味非常清爽，而且性价比也很高。
营业时间：周日至周四11：00-22：00，周五、周六11：00-24：00
地址：大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-25
推荐店家：麻婆豆腐拉面店
上面盖着麻婆豆腐的拉面可谓是非常有特色，在位于东京池袋的拥有近50年历史的蒙古汤面中本就拥有这种拉面。入味的猪肉和蔬菜搭配上浓郁的汤汁，以及秘制的超辣味噌酱的完美结合，绝对是无辣不欢的食客们最佳的选择。这家店还在美食节目上获得过“东京拉面之首”的美誉。
营业时间：10：00-次日02：00
地址：豊島区西池袋3-26-6，サンサーラ西池袋，2F
13、 味噌乌冬
推荐店家：山本屋総本家
作为传统名店，山本屋総本家店内的味噌乌冬味道独特，特别是赤味噌的味道非常美味。还有味噌关东煮和味噌烤牛筋等特色小菜，都非常值得推荐品尝。总本家的本店位于热闹的荣区，所以到那边逛街旅行时一定要记得去品尝下。
营业时间：11：00-15：00，17：00-22：00（点餐最晚在21：00）；周六、周日、节假日11：00-22：00（点餐最晚在21：00）；12月31日、1月1日休息
地址：愛知県名古屋市荣3-12-19
14 、手擀面食味噌乌冬
推荐店家：ほうとう不動河口湖駅前店
作为山梨县的乡土料理，“ほうとう不動”河口湖北本店是其中最有名气的店家。店内提供的面条劲道十足，味噌汤非常的醇香浓厚，里面有白菜、四季豆、南瓜、豆腐、蘑菇等至少5种蔬菜，非常好吃，价格也亲民。
营业时间：11：00-19：00
地址：山梨県南都留郡富士河口湖町船津3631-2
15 、箕子面
源于名古屋的箕子面深受众人的喜爱。箕子面条宽薄的特点，使它充分吸收了汤汁，更容易入味。其食法有两种，一是将煮好的箕子面放入鱼味汤料之中。另一种是将箕子面做成凉面，蘸着酱汁吃。
16、 抹茶荞麦面
推荐店家：中村藤吉
中村藤吉的每一道抹茶甜点都堪称抹茶界经典，但是来到中村藤吉你必须要尝试一种特别的抹茶美食——抹茶荞麦面。这家老字号将抹茶和荞麦面巧妙结合，使荞麦面的劲道与抹茶的浓郁感融合在一起，或是做成冷面，或是配上鲜香的煎鲑鱼而做成拉面，让荞麦面变得清爽不油腻，同时也丰富了抹茶的口感。
营业时间：11：00-23：00
费用：店内人均消费大致为900日元左右（约人民币50元左右）
地址：日本京都府京都市下京区烏丸通塩小下ル東塩小路町スバコ?ジェイアール京都伊勢丹3F
越南
17、 越南生牛肉河粉
如果你在越南会一句越南文“Pho”，那你一定不用担心饿肚子了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理——越南生牛肉河粉（Pho Noodle）。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成，浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉，在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料加持下，这股来自自然的清香一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来。
印尼
18、印尼炒面
因为印尼独有的气候原因，印尼的面食爽滑而味厚，不同地域的印尼炒面有所不同。正宗印尼炒面要用自制的黑豆酱翻炒，黑豆酱粘稠而多汁，炒完还会配以不同的食材，如加入虾饼、沙嗲等。
19、印尼牛肉丸面
在印尼极为常见的食品，由面条与粉丝搭配而成，再加入用牛肉或鸡肉、鱼肉等制成的贡丸，佐以辣椒、葱、酱油等调味料，配上热汤，口感爽滑带有弹性，微带辣味。
马来西亚
20、 咖喱面
马来西亚虽然一年四季炎热，但所有封闭公共空间的空调都开得超低。冻到发抖的时候，遇见一碗用辣椒、南姜、蒜蓉、虾米、香茅熬出来的浓汤咖喱面，热热辣辣的吃下去，肯定浑身舒坦。面汤里的大虾、鱼丸、芽菜等等，很南洋风，也很讨喜。
21、虾面
虾面是由面和米线放在一起煮的，当地人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多，最有意思的要算老鼠粉了，其得名大概是因为形状有些像老鼠尾巴。
推荐店家：Tgs Nasi Kandar
虾面的浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜等，菜品多样，口味各异。
地址：No 3，Tengkat Tong Shin Off，Jalan Alor，Bukit Bintang，Kuala Lumpur 50200，Malaysia
柬埔寨
22、 米粉汤
柬埔寨的美味米粉（Nom Banh Chok）的秘密在于汤底，由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分独特。吃过云南过桥米线的资深吃货们都知道，正确的吃米线方式是把米线，各种配料端上来之后，直接倒入汤底搅拌即可。柬埔寨的米粉也是相同的吃法，呷一口浓郁的浓汤，慢慢感受味道在口腔散开的感觉吧。
中国云南
23、过桥米线
这种源自中国云南的美食已经有100多年的历史了，传说是贤惠的妻子为了能让丈夫在寒冬吃上有营养又能驱寒的食物，发明了这道以大米为主要原料的米线。用大的砂锅单独装着熬制的高汤，米线和其他配料另外装在其他容器中，吃的时候将二者混合起来，一碗热气腾腾、营养丰富的米线就上桌了。
在专营过桥米线的餐馆，一“套”过桥米线会配以生鹌鹑蛋、火腿、鸡肉片、蔬菜、鸡蛋等辅料，按照先生后熟的顺序一次下锅。最后再用筷子挑入米线，完成“过桥”的动作。再依个人口味加入调料，汤底味道鲜美，米线爽滑，特别诱人。
中国河南
24、 烩面
这道源于河南的特色美食不仅历史悠久，也是河南的三大小吃之一。劲道有嚼劲的面粉制成的面条，辅以高汤和多种配菜，就成为了中原地带最典型的风味小吃。烩面的精华全在于汤，先用大火猛煮5小时，再用小火煲，汤中还要加上七八味中药，不仅味道鲜美，还具有滋补功效。
