品鉴葡萄酒的理想条件

1 光线柔和明亮，纯净简单的白色背景；

2 良好的空气流通，无香水等刺激气味；

3 安静的室内环境，水资源充足；

4 上午10点左右；

葡萄酒最佳品鉴温度

红葡萄酒：16-18摄氏度

白葡萄酒：10-12摄氏度

香槟、起泡酒：6-8摄氏度

冰酒、贵腐酒：4-6摄氏度

最大区别：酿造工艺及香味

旧世界：欧洲国家

旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，

新世界：南半球+美国

新世界则以现代技术酿造。新世界的葡萄酒注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。

勃艮第产区

一种土质：石灰质的土壤是霞多丽的乐土

两个葡萄品种：黑皮诺+霞多丽

三种产酒单位：酒商+独立酒庄+酿酒合作社

四个等级：特级葡萄园（Grand Cru） 33个；一级葡萄园（Premier Cru）635个 ；村庄级葡萄园（Village） 44个；地区性葡萄园（Regionale） 23个

五个产区：夏布利 夜丘 波恩丘 夏隆奈 马贡奈

波尔多产区

“Terroir”风土：海洋性气候；肥沃的冲击岩土壤；地形平缓

主要葡萄品种：赤霞珠、美乐、品丽珠、长相思、赛美容等

特色：混酿

分级制度：AOC-VDQS-VDP-VDT