导语：每年的十二月到次年三月，是黑松露最好的收获季节。这种出产于法国南部，意大利，西班牙等地的著名松露，是全世界各地五星级餐厅和顶级私房菜馆的厨师公认的最佳食材。新浪时尚为你细数最地道的松露料理方法及享受松露大餐的城中餐厅。

　　奶油土豆大葱配黑菌和烤大虾

奶油土豆大葱配黑菌和烤大虾

　　松露在这道菜品中为香和味的体现起到了举足轻重的作用. 这道汤肴中包含了土豆， 奶油， 青蒜以及香煎凤尾虾等食材， 着实令人再三回味。

　　出品：北京金融街丽思卡尔顿酒意味轩餐厅

　　地址：西城区金融大街18号丽思卡尔顿酒店1楼

　　电话：86 10 66016666

　　黑松露比萨及黑松露巧克力

黑松露比萨

　　批萨则是最常见的制作，配以洋蓟和火箭菜，这种搭配在意大利几乎随处可见，简单、实用而且美味异常。让我们不得不佩服意大利“全民美食”的深厚魅力。

黑松露巧克力

　　70%的纯巧克力经过加工冷冻，做成松露形状，配以松露酱和梨冻颗粒，一边是巧克力的松软冰凉，一边是梨冻的清甜Q劲，一口下去，可以明显体会到各种味道叠加。最重要的是，松露的清香完全得以散发，不论是口中的松露口感，还是这弥漫在空气中的芬芳，这都让人深刻地体会到，这是一道名副其实的松露佳作。难怪连我们的副主厨长也要自夸一番。

　　价格：黑松露套餐(四道菜式) ￥588；黑松露套餐(五道菜式) ￥688；黑松露套餐(六道菜式) ￥788

　　出品：广州富力丽思卡尔顿酒店意轩餐厅

　　电话：86 20 3813 6888

　　勃艮第黑松露special menue

　　三道菜分别是鹅肝酿黑松露配苹果酱和松露味香草沙拉及番茄、奶油土豆清汤配黑松露、香烤澳洲和牛、鲜黑松露配嫩蔬菜及黑菌浓汁。

香烤澳洲和牛、鲜黑松露配嫩蔬菜及黑菌浓汁

鹅肝酿黑松露配苹果酱和松露味香草沙拉及番茄

奶油土豆清汤配黑松露

　　松露依旧无须加工，只是用刨松露专用的刨子刨下松露片，点缀或堆放在制作成的菜品、汤上，而食客需要感受的，是这奇妙的菌蕈与鹅肝、肉扒等食材搭配，交织出的美味。比起其他菌蕈，这也是松露的与众不同，它并非本味出彩，而是如炼金师手中富有魔力的药粉，能够瞬间点石成金。

　　出品：Heritage和瑞

　　地址：朝阳区建国路93号万达索菲特大酒店6楼

　　电话：86 10 85996666

　　上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅白松露菜单

上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅白松露菜单

　　上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅的白松露菜单由名厨兼餐厅创办人Umberto Bombana，联同行政主厨Alan Yu精心炮制而成，在完美的平衡中尽显食材之王的魅力。其中包括“焗有机鸡蛋配蘑菇及鲜白松露”、“自制意大利馄饨配菠菜，奶酪及鲜白松露”以及“自制意大利细面佐帕玛森奶酪及鲜白松露”等极品美味。

　　出品：上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅

　　地址：上海市黄浦区圆明园路169号协进大楼6楼至7楼

　　电话：86 21 60872890

　　(部分文字及图片来源：中奢网、精品购物指南)