天府轩，寻觅川中异味
相比前面两家酒店，成都泰合索菲特大饭店的“天府轩”则另辟蹊径。厨师挑选了一些四川本地特有的食材，打造了一份迥然不同的菜单。
天府轩冷菜“雾凇康巴肉”，取材是川西海拔3900米高原上的牦牛肉。这道菜用的牦牛牛腱，在冰水中浸泡，令肉质细嫩，再与芝麻、花生混炒，赋予香气——康巴汉子桌上的牛肉，就这样改造得有滋有味了。
雾凇康巴肉“雅西小腊肉”中的腊肉，来自雅安的宝兴县，以当地的原生态土猪为原料，取五花肉，辅以雅安特产的雅竹，经过7个月的柴火熏制。这道菜将腊肉切片，与蒜苗、仔姜和彩椒一起炒，菜一上桌，已是满房间香味
雅西小腊肉地址：成都市滨江中路15号泰合索菲特大饭店
电话：028- 66669999
玉芝兰，一窥川菜本味
成都有家川菜私房菜，名声在外，很多普通的成都人未必知道，却有不少人从别的地方专程来吃上一顿，这就是“玉芝兰”。
一道“五彩花螺面”是这里联接开胃菜和热菜的“过中”，彩色面条分别以红龙果、紫甘蓝、南瓜和绿色蔬菜染色，夺人眼球，配上花螺片和集甜、酸、辣、麻和芝麻香为一体的怪味酱，实在让人称奇。
五彩花螺面“玉芝兰”的“坐杠大刀金丝面”是店里的招牌菜，只此一家，别无分号。面团用土鸭蛋黄和面，整个人坐在大杠擀出来，很像广东一带的竹升面做法。切面的时候，用的是一把长长的大刀，居然能将面条切得近乎发丝一般细，运刀行云流水，如同小说中才有的武林高手。
坐杠大刀金丝面地址：成都市长发街24号
电话：028- 62491966
高宅，玩的就是颠覆
高宅是一个集家居和餐厅为一体的空间，二楼还有一个专业的威士忌酒吧，一楼做的有西餐，也有创意川菜，大厨在上海工作过，带来了一些比较新的理念。
麻婆豆腐的呈现完全是经过解构的：豆腐归豆腐，肉末点缀其上，每块豆腐之间用一块大小相仿的土豆泥隔开。最后浇淋一圈豆瓣酱汁。很多人吃麻婆豆腐，都喜欢在最后舀一些汤汁来拌白饭，厨师便在菜肴的正中置一团白饭，以示对这种饮食习惯的认同和鼓励。
高宅如果说凉菜折耳根被演绎成了西餐里的沙拉，不如说它更接近日式的插画艺术。折耳根与胡萝卜丝搭配，做成半春卷的形态，置于当今流行的“盆栽泥土”中，用各种形态的叶片作为陪衬。
盆栽泥土地址：成都市中纱帽街8号太古里1247号
电话：028- 86647726
柴门。饭儿，年轻人的最爱
太古里也有更平民的馆子“柴门。饭儿”，中午过去的时候，生意极好，不到十二点门口就排起了长队，想来也定有过人之处。
“鸡爪蛋”是一个很讨巧的搭配，食材的成本不会很高，却既有成都人喜爱的鸡爪，又有大众都能接受的鸡蛋。菜肴的味道没有做得很辣，因为这样的餐厅，不用以辣来招徕客人，他们的菜单，是可以行走全国的。
鸡爪蛋“文蛤青椒辣子鸡”就是在传统辣子鸡的基础上，将红椒改作青椒，又加了一些海鲜的元素。这样一来，无论是从色彩，还是从口味上，都给人耳目一新的感觉，很多成都的当地人都没有尝试过这种做法，自然会尝一尝鲜。
文蛤青椒辣子鸡地址：成都市太古里摩卡站旁1243B
电话：028- 86759777
