导语：由美国驻华使馆农业贸易处与世界中餐业联合会联合举办的“美国牛肉 ? 遇见中餐——2017全球好食材美国牛肉餐饮研讨会”在北京召开。会议旨在搭建中餐企业与美国牛肉行业同仁对接平台，促进国际餐饮产业交流，共同研究美国牛肉食材在中餐领域的创新应用。会议邀请到50余家品牌中餐企业、名厨大师，通过现场烹饪展示、互动交流的形式品味“美国牛肉 遇见中餐”的独特魅力。
世界中餐业联合会秘书长尚哈玲表示，目前，中餐产业在繁荣发展的同时也存在着菜品同质化较为严重的问题，而随着中餐国际化发展逐步深化，进口食材服务中餐发展给中餐厅菜品创新带来了新的灵感，此次世界中餐业联合会与美国驻华使馆农业贸易处联合举办“美国牛肉 ?遇见中餐——2017全球好食材美国牛肉餐饮研讨会”也正是在这一领域进行探讨和交流。
世界中餐业联合会秘书长哈玲会上美国驻华使馆农业贸易处主任马克先生在致辞中讲到，美国牛肉品质稳定，安全，是高质量的牛肉和蛋白质来源。他也很期待中国的烹饪大师用美国牛肉制作美味的中餐。
美国驻华使馆农业贸易处主任马克此次活动由美国肉类出口协会，加州葡萄酒协会，美国威斯康辛州花旗参农业总会和美国马铃薯协办，并且得到北京塞莱德商贸有限公司，天谱乐食食品（上海）有限公司北京分公司，北京泓睿国际贸易有限公司，中粮名庄荟 ，ASC精品酒业，嘉露葡萄酒厂和由西往东（上海）贸易有限公司的支持。共计4家协会和7家公司和产品的参与，完美的体现了全球好食材在中餐的创新搭配。
2017全球好食材美国牛肉餐饮研讨会现场
2017全球好食材美国牛肉餐饮研讨会现场参与研讨会的50余家品牌中餐企业代表纷纷表示，做好菜品既是餐厅的本职工作也是不断优化和创新的方向，目前越来越多的进口食材进入到中餐厅，这既是为餐厅差异化竞争提供了新资源，也是对餐厅出品提出了新要求，在严把食品安全关的前提下，如何更好的体现新食材的特性，并且合理的应用中餐烹调技艺进行加工制作是新问题、新课题。参加此次研讨会收获很大，进口食材服务中餐发展的思想给我们带来了很大的启发。
七十二小时慢火炖美国牛小排
蜜豆彩椒炒美国牛肉
美国花旗参赤肉竹笙枸杞老鸡汤
