Haute Couture的历史久远，最初，Haute Couture源于法国国王路易十六的妻子玛丽皇后（Marie Antoinette）。
《绝代艳后》剧照2006年由Sofia Coppola执导的电影《绝代艳后》（Marie Antoinette），Kristen Dunst饰演生活奢靡华丽的Marie Antoinette。
她十分热衷于穿着打扮，她拥有自己的御用裁缝师Rose Bertin，并且Rose Bertin专为玛丽皇后定做衣服，这被认为是Haute Couture的最早原型。
Rose Bertin据说Rose Bertin长这样。
过了大约一个世纪，英国设计师Charles James真正确立了高级定制的现代含义。他开启了自己的时装屋，取名House of Worth，为客户定制独一无二的时装，因此他也被称为“高级定制之父”。2014年，MET Gala的主题是“Charles James： Beyond Fashion”——就是为了向Charles James致敬。
1948年美国版《VOGUE》舞会礼服1948年美国版《VOGUE》中由Charles James设计的舞会礼服，摄影：Cecil Beaton。
在中国，如果不严格遵守Haute Couture的规定，单从手工艺及生产形式上看，依然有几家能称作高级定制的品牌，但它们依旧不能被冠以专门的Haute Couture称谓。
其中，郭培（Guo Pei）离Haute Couture越来越近。2015年，Rihanna出席Met Gala时就穿着郭培设计的礼服，这条裙子的制作时长将近两年。
Rihanna登上美国版《VOGUE》封面Rihanna登上美国版《VOGUE》MET Gala特别刊封面。
一般而言，完成一个高级定制系列需要4到6个月，郭培这件花了2年算是耗时较长。相比之下， Raf Simons 仅用8个星期就完成他首个Dior高级定制系列，制作简直神速。
《Dior and I》《Dior and I》，这部由Frédéric Tcheng操刀拍摄的纪录片，讲述了Raf Simons来到Dior巴黎的手工作坊，并在接下来的8周里创造出自己首个为Dior设计的高级定制系列。
很多时候，一件Haute Couture时装要耗费100到400小时。以Elie Saab为例，2014春夏高级定制系列第15个Look，布满花瓣与珠片的裙装是由4位裁缝师和5位刺绣工人花费了150个工时才制作完成的。
Elie Saab的高级定制实际上，Elie Saab的高级定制工作坊仅裁缝师人数就有80名，裁缝师仅负责打版缝合工作，而立体花瓣、钉珠刺绣、薄纱蕾丝等精致细节的装饰另有专人分工。
Chane高级定制制作过程Chanel更是大手笔， 2014春夏高级定制系列第54个Look，装饰的手工镶嵌亮片总数多达308，000个——整件服装总共用了283个小时才完工。
Chane高级定制服饰上羽毛部分也不容小觑，它们实际上由3种不同类型的羽毛混合组成，因而仅仅是挑选和整理排列这些羽毛，就需要117个小时。
Chane高级定制细节有时候，连秀场上的一双鞋要花费30小时才能完工，而普通的流水线制作一双球鞋只需要短短几小时。
秀场上的鞋履2016秋冬系列的高级定制技艺相比前几年，似乎也要花费越来越多的心思。Fendi 2016秋冬高级定制系列上，Bella Hadid压轴出场的这件斗篷，由24种不同颜色的貂毛以及皮革共同制成。而斗篷下半部分的村落场景运用了10种技艺，包括雕刻、3D浮雕等等，花费了近5，000个貂毛，这件斗篷总耗时大约在1，000个小时。
Bella Hadid同样是16秋冬高级定制系列，Givenchy这条礼裙用了34，600颗纯白的人造琥珀以及7，500颗Swarovski水晶，所有的工艺都由手工制作，总时长在850个小时。
Givenchy礼裙
Givenchy礼裙细节
