4、牛油果菠菜奶油意面
原料
10盎司意大利宽面
1瓣蒜
1个牛油果
1杯新鲜菠菜
1/2杯美国山核桃
1/4杯罗勒
1/4杯干酪，磨碎
1汤匙鲜柠檬汁
3/4-1杯面汤
少许盐和胡椒
制作
*根据包装说明煮面
*与此同时，将剩下的原料加入搅拌机搅拌成糊，如果不够顺滑，可以添加面汤。
*将蔬菜糊倒在意面上，拌匀。这种酱最好现吃现做，因为牛油果的保质期有限。
5、蘑菇肉酱面
原料
1磅（16盎司）干意面
2汤匙黄油或橄榄油
1只小洋葱，去皮切块
1根大胡萝卜，去皮切块
2根芹菜茎，切丁
4瓣蒜，去皮切碎
1磅（16盎司）鲜香菇和肉丁
2/3杯红酒
2/3杯蔬菜汤
1罐（15盎司）番茄酱
少许月桂叶
1茶匙意大利调味料
夹碎的红辣椒少许
犹太盐和新鲜黑胡椒少许
磨碎奶酪少许，装饰用
制作
*在加盐的沸水中煮面，沥干放凉。
*与此同时，在炒锅中加入黄油加热至融化。加入黄油、胡萝卜和芹菜，翻炒6-8分钟，直至疏菜变软。加入大蒜和蘑菇，继续煮4-5分钟，煮到蘑菇变成褐色，所有蔬菜完全煮熟。
*把红酒倒入锅中，继续煮2-3分钟，或者直至红酒减少一半。
*加入蔬菜汁、番茄酱、月桂叶、意大利调味汁，以及少许盐和胡椒粉，继续煮。当酱汁降到中低温时，换文火煮10分钟。
*如果有需要，可以适当添加盐、胡椒粉等调味料。
*一旦意面被滤干，立即加入酱汁搅拌均匀。
6、杏仁凤尾鱼配西西里意面
原料
1磅意面
1/2杯磨碎干酪
3/4杯生杏仁或烤杏仁
12瓣烤蒜，或3个生丁香
2颗红辣椒，去茎，带种子一起磨碎
1大把新鲜罗勒叶
2汤匙凤尾鱼酱（或4条全鱼）
1大杯圣女果
1大把去核青橄榄
橄榄油
磨碎干酪（装饰用）
嫩罗勒叶（装饰用）
少许橄榄，切碎（装饰用）
新鲜黑胡椒（装饰用）
制作
*按照包装说明煮意面，尽量让面有嚼劲
*同时把奶酪，杏仁，大蒜，辣椒，罗勒和凤尾鱼放入食物加工器，不断捶打直至原料融合，大约20次。
*加入番茄和橄榄，继续捶打，再来20次。
*将大部分橄榄油倒入，搅拌，使酱料看起来顺滑。加一些盐和胡椒。
*意面捞出沥干，留一部分面汤。
*将酱料拌在面里，如果干可以适当加一些面汤。最后加上点缀即可。
文：Caroline Kee
编译：李頔
原标题：6款意面让你不再烦恼肥胖
