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平安夜晚餐经典菜肴:意式炆海鲜汤

2013年12月18日17:42  来源:新浪时尚 我有话说
                           

  导语:平安夜吃什么?你知道平安夜晚餐七大经典菜肴吗?平安夜吃法无数种,让我们一起走进平安夜的美食世界吧。

平安夜晚餐经典菜肴:意式炆海鲜汤

  总耗时:1小时30分钟

  准备工作:30分钟

  制作时间:1小时

  产出量:6人份

  难易级别:简单

  制作食材:3大汤匙橄榄油;1大块茴香,切成薄片;一根洋葱,切碎;3根大青葱,切碎;2茶匙食盐;4块大蒜瓣,切碎;3/4茶匙碾碎的干红辣椒末;1/4杯番茄酱;1罐(28盎司)果汁浸泡的切成片的番茄;1杯半干白葡萄酒;5杯鱼汤;一篇月桂叶;1磅清洗干净的蛤蜊;1磅清洗干净的贝类;1磅生的大虾子,去皮;1.5磅各种各样的鱼片,例如大比目鱼或者鲑鱼,切成2英寸的小方块。

  制作指南

  在大锅里用中等温度将油加热。加入茴香、洋葱、青葱和盐,翻炒十分钟左右至洋葱呈透明状。加入大蒜和3/4汤匙红辣椒末,再翻炒两分钟。加入番茄酱进行搅拌。再放入果汁浸泡的切成片的番茄、干白葡萄酒、鱼汤和月桂叶。再盖上盖子炖。将温度降至中低。炖30分钟左右至各种味道充分混合。

  将蛤蜊和贝类加入汤中。盖上盖子继续炖5分钟左右,直至贝类的外壳开始裂开。放入瞎子和鱼片。小火慢炖,直到鱼片和虾子熟了,蛤蜊外壳完全裂开,轻轻搅拌(将外壳未裂开的蛤蜊和贝类丢掉)。调一下汤的味道,如果觉得淡,可加入更多的食盐和红辣椒粉。

  将汤盛至碗中,立刻享用。

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