导语：蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。

蔓越莓

　　如何得名？

　　17世纪20年代，当第一批欧洲人来到美国时，美国土著印第安人向他们介绍了这种非常独特的红色浆果。因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头，这批移民者就称其为鹤之果“crane berry”，之后就简称为“cranberry”， 中文译名为蔓越莓。

采收

　　蔓越莓的种植和生产

　　产地在哪里？

　　蔓越莓(拉丁名Vaccium marcocarpon)原产于北美。威斯康辛州，马萨诸塞州，新泽西州，俄勒冈州，华盛顿州以及密歇根州都是美国蔓越莓的主要产地。

　　哪个季节有供应？

　　各种蔓越莓产品一年四季都有供应，包括蔓越莓干，蔓越莓汁以及蔓越莓果酱。

　　生长环境

　　蔓越莓依附在低洼地里的藤上生长，有些藤的寿命可达100多年。植物在充满沙子、泥炭、砾石和粘土的不透水苗床，也就是所谓的“泥炭地”或“低洼地”茁壮成长。

　　生长周期

　　每年五月生长在低洼地中的蔓越莓植物长出新叶。六月份开始长出花苞。当花朵完全绽放，绿点开始变得显眼，这些绿点就是以后成熟的蔓越莓果。在九、十月份果实成熟后，叶子慢慢变红，植物也开始准备过冬。

　　九月开始，收获种植者从九月中旬至十一月初收获成熟的蔓越莓。有两种收获方式：

水收

　　由于蔓越莓果实中有四个气腔，所以可以浮在水面。这种特性有利于种植者水收—就是在泥炭地/低洼地中注入水并用一种特殊的机器把蔓越莓果从树藤上分离下来，这样果实就会漂浮在如红色海洋般的水面上。接着种植者就把这些果实捞起来。一旦收获完毕，果实就由输送带装运上卡车送去进行加工处理。几乎95%的蔓越莓都是通过这种方式收获的。

　　干收

　　种植者用一种类似于割草机的小型收获机器。用旋转的耙子直接把果实从树藤上采下来。果实被装运到输送带中并储藏。