导语：习近平主席的访英之旅，由英国首相卡梅伦带路去了一家百年酒吧犁吧，品尝了当地黑啤，以及一道被称为“英国国菜”的炸鱼薯条。其实除了低调朴实的Fish and chips，英国还有不少值得造访的高级餐厅，一起看看新近出炉的《米其林指南英国及爱尔兰2016版》，体验下英国的顶级餐厅吧。虽然法餐日餐占了半壁江山……

米其林指南英国及爱尔兰2016版

　　2016年英国米其林三星餐厅没有新增，仍然是三家，分别为Gordon Ramsay、Alain Ducasse at The Dorchester和Waterside Inn。顶级大厨Heston Blumenthal的三星级肥鸭餐厅榜上无名，因其在澳大利亚的限时营业没有及时参加评估。

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay餐厅菜品

Gordon Ramsay餐厅菜品

　　Restaurant Gordon Ramsay法式餐厅是整个伦敦最早获得三星等级的米其林餐厅，1998年，31岁的苏格兰厨师Gordon在伦敦成立了他的第一家餐厅，餐厅以他自己的名字命名。被媒体称为“地狱厨师”的戈登-拉姆齐曾是一名足球运动员，15岁时因膝盖受伤被迫结束运动员生涯。如今，他主持的《地狱厨房》等烹饪节目风靡欧美，名下拥有28间餐厅，著有烹饪书籍数十部。

Alain Ducasse

Alain Ducasse at The Dorchester餐厅

Alain Ducasse at The Dorchester餐厅菜品

　　Alain Ducasse at The Dorchester餐厅位于英国伦敦海德公园旁边的多尔切斯特（The Dorchester）酒店，是法国名厨阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）名下的众多高级餐厅之一。这家餐厅在2011年被授予米其林三星，从而使阿兰·杜卡斯集团所属餐厅拥有的米其林星总数达到了15颗。阿 兰·杜卡斯本人现在已经不亲自主厨了，但他的美食理念还是深刻地影响着他的每一家餐厅。

Waterside Inn

　　Waterside Inn（水畔客栈）位于伦敦近郊的宁静小镇Bray，由Michel和Albert Roux兄弟俩创办于1972年，它是法国境外拥有米其林三星时间最长的餐厅。餐厅主营经典法式料理，肉质鲜嫩，口感丰富，甜品最值得一尝。按照美食家Max Davidson的话来讲“吃下去的每一口都是纯正品质”。此外，餐厅坐落在泰晤士河畔，天气好时，还可以泛舟河上赏美景。

　　最新一期英国米其林指南授予伦敦的两家日本餐厅各两颗星，分别是荒木（Araki）和优木（Umu）。这也是今年指南中仅有的两家新晋二星级餐厅。

荒木水都弘

Araki寿司

Araki 菜品

　　荒木水都弘（Araki Mitsuhiro）是日本最顶尖的寿司师傅之一，因为女儿念书的原因，将他位于东京银座的米其林三星餐厅挪到了伦敦。米其林指南编辑丽贝卡-伯尔（Rebecca Burr）表示：“当顶级寿司师傅Mitsuhiro Araki关掉东京的三星级餐厅来到英国，想在不同的文化中挑战自己时，对伦敦来说，这是巨大的收获。” 之前他在东京银座区已经成功地经营了三年，在那里他获得很多极高的荣誉，包括米其林三星评价以及常年排到 6个月后的预约名单。

Umu餐厅环境

Umu菜品

　　Umu是Araki搬到英国之前，伦敦唯一的米其林星级日料店，离bond street很近。餐厅的空间设计既有伦敦的时尚感，又有日本的简约，菜单也是经典和创新的结合。

　　伦敦的新一星级餐厅包括Lyle's、Bonhams、Portland和 the Dining Room at the Goring。今年的指南中还包括很多在英国首都以外的餐厅。15家新一星级餐厅中有11家在伦敦之外，如纽卡斯尔的 House of Tides和伯明翰的Carters of Moseley，同时，威尔士未获新星，苏格兰、北爱尔兰和爱尔兰共和国的五家餐厅各得一颗星。　　现在英国共有23家二星级餐厅、143家一星和155家超值餐厅（Bib Gourmands），其中有25家是今年新晋级餐厅。