导语：9月21日上午，《米其林指南 上海 2017》正式发布，这是米其林2016年在全球发行第28本米其林指南，也是在中国大陆地区发行的第一本。（来源： 澎湃新闻网）
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随着《米其林指南 上海 2017》的发布，上海第一批米其林餐厅正式诞生。（原标题：《上海第一批真正的米其林餐厅来了，看看你吃过几家？》）
其中1家餐厅获得三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，以及25家必比登美食推介餐厅：
“必比登”餐厅
阿娘馄饨、大壶春、大蔬无界、功德林、海金滋、绿波廊、茂隆、南翔馒头店（城隍庙）、上海老站、鼎泰丰、翡翠酒家等旗下部分门店。
南翔馒头店
鼎泰丰
阿娘馄饨
大壶春
大蔬无界
上海老站米其林一星餐厅
艾利爵士、大董（环贸广场）、大董海参店（越洋广场）、鹅夫人（莘庄）、菲霓丝、福和慧、家全七福（嘉里中心）、金轩、老干杯、老正兴、利苑（国金中心）、利苑（环贸广场）、迷上海、南麓 浙里、苏浙总会、泰安门、新荣记（上海广场）、雍颐庭。
老正兴
大董米其林两星餐厅
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA L‘Atelier de Jo l Robuchon、喜粤8号 、ultral violet、逸龙阁、雍福会、御宝轩。
ultral violet米其林三星餐厅
唐阁（T ang Court）
轮胎制造商米其林为何会涉足餐饮？
米其林公司诞生于法国，是全球轮胎科技的领导者，百年老字号。1900年法国巴黎万国博览会期间，轮胎制造商米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发 展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好。因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一 起，出版了随身手册大小的《米其林指南》。
为何选上海作为进入中国大陆首站？
米其林（中国）投资有限公司总裁方诺德：我们在前期充分的调研基础上，选择了上海这样一个有“米到”的城市作为首站。从弄堂中滋生出的街头名小吃，到国际化的丰富菜系，每个人都能在这里找到心中的那盘“菜”。
怎么看懂“米其林餐厅”
能出现在《米其林指南》上的餐厅至少先要获得到“一副刀叉”的标记（这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度）。
而从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
一颗星 ：值得停车一尝的好餐厅；
两颗星 ：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；
三颗星 ：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。
除此之外，米其林还推出有高性价比的“必比登（Bib Gourmand）餐厅”、新进推出的“街头小吃”等门类。
不同菜系餐厅如何统一评审标准？
方诺德：米其林指南的评审标准全球一致，不会改变。盘中的食材、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准的一致性是米其林指南评判食物的五条标准。上海与巴黎、纽约、东京等其他国际大都市一样经过米其林指南国际化标准评审。
指南如何体现上海特色？
方诺德：米其林指南的评审也并不仅限于西餐，获得米其林星级的餐厅并不都是西餐厅。我们来到亚洲，自然会品鉴更多的亚洲美食，在中国也是如此，包括上海本帮菜在内。
你觉得上海第一批米其林餐厅体现了“上海特色”吗？
（原题为《上海第一批米其林餐厅诞生！没错，八成是你吃过的！》）
