导语：9月21日，《米其林红色指南·上海卷》正式发布，一场有滋有味的“米趣林探店记”，即将开始。（来源：Enjoy雅趣 作者：章老吉）
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Enjoy雅趣第一时间集结全球编译者计划上海分舵的四位资深吃货，开启了一场“摘星之旅”，分别品尝了四种风格迥异的美食：杭州菜、烧烤、西餐和粤菜。
Enjoy雅趣认证吃货+米其林星级餐厅，一场有滋有味的“米趣林探店记”，即将开始。
第一期，让我们跟随@章老吉，去到杭州菜馆南麓·浙里，品味稳稳的口福。
米其林评级：一星
地址：黄浦区四川中路216号
订座电话：021-663231797
参考人均：200元
装修风格：简洁素雅
适合场景：宴请长辈
友情贴士：部分招牌菜需提前预定
一直觉得，吃是一件太私人的事情。虽然都是用嘴，但食物的味道却是无法完整地 “口口相传”的。也因为这样，在上海米其林指南颁布之前，哪怕已经预热了几个月，我也并没有真正的“追过星”。不讲究高级，也不讲究名气，什么网红月饼、冰淇淋、餐厅，盲目跟风的鸡血也是素来吃不消。
然而，这并不影响在“吃”这件事上本身的要求。作为某点评VIP，对于自己吃过的每一家店都怀着认真的态度，并且在享用完毕后也会郑重地写下感受。无论这些所谓点评有多少“水份”，总觉得真实的体验，多少能够给后来的吃货们一些有用的参考。
在这张上海“米道”的List上，南麓·浙里是少有的几家江浙菜系餐厅。讲真，在此之前我甚至很少听闻，直到这一张名单出炉，才炸出朋友圈里不少人的评价。
“确实不错吃”、“这家蛮好的”……
看来这一颗星给得还算靠谱。没错，我也是更愿意相信这些来自“民间”的口碑，多过大肆宣传曝光的榜单。
上海米其林指南官方App截屏倒计时72小时
并非如想象般难订位
本以为米其林公布之后，餐厅的电话肯定纷纷打爆。临近国庆，人气更加不用担心。
打开大众点评App，看到了线上订座选项，顺手选择了时间。
1分钟之后，系统提示我，失败了哟。
怎能就此放弃！致电餐厅，没有占线，接电话的姑娘态度也很温和。
“请问现在能订位吗？”
“你想订哪天呢，中午还是晚上？”
“最快能订到哪天？”
“明天中午就可以，大厅。”
特别意外！竟然如此顺利！多嘴问了一下国庆的档期，竟然连10月1日也available，没想到啊。
倒计时2小时
招牌菜需预订，电话服务到位
周六（9月24日）上午10点30分左右，餐厅就致电向我确认了是否前来。
可惜啊，还是功课没做足，直到那时才发现有些招牌菜式是需要预订的，此时再想下订为时已晚。些许遗憾，只能下次再补。
按时出发，无奈周末的交通总是比预想的要可怕一些。再次致电餐厅延后用餐时间，态度还是很好很客气，至此体验好感度真的很高！
我们来了！
第一印象：低调、素雅
米其林上海榜单上的颇多餐厅都集中在外滩附近，南麓·浙里也不例外。
四川中路上颇有一些餐厅，大大小小，这样的中午没有特别热闹，而如此这般低调也真是很难不“错过”。
门口的招聘告示可能是在为之后或许会迎来的火爆生意做准备？推门进去，餐厅就是简单素雅的老上海feel。工整，干净，和门面的感觉一样，颇有一种深宅的气质。两间门厅被一条小门廊隔开，半边古朴，半边稍显现代。餐桌都不大，间隔也较为舒适，不会太挤。服务员都很年轻，但无论是走路、迎宾或是说话都显示出训练有素、有礼有节。
打开菜单，是少有的没有图片、纯文字演绎，字体也是讲究的仿手写楷体，竖排、两行，从菜名就能知道是什么的直截了当。
根据“前人”的经验，选择了西湖藕韵、西湖醋鱼。金牌扣肉因为功课不足不得不错过，一样是“金牌”的凤爪来填补一下。店员推荐“秘制火方”，调和酸甜口味。蔬菜选择清炒米苋，点心也是好口碑的家乡麻糍，加一壶普洱。这样的搭配，似乎也很符合餐厅“稳重”的基调。
点完单，服务员重复了一下菜名，还做了“三个人差不多刚好”的总结，搞得我不知为什么，有点小得意。
上菜了！
开胃小菜两小碟自动上桌。鸡汁豆干嫩且鲜，咀嚼中有滋味也有口感，甚至得到了挑嘴的家父家母交口称赞，几乎可以算是当天数一数二的好评菜式，又一个意外！
西湖藕韵
长得很精致有没有？不同于一般的桂花糖藕，这家的糖藕用黑米填充，淋的是草莓酱，撒了一把桂花，有一种娇羞的美感。
但是讲真，从莲藕到黑米口感都偏硬，可能跟黑米本身不容易煮烂有关，牙口不好如我实在有些苦恼。草莓果酱的味道虽然新奇但也有些突兀，家父愣是想要从里面找出一些腐乳的配方。
向店员确认了一下，貌似是没有的……
金牌凤爪
凤爪嘛，印象中常常在粤式餐厅吃的那种，蒸得酥酥软软，含在嘴里自动骨肉分离。然后端上来的三根凤爪是这样的。这位金牌你有点低调哦……
这道鸡爪的卤汁调味吃起来也很清爽，鲜香不腻。只是筋骨强健了一些，手抓啃起来的样子也让你无法假装上海小姐的优雅。若是卤得再久，一些不知会不会肉质更软一点？
西湖醋鱼
杭帮菜怎能少了这条鱼！据说以前都是鳜鱼做的，现在不知道是流行还是为了抬高价值，店里统一用笋壳鱼制作，时价不菲，说是每条标准1斤4两。在冷菜之后等了蛮久才上菜，看周围几桌都在等待，又不好意思催促，总觉得这里的料理真的有在下功夫吧（至少我是这么安慰自己的）。
上桌一看，第一感觉是：干净，不带任何矫饰的，黑白分明的干净。
酱料厚薄均匀，鱼的火候也刚刚好，微微撒了姜末提味。非常妥帖的口感和味道，不会太酸，也不会太甜。
笋壳鱼本身刺不多，肉质也比较丰厚，所以吃起来大块大块地很爽利。非常认真地把一整条鱼都吃完了。家父很想用剩余的酱汁拌米饭，然而，后面的菜式显然是没有给我们这个余量。
富贵火方
火方也是苏杭一带的名菜，金华火腿蒸得汤清味鲜，不需要调味，吃的就是肉本身的香气。肉食者如家父是那种吃排骨要带肥膘，熬猪油连油渣也要入菜的资深吃肉人士，对于这份火方，他表示：正点，“多久没有看到筋肉、肥肉连着肉皮一起上桌的火方了呀！”
一块火方，一片薄脆，用面皮一夹，讲真，那一口我有点惊艳到。有馍的软，饼的脆，肉的弹，每一口都很有层次。我我我，忍住没有多吃！
清炒米苋
时令蔬菜小清新，就是那么纯“翠”，好评！家乡麻糍
章老吉是甜牙齿（sweet-tooth），又偏爱糯米制品。放弃了特色片儿川就为了这道麻糍！让我们来感受一下层次。糯米里有红糖、花生和生姜粉，就是想象中的味道，然而，期待它更清爽、更粘软、更糯一些，油渣过后还是腻了，或许也是前面的菜式过分清爽，到了点心部分竟然达到了油脂的高潮。
大喝一口普洱，吃了一块饭后水果清清口。
买单价：598元
注意，餐前的两道小菜是收费的哦。刚好如App上指引的那样，人均200元。
下午1点左右，厅堂里每桌都满了，到了2点多开始走空。问了问服务员最近人是不是来的人多了起来，他羞涩地笑答“还好啦，要过节了”。
探店总结
端庄、稳妥，见家长佳选
总结下来，用两个字来形容整个用餐体验就是：端庄。环境、菜品、服务都很端庄。
再多两个字，就是稳妥，给人一种安全感。所以，这颗米其林星星给得还算值。或许这也是米其林指南的初衷吧：不一定是最好吃的，但一般不容易出错。
这里有一个槽点要说，筷子好像短了一点，吃鱼有点费劲……（我的point有点怪我知道。）
想来上海本地的美食推荐，都是主打家庭感的小馆子，海金滋、兰亭等等为代表，不讲究、家常味、浓油赤酱，热闹亲切。而像南麓·浙里这样，全程没有高潮，也不会有低谷的用餐，在脑袋里一下子冒出来的是惠食佳，一家粤式中端餐厅，出品同样是不温不火，不讲花样讲体验。这次没有上榜，大概是地理位置不占优势的关系吧。
餐厅氛围也是低调沉稳想来，追逐潮流的年轻人未必那么容易喜欢上这般稳妥的感觉。但是这类餐厅，招待长辈、见家长，或者带“老文艺”来寻味一番稳重、干净又讲究的体验，倒也能衬托自己的用心和妥帖，不吝推荐给你们。
最后再提醒一遍，千万记得预定几道招牌菜啊！
