起泡酒的激情夏日_大时尚频道

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纵观全球

法国：cremant, Mousseux

法国除了香槟产区外，卢瓦尔河谷也是一个气泡酒生产大区，另外还有勃艮第、阿尔萨斯和法南，都生产气泡酒。这些气泡酒中不乏品质上乘者，价格也比香槟便宜不少，百元左右的选择很多。

西班牙：卡瓦（Cava）

优质的卡瓦堪比香槟。

德国：塞克特（Sekt）

如果酒标上直接标识出简单的Sekt，证明这瓶气泡酒的源头不在德国; 如果酒标上是“Deutscher Sekt”才是资格的德国气泡酒。

意大利：asti, prosecco, lambrusco

1 要想喝甜的，就找酒标上有Asti DOCG，或Moscato d’Asti，后者比前者更甜一些，酒精度数更低一些，属于微气泡;
2 能接受香槟口感的人，不妨找找意大利的Prosecco气泡酒，没asti那么甜。

新世界

1 酒标上直接写着“sparkling wine”;
2 两个流派，一种是模仿旧世界，主要是香槟的酿造方法酿造的优质气泡酒，价格稍微贵一些；一种是直接给酒体内打入二氧化碳充气（因为二次发酵产生气泡的时间过于漫长）。

如何开瓶

1、冷却：在冰桶内冷却30分钟或冰箱内冷却3小时；

2、不要摇瓶；

3、一手紧握住瓶颈，另
一手拧开铁丝网套；

4、将瓶身向外倾斜45度，大拇指压软木塞（千万不可对准人群）

5、一手牢牢握住软木塞，
一手小心的转瓶；

6、当软木塞慢慢松动喷出
时，用大拇指稍稍向两侧撬
动软木塞，令其自动滑出。

经典起泡酒杯

如何存储：

· 使用带架子的香槟塞家住瓶口，防止气泡产生的压力将塞子推出；
· 把原有的软木塞用锋利的小刀切去一部分，直到能把它再塞进瓶口。用原来的金属丝罩扣在软木塞上固定;
· 开瓶后密封，可保存3-4天。

优劣辨别：

· 气泡小持续力长，更优雅细腻。

起泡酒杯

如何品饮

交响乐——沁心凉爽

华尔兹——清风拂面

耳朵也能品到酒香？没错，把耳朵贴近酒杯，每一种酒演奏出风格不同的篇章：有的气泡细致绵长，听上去绕梁三日而不绝，大有肖邦的温柔，酿酒师是操控整场的指挥家。[详细]

瘦长的郁金香杯更容易欣赏到起泡酒的舞姿。选好一个角度慢慢观看，不同的频率、粗细、持续度是品酒师的判断标准，也可以当做艺术品玩味，其优美程度，不亚于一场华尔兹表演。[详细]

喝起泡酒不需要摇动。闻酒香时，可将酒杯凑到鼻下，轻轻细细地，闻酒杯里散发的酒香。重复几次，闻的次数多，自然可以体味到各种香味，闻香识女人，起泡酒也如女人般千娇百媚。[详细]

浅黄、金黄、粉红、玫瑰红……起泡酒的视觉体验非常浪漫，而入口后的清凉、酸涩和气泡，能让精神异常振奋，这一切的一切都构成了复杂而美妙的起泡酒。[详细]

女人香——冰感轻盈

愉悦剂——醒神提气

如何配餐

0～6克/公升

6～15克/公升

12～20克/公升

17～35克/公升

35-50克/公升

50克以上

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