香槟行业委员会强烈反对iPhone5S用香槟色
近日，网上流传苹果即将推出新版5S将采用两种颜色，其中一种是“香槟”金色。如果情况属实，苹果公司或会因为违反相关保护条纹，或因此将遭到香槟同行业协会(CIVC)的强烈反对甚至起诉。那么为什么CIVC会对“香槟色”这一名词如此敏感？香槟的背后又有怎样的历史？
法国香槟同业协会(CIVC)强烈反对iPhone5S用“香槟”
根据网上广泛流传全球电子业巨头苹果公司即将推出的新版iPhone5S 将采用两种颜色，一种是“石墨”暗灰色，一种是“香槟”金色。如若传言属实，将遭到法国香槟同业协会(CIVC)的强烈反对。
CIVC警告苹果公司，根据法律苹果公司无权将“香槟”一词用于描述手机颜色等方面上，并不准将的颜色定义为“Champagne香槟色”，而且坚持认为法国起泡葡萄酒含有各种不同的颜色。
之前，CIVC的律师团队已经成功阻止了一系列在名称、包装或推广过程中使用“香槟”一词的产品销售，包括泡沫剂、内衣和鞋子等。
CIVC发言人称，截至目前，苹果使用“香槟金”颜色的说法还只是传言，当局在决定采取行动前，需要获得更确切的消息。“香槟这一称号在法国、欧洲以及全球大多数国家都是受到保护的，因此只有产自法国香槟区的起泡酒才能使用这一称号。”不过，该称号在美国没有得到保护，一些美国产起泡酒仍在酒标上标注“香槟”字样。
CIVC根据什么不让苹果公司定义“香槟”？
根据欧盟法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟(Champagne)。在美国，由于历史原因，部分当地产的气泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词；在欧盟及许多国家，香槟一词受到1891年签订的马德里协定的保护，只有在法国原产地命名控制(AOC)的相应区域及符合相关标准的产品才可使用，于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点。加拿大、澳大利亚和智利也分别与欧洲签订了相关条文，立意保护。
美国也部分认可香槟的原产地特性，禁止所有新酒使用这一名词。但在2006年或以前获得批准的酒标上可继续使用“香槟”一词，但前提必须标明在“香槟”前注明真实产地(如：加利福尼亚香槟)，并且不出口至承认欧盟产品原产地标识的国家。大部分美国产气泡酒并不使用香槟一词。实际上重要的美国产区对于本产地的名声非常看重，觉得在产地后使用“香槟”对他们声望有负面的影响。
1993年，法国设计师伊夫·圣罗兰(Yves Saint Laurent)首创“香槟”香水，其优雅的造型像一瓶香槟酒窖。而法国政府认为“Champagne”一词是香槟酒的专用词，随之控告伊夫·圣罗兰。1993伊夫·圣罗兰败诉，还因此被罚款五万法郎用以赔偿酒农的损失。香水名称也于1996年开始变更为Yvresse醉爱(音同Ivresse，意为陶醉)，但是香水的包装设计没变。
欧盟法庭亦于1994年裁定“香槟制法”一词同样也受到相应法例保护。现时其它地区出产的使用“香槟制法”酿造的气泡酒，通常标注为“传统制法”。其它国家的酒商用另外的词命名他们的气泡酒：卡瓦(西班牙)、斯普曼泰(意大利)、Cap Classique(南非)。意大利产，以麝香葡萄酿造的气泡酒也受到类似AOC的DOCG保护，名为阿斯蒂。在德国，塞克特是常见的气泡酒。其它法国产酒区也不能使用香槟一词，如勃艮第或阿尔萨斯所产的气泡酒叫Crémant(意为“产生细泡”)。错误标注为“香槟”的气泡酒常常会在查获后销毁。
CIVC根据已曝光Iphone5外形以及传言将命名为“香槟金”，准备向苹果公司提出反对
CIVC法律总监Charles Goamaere接受记者采访时表示，"香槟色不仅仅是一种颜色，所以我们不能说‘单一的香槟色’是存在的。因此，任何想使用‘香槟’一词的公司都会这么做，希望借用香槟的名义吸引更多的眼球。"
目前，苹果公司尚未正式确认新款手机的外观是否命名为"香槟色Champagne"，但据悉会继续使用这一名称。苹果公司于昨日(美国时间9月10日，北京时间9月11日凌晨)发布最新款iPhone手机，其中Iphone5S型号运用“香槟金”颜色。CIVC正在等待苹果官方公司确认新款手机的颜色命名，然后再进一步采取措施。
实际上CIVC针对禁止企业非法使用"香槟"一词的做法已经多次，就连时尚设计师Yves Saint Laurent(伊夫·圣罗兰)也曾被迫取消一款名为"Champagne"的香水。
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怎样才是真正传统的香槟？
香槟酒起源于法国，因地方而得名。香槟(Champagne)原是法国巴黎东北部的一个省名。相传在18世纪，法国香槟省的郝特威尔修道院的修士Dom Pierre Pérignon(唐·培里浓)，把葡萄酒加上糖，装在玻璃瓶内，牢牢地塞上木塞，保存起来。几个月后，他想起他保存的葡萄酒，打开木塞时，瓶中的葡萄酒充满了二氧化碳气味，香气扑鼻，与当初保存的葡萄酒有很大不同，最早的香槟酒就这样诞生了。
后来唐·培里浓，穷一生的精力研究改善汽酒酒质，终于发明酿成酒质及风格都独当一面的香槟酿制方法，更被公认为酿制香槟大师。以他命名的香槟王(Dom Perignon)，选用了最上乘的葡萄酿制，蕴藏长达六至八年之久，其色泽透彻，香气馥郁，使香槟王(Dom Perignon)成为香槟中的至尊，受到全球饮家一致推崇。
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡萄汁应采用自流汁。
发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加适量糖浆，温度保持在 15 ℃左右，发酵后酒精含量在 10%- 12%(v/v )，即制成干白葡萄酒。将干白葡萄酒装入特制的香槟瓶内(瓶能承受 0.98 兆帕的压力)，同时加入糖浆和香槟酵母，立即封盖。软木塞要求用铁丝同瓶颈扎住。瓶内发酵温度保持在 15-16 ℃，这样可防止爆瓶和促进二氧化碳气体的溶解。
瓶内发酵时瓶口朝下，倒置在倾斜 45 °的架子上，这样可以使酒液湿润软木塞，防止漏气。发酵后一部分香槟酵母在二氧化碳压力下自溶，产生氨基酸。瓶内发酵结束后，继续保持 45 °倾斜贮存，每日将瓶旋转 45 °在贮存中酵母继续自溶，同时酒石等杂质沉积于瓶口部位，待杂质全部沉淀，酒体澄清，即可进行冷冻排渣，将酒温降至 7
℃，继续冷冻，使之结冰，待沉淀的杂质全部凝结在冰中时，将边缘部位溶化，此时立即打开瓶塞，利用瓶压力将冰块击出，然后迅速换上新的湿润的软木塞。用铁丝扎住，这样一瓶传统而珍贵的香槟酒制成了。