导语：美食级奢华巧克力 － 通常指的是那些可可含量更高，并拥有新奇口味(如辣椒和姜味)的优质巧克力。 它占巧克力市场的份额并不大，不少独立品牌风生水起，如：La Maison du Chocolat(下图)，Vosges 等。(文章来源：CLAN氏族)

La Maison du Chocolat

　　大型食品公司也不甘示弱，纷纷扶持自己的奢华巧克力品牌。据路透社的最新报告 ；Mondelez 旗下有Green & Black’s ；韩国乐天集团收购了比利时的 Guylian (下图一)；玛氏集团拥有 Pure Dark ；好时集团拥有 Scharffen Berger；雀巢拥有瑞士 Cailler (下图二)和意大利 Baci Perugina 。

瑞士 Cailler

　　由于经济不景气，传统包装食品的销售在欧美市场一直呈下滑趋势，为弥补这块损失，不少消费品公司都在开拓高档食品业务，特别是那些拥有天然成分、制作精良的独特食品或有机食品。

　　瑞士雀巢集团(Nestle) 在很多领域都独占鳌头，速溶咖啡，婴儿食品，甚至皮肤除皱(雀巢上周宣布以14亿美元收购注射式除皱产品) － 不过在它最古老的一项业务“巧克力”上，却始终倍感挫折。

　　2013年，雀巢共卖出价值84.9亿美元的巧克力，占集团销售总额的8%，在全球糖果市场排名第三。排名第一的是从卡夫食品分拆出来的Mondelez International (亿滋国际)，第二是Mars (玛氏)。据Euromonitor 统计，全球糖果市场的零售总额约为 1960亿美元。其中大众品牌的巧克力占全部巧克力市场 85%，但高档巧克力正迅速崛起。

　　根据Vontobel公司的分析报告，过去7年间，雀巢糖果业务平均年增长 5.7%左右，低于雀巢集团平均6.3%的年增长速度。

　　雀巢集团通过胶囊咖啡品牌 Nespresso成功攫取了高档咖啡市场可观的份额，但却没能在高档巧克力市场取得相似的优势地位。

　　雀巢集团首席执行官Paul Bulcke 公开承认“高档巧克力是萦绕我心头的小烦恼”。

　　市场不禁猜测，以大众巧克力品牌(Kit Kat, Aero, Crunch 和 Butterfinger等)著称的雀巢公司将通过并购的方式赢取高端巧克力份额。

　　事实上，过去几年，有关雀巢收购高端巧克力品牌的传闻一直没有停，比较合适的收购对象有：瑞士的Lindt & Spruengli ，意大利的费雷罗。不过这两家要么太贵，要么不想卖：瑞士莲巧克力的母公司Lindt & Spruengli 当前市值高达 128亿美元；意大利的费雷罗估值也高达 135亿美元，而且家族所有人去年曾明确拒绝了雀巢的收购请求。

　　比利时著名品牌 Godiva 也是可能的收购标的，不过它的所有者－土耳其Yildiz 控股集团刚在去年10月将旗下食品业务的20%股权转让给了别人。

　　以盒装巧克力著称的 Russell Stover 正待价而沽，据说Hershey, Yildiz 和某些私募基金都伸出了橄榄枝。