各地雷司令的特点

2013年08月19日00:11  来源:新浪时尚

  目前,除了德国,该品种在世界各地都有种植。这些地方包括法国阿尔萨斯、奥地利、澳大利亚、新西兰、加州等。

  德国

  德国是世界上最寒冷的种植区域之一。寒冷的气候再加上土壤中丰富的矿物质,赋予了该地雷司令轻盈的酒体、浓郁的芳香和十足的酸度。该地出产的雷司令葡萄酒口感从干型到甜型不等,具有蜂蜜、干水果和甜汽油的风味。德国的葡萄酒酒标比较难懂,就连知识最丰富的葡萄酒专家也很难说清楚哪种雷司令葡萄酒是干型的,哪种雷司令葡萄酒是甜型的。不过,一般来说,德国雷司令葡萄酒的甜度由低到高分别是:小房酒(Kabinett)、晚收酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(Beerenauslese)、逐粒精选葡萄干酒(Trockenbeerenauslese)。这些单词并不会出现所有德国雷司令葡萄酒的酒标上,不过品质较高的雷司令葡萄酒酒标上会标上其中的一个。

  法国阿尔萨斯

  阿尔萨斯的天气比德国暖和,这使得该地出产的雷司令酒体丰满,口感丰富。阿尔萨斯的雷司令大多数都是干型的——尽管,该产区也生产一些特别甜的雷司令葡萄酒,但通常这些酒都非常昂贵。阿尔萨斯雷司令葡萄酒中的风味与德国类似,不过其热带水果的风味更加明显。

  奥地利

  这里的雷司令与阿尔萨斯类似,口感丰富,酒体丰满,通常为干型。余味中常带有白色胡椒的风味。

  澳大利亚

  在20世纪90年代之前,雷司令曾是澳大利亚最流行的白葡萄品种。目前,该品种在澳大利亚一些较凉爽的产区也非常盛行,表现最突出的地方有克来尔谷(Clare Valley)及伊顿谷(Eden Valley)。这里的雷司令葡萄酒通常是干型,但也有甜型的。澳洲雷司令最明显的特点是具有酸橙的香气和风味。

  新西兰

  通常,人们会把新西兰和澳大利亚联系在一起。实际上,新西兰与澳大利亚的气候有非常大的不同。这里的雷司令通常种植在马尔堡较凉爽的地区,风格从干型到甜型不等。新西兰的雷司令具有丰富的柑橘风味,一般情况下,比澳大利亚的雷司令葡萄酒酒体更轻盈。

  美国加州

  在加州,雷司令正慢慢流行起来,但其受欢迎程度仍不及霞多丽(Chardonnay)。加州的温和的气候使得这里的雷司令葡萄酒风格与阿尔萨斯类似——酒体丰满,带有热带水果的风味。一些大型的商业化酒厂出产的雷司令风格简单,口感较甜。但一些小型的精品酒厂——尤其是门多西诺地区的酒厂——出产的雷司令则口感丰富,呈干型,可与阿尔萨斯雷司令葡萄酒媲美。

  你可以买到的八款优质雷司令葡萄酒

ClemensBusch克莱布施 布施清醇雷司令ClemensBusch克莱布施 布施清醇雷司令

  ClemensBusch克莱布施 布施清醇雷司令

  酒庄:克莱布施(Clemen Busch)

  产区:德国莫些尔(Mosel)

  克莱布施酒庄(Clemens Busch)是德国纯天然葡萄种植领域内最好的葡萄酒生产商之一。在葡萄的种植过程中,酒庄始终按照 ECOVIN 协会的规定进行生态种植,杜绝除菌剂和除草剂的使用。

  这是一款典型的莫些尔雷司令。酒体清新,果香浓郁,矿物味紧实。

Trocken RieslingTrocken Riesling

  Trocken Riesling

  酒庄:Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan

  产区: Pfalz

  酒庄成立于1718年,历史悠久的家族型酒庄,保持传统方式酿造高品质的雷司令。

  此款入门级雷司令具备了所有雷司令典型特征,产地特色显著(较为温暖的气候,酒体相对更加饱满),矿物质味道十足,适合搭配很多海鲜类菜肴。散发着精致的果香,清爽,活泼,平衡优雅。

Haart to HeartHaart to Heart

  哈特之心雷司令半干白葡萄酒

  酒庄:莱因霍尔德-哈特酒庄

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