碱水欧包＋番茄沙沙酱

　　番茄沙沙酱是用小番茄、洋葱、香菜末等经过盐、白砂糖、柠檬汁的调味之后制成的，是一种墨西哥产的番茄辣椒酱，有时会特别加入墨西哥辣椒，如果不喜欢吃辣可以不放。香菜的味道也会很浓，可以酌情。酸酸甜甜咸咸的味道很适合搭配味道单调的面包来食用，尤其作为餐前面包的配酱，十分开胃。

　　燕麦欧包＋奶酪

　　这算是最经典的搭配，可以选择将奶酪切片或者是直接抹在面包上，浓浓的奶味渗透在了面包上。如果觉得面包不够松软，可以把奶酪切片放在面包上之后放入烤箱中烤一下。如果喜欢单吃奶酪的话，不妨再搭配一杯红酒，奶酪与红酒的丝滑感萦绕舌尖，滋味只有吃到的人才懂。

　　迷迭香欧包＋果酱

　　面包与果酱的搭配就是比较随性的了，可以选择自己喜欢的口味的果酱，蓝莓酱、草莓酱、苹果酱等，将自己喜欢的果酱抹在整片的面包上，入口时伴随着浓浓的果香。

　　德式农夫欧包＋德国香肠、鸡胸肉

　　在德国，每个地方都有其引以为傲的香肠品种，其中哥廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。而鸡胸肉与欧包的搭配是最最简单的存在，肉的味道能够满足胃的需求，饱腹感瞬间来袭。

　　全麦高纤欧包＋希腊酸奶酱

　　由黄瓜和新鲜薄荷做成的希腊酸奶酱是一道经典的蘸酱，做法非常简单，等待的时间就略显得长了些，但是为了这略带咸味又异常清香的酸奶还是值得的。清新爽口的黄瓜小块与酸奶相结合，面包浸在酸奶中口感莫名地好了起来，既有咀嚼的满足感，又能感受到酸奶带来的清凉口感。

　　杂粮欧包＋酸黄瓜

　　酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。同时酸黄瓜的酸味可以很大程度地开胃，在餐前吃一点酸黄瓜顿时食欲大开，为之后的大餐做足了准备。

　　硬欧包

　　掰开后，内芯柔软而有韧性，但没有海绵似的感觉，细密而均匀。大部分硬欧包是咸味的，面包里很少加糖和油。

　　“松软”并不能概括所有的面包。就最直观的触感、口感来说，面包大致分为硬面包和软面包两种。

　　硬欧包往往都“其貌不扬”，表皮被裸麦、干果、杂粮等相对高热量的原料覆盖着，略微发黑的焦黄色甚至还会开裂，这和欧洲，尤其是法国、德国精致的饮食文化好像不太搭边。但对懂面包的人来说，可就不是这么一回事了。稍稍加热切片的法棍，蘸上主菜的肉汁，香脆的表皮包裹住浓郁的肉香，这样你才能理解偶尔出现的粗犷风格，在柔软精细的法式料理中占据多么重要的细节。

　　德国也有十分悠久的面包文化。德国的北部是黑麦产区，土壤相对贫瘠，不及莱茵河流域肥沃。更为严寒的气候给当地的农夫血液中增添了些许隐忍，正如他们创造出来的裸麦面包一样，微咸，略酸，强韧，说不上有多好吃，但百年以来，都是餐桌上一篮象征着踏实与幸福的存在。裸麦面包正是德国硬朗派面包的代表，带有天然的麦酸味，高纤低脂。烘焙完成的地道裸麦面包，不规则的圆，自然的开裂，成了它最天然的符号标记。即使是在忙碌得错过了餐时的夏日午后，找个能歇会儿的街心花园，在加热的切片黑面包上抹上一层黄油，夹着熏肉和腌蔬菜一口咬下，再吞下小半杯的黑麦啤酒，这画面看起来不也像是带着德式冷幽默的艺术品吗？

　　硬欧包欲望地图

　　金融街洲际酒店/ 西城区金融街11号/ 58525888

　　做了20年面包的大厨一直秉承着零添加的原则，在所有配料的选择上都十分认真，正宗到老外也会竖起大拇指。早餐时酒店提供的面包种类多达40种之多，各种欧包、法棍、起酥面包，应有尽有，可以满足每位客人的选择。

　　讲麦堂 / 朝阳区朝阳门外大街6号新城国际20号楼102底座/ 65970724

　　延续了法国传统的手工工艺，甜品师傅来自法兰西，全开放的制作过程十分放心，而硬欧包作为镇店之宝，十分受欢迎。

　　黑麦吐司＋蔬菜

　　吐司面包的百搭体现在每一处细节，无论是什么果酱、蔬菜都能与之相搭，将紫甘蓝和圆生菜切丝后，淋上沙拉酱或者加入几片酸黄瓜，滋味已是足够。

　　奶酪吐司＋千岛酱

　　吐司面包最简单的吃法就是在上面直接涂抹千岛酱，千岛酱起源于千岛湖，湖水像大海一样深邃、碧蓝，像大洋一样广阔、坦荡，像镜子一样明亮。而千岛酱带给人的也是这种感受，清新可口。

　　夹心吐司＋巧克力酱

　　巧克力原本就已经很丝滑甜腻，融化成巧克力酱之后更是甜到了心里，只是简单地淋在吐司面包上，能感受到巧克力的味道就好，过多的话会比较容易齁到，反而不利于面包的口感。

　　奶香吐司＋煎蛋

　　煎蛋与吐司面包是绝配，一个小小的煎蛋也是很见制作者功力的，可以是全熟的感觉，也可以是溏心蛋之类的感觉，咬一口香浓的蛋液就流了出来，这种夹生的口感尤为吸引人。

　　白吐司＋金枪鱼罐头

　　罐头装的金枪鱼有很多种口味，原味的是最原始的金枪鱼的味道。无论想吃什么味道，经过自己简单的调味就好，可以加入沙拉酱、玉米粒、豌豆粒等相结合，或者简单地用生菜叶来包裹着吃，都十分美味。

　　甜吐司＋小番茄

　　小番茄的口感很难把握，有的偏甜有的偏酸，每一颗小番茄在入口之前都确定不了它的味道，作为爽口的蔬果与松软的吐司面包相搭配，两者的味道互不干扰而又能相辅相成。

　　吐司

　　“吐司”是粤语“多士”的音译，面包切片，经过烘烤之后，才能被叫做吐司，实际上，吐司就是被切片了的面包。

　　大约在6000年前，古埃及的烘焙师就已经在制作面包。在那时，松软的面包是如此地被珍惜，那些烤面包师被奖励每天回家可以带一个面包，他们成为第一批的“面包赢家”(breadwinner)，中文即“挣钱养家的人”。

　　之后不久，他们就发明了烤面包的制作方法，和现在生活中最常见的“烤吐司”相比并无二致，只在面包的形状上略有差异。

　　“法式”和“吐司”碰撞在一起，则有了更多的说法。在第一次世界大战之前的美国，它被称作“Arme Ritter”，沿用的是德语的用法，意为“穷骑士”，因为以前人们总用放置过好几天的面包来当原料。其实仔细追究起来，法式吐司甚至都不是在法国发明的。真实的发源地已不可考，但大约在4世纪时的罗马，已经有食谱记载了和现在的法式吐司的做法相差无几的烤面包。在法国，法式吐司真正的名字是“Pain Perdu”。

　　早上，时间充足的话，在碗里搅匀鸡蛋和鲜奶，浸入一块吐司，放入少油的平底锅里两面煎到金黄，再配上鲜榨的橙汁和草莓，这就是法式吐司给你的完美早餐。

　　如果是在清晨还有一些电话和邮件需要你处理，一杯牛奶两片白吐司，也能满足一个早上所需要的能量。当然，更多的是精神上的满足。

　　吐司欲望地图

　　麦之恋 / 朝阳区神路街39号

　　旧使馆的街道上藏着一家俄式的面包房，据说吐司面包的原材料都是进口，面粉、酵母都来自俄罗斯。吐司松软可口，与一杯红茶作伴，早餐时光十分美好。

　　Pekotan / 朝阳区朝阳门外大街6号新城国际公寓12号楼21-22号铺 / 65336605

　　主厨来自法国，店员法文流利。吐司的麦香虽无法达到奶酪那种浓烈，但随着咀嚼，麦芽的香味逐渐在口中溢出，仿佛更有内涵。除了吐司外，还有造型各异的蛋糕，种类繁多。

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