绿色系
根据色彩心理学研究，绿色代表着鲜活、生命、自然等。我们在吃绿色的蔬菜时，会与新鲜、清淡、健康等词产生联想。
虾酱空心菜
空心菜本来是很普通的绿色蔬菜，却因为虾酱的存在突然变得光芒万丈起来。不管空心菜怎么用蒜蓉炒、腐乳炒、肉末炒，都不如加一点虾酱那么让人回味。
白色系
白色食物很容易让人产生清淡、干净、低卡路里的感觉，白色食物对调节视觉和安定情绪有一定的作用。
椰浆西米露
椰浆和西米都是透明略带白色的，混在一起不分你我。
柚子沙拉
清爽的柚子用椰奶、辣椒油、糖混煮的酱料拌好，再加进虾仁或鸡丝，最后撒上烤过的椰丝或碎花生，别样的东南亚风情。
鸡蛋猪肝粥
泰国人也吃粥，尤其是早上或者宵夜的时候。热滚滚的白粥加上新鲜的猪肉、猪肝，吃的时候再放上一个生鸡蛋，在粥的温度下，透明的蛋清渐渐变白，蛋黄依旧是金黄色的溏心。最后撒上葱姜丝，滴上鱼露、醋、砂糖、胡椒粉，这种粥的滋味在中国可相当少见。
红黄色
最能够增进食欲的莫过于红色与黄色的搭配，这两种颜色的搭配会使人增强饥饿感，肯德基、麦当劳，它们的包装基本以红色加黄色为主，麦当劳的红黄包装还曾被评为最佳食物包装。
咖喱蟹
几乎是所有去泰国的人一定要吃的一道菜。螃蟹红红的壳，浸在浓郁稠密的金黄色咖喱酱汁中，蟹肉的清甜一点都不会被咖喱所遮掩，吃到停不下口。
红咖喱牛肉
能吃辣的人一定要记得点红咖喱，不管是红咖喱虾、红咖喱鸡还是红咖喱牛肉，后劲十足的辣味都能在吃完一大块肉之后从口腔深处窜上来，反正像我这样怂的人，喝多少沙冰都浇不灭嘴巴里那团辣辣的火。
马沙文咖喱鸡
马沙文咖喱被称为咖喱之王，这是泰国南部的特色，它将辛辣、椰浆、香甜和咸味融合在一起，厚重与浓香是马沙文的最明显标志。
中性色与冷色调
打抛猪肉
用九层塔来炒猪肉碎，颜色不太鲜亮，味道还可以，有点像中国北方的肉沫酱或者是南方的肉臊。
清蒸韭菜粿
晶莹剔透的糯米皮，包裹住经过调味的韭菜上锅清蒸，颜色透亮好看，不过吃起来没有中国的韭菜馅饺子香呀。
椰子糕
椰子糕是泰国超级常见的甜点，有普通的白色椰子糕，也有千层椰子糕，椰子并不是香气异常浓郁的水果，所以椰子糕也不像香蕉煎饼或者芒果饭那样浓香扑鼻，不过淡淡的清香和微甜的口感在一堆争奇斗艳的食物中，反而显得格外特别。
