导语：你和蓝翔毕业生之间差的不止十年刀功，还有这些小技巧。18个相见恨晚的小技能让你在厨房里更加如鱼得水。

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　　刀工篇

　　厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功，还有这些小技巧。

切洋葱

　　不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

切罗勒

　　罗勒等叶状食材先卷成细卷，再切丝就容易多了。

切滚刀块

　　胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下，切出的滚刀块横切面积更大，易于烹饪。

　　水果篇

　　炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。

橘子

　　切掉头尾，侧面轻划一刀，就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

芒果

　　只需要一个杯子，就能轻松刮出芒果肉。

樱桃

　　用干净的曲别针转几下就能取出果核。

草莓

　　用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

石榴

　　对半切开，掰松果皮，倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

　　葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定，用刀从中间划开即可。

　　配方篇

　　学会几样看家菜，相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。

烤土豆

　　土豆切成风琴状，插入黄油和奶酪薄片，烤之。

快手Taco

　　煎牛排肉切薄片加盐调味，洋葱番茄牛油果依喜好加入，薄饼卷之。

牛油果酱

　　牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱，蘸着吃。

炸薯片

　　土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。

　　技能篇

　　俗话说得好，技多不压身。

徒手开红酒

　　把红酒放在鞋髁里，与墙面保持垂直，匀速撞击墙面，木塞会慢慢向外顶开。

木勺止沸

　　煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出锅外。

夹寿司

　　吃寿司最好用手。非用筷子不可的话，先推倒寿司再横着夹起，这样不会在半路散架，用鱼生轻蘸酱油，若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

分离蛋清

　　用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。

快速剥蒜

　　把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。

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