蒜蓉小龙虾
主料：小龙虾三斤
调料：大蒜一斤(约5个)、小葱(约5、6根)、酱油适量、白砂糖少量、花椒50g、耗油少量、橄榄油、酒少许
制作步骤
1、首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。
2、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
3、将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
4、洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
5、放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。
6、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
