导语：上海虽没有“食在广州、味在四川”之类的美誉，但作为中国大陆最国际化的城市之一，搵食的最大优点就是在此几乎能寻找到来自全球各地的正宗美食。（来源：Enjoy雅趣 作者：谢天）

　　先扯扯荐店这件事。

　　推荐餐厅或许是世上最难的差事之一，因为人与人之间的差异，有时候比物种间的鸿沟都来得巨大：有人甘愿钻到苍蝇馆子里去寻找真味，有人却情愿在水晶吊灯下花100大洋吃碗光面；有人抱着宇宙真理般亘古不变的固有观念，有人的包容性与适应性却比天高比海深。

　　除却品味差异这世上最遥远的距离，由于刻意的“强烈推荐”而被抬高的期望值，也是荐店的又一杀手–毕竟，食物的美味终究有限，人类的想象与期待却无上限。所以，如果有人向您推荐了ta心仪的餐厅，结果恰能完美地迎合到您的诉求，那么你俩的默契度真是不领证都可惜了。

　　综上，虽说列一张完美的“理想餐厅”清单几乎是不可能的任务，但就像一部文艺作品总是有粉有黑一样，只要我的分享能帮到几个吃货朋友，就倍感欣慰了；至于品尝过后却不满意的，我在抱歉之余，也恭喜您在下次选店时可以排除掉一些不适合自己的类型……

图片来源：thesun.co.uk

　　上海虽没有“食在广州、味在四川”之类的美誉，但作为中国大陆最国际化的城市之一，搵食的最大优点就是在此几乎能寻找到来自全球各地的正宗美食。接下来就推荐几家特色外国菜餐厅，良心推荐在手，天下美食我有。

　　日料：纹兵卫

　　毫不夸张地讲，上海是全国日料水准最顶尖的地界，这主要归功于上海同日本的频繁业务来往，带来大批工作和定居的日本人。于是古北、虹桥地区作为最重要的日籍人士聚居区，顺理成章地成为了上海的日料中心。在这一带，随意走进一家悬着日文招牌的日料店，基本不会太难吃。

　　古北的优秀日料店多如牛毛，在此推荐一家名为“纹兵卫”的荞麦面店。荞麦面似乎不是什么稀罕物事，从日料自助餐到进口超市里都能买到。但纹兵卫的荞 麦面却大有不同：精选内蒙古荞麦，从去皮到磨粉到面条制作都是店家手工制作，因此格外地顺滑而筋道。即使在上海这座不乏优秀日料的城市，也被日本食客公认 为最顶级的荞麦面，店家还对外开设了专门的制面课程。

荞麦面

　　值得一提的是，纹兵卫晚市期间还会根据当天渔家的捕捞情况，不定期地推出马肉刺身、鮟鱇锅、青花鱼刺身、竹荚鱼活造等限量产品，如果有幸遇上可不要错过。

日料：いば昇

　　另一家我偏爱的日料店，是专注鳗鱼饭的いば昇（无中文名），他家的鳗鱼饭被多家本地媒体认为是上海的最佳之一，还曾被某知名日本媒体拍摄推荐。

　　迈进日式风情浓郁的布帘店门，便能瞥见养着一条条活鳗鱼的水缸，现点现杀，新鲜度不输日本。相比通常见到先蒸后烤的关东式浓油赤酱、肥嫩松软风格， 昇走的是关西式的清淡路线，杀完直接生烤，更直截了当、干爽香脆。无论是用“碳中之王”备长炭烤制的白烧鳗鱼，还是做成茶泡饭形式的名古屋鳗鱼饭，都是在 别处不多见的鳗鱼饭做法。尤其不可不提的是芥末鳗肝，将软弹的生鳗肝点上山葵，是清凉解暑又开胃的珍馐美味。

鳗鱼饭

　　除了昇，位于嘉顿商业广场的蓬莱轩也是同样出色的鳗鱼专门店，该店原是横滨的百年老店，素享盛誉。开来上海后品质仍然出色，老板作风海派，格外热情。

　　韩料：Kyochon1991校村

　　一部《来自星星的你》让炸鸡配啤酒火遍大江南北，作为一枚纯直男，我自然不看这类偶像剧，却也无法抗拒香酥炸鸡配上沁凉啤酒的畅爽快感。

　　与日料店集聚的古北地区类似，上海亦有一条“韩国街”虹泉路，其周边地区开设有多家韩国餐厅和商铺，自然也能寻到地道的韩式炸鸡。

　　虽说一般认为Pelicana是最早也最正宗的韩国炸鸡店，但个人更钟情校村，也许是我口味不那么“韩流”的缘故吧……

韩式炸鸡

　　创立于1991年的校村是如今最炙手可热的韩式炸鸡店，他家主张“不做快餐”，将炸鸡这种典型的快餐食品精致化、慢餐化。从点单到上菜大约要12分钟，但等待绝对是有价值的，皮脆肉嫩至极的炸鸡会让你欲罢不能，干下一杯又一杯冰啤酒。

　　英国菜：海瑞先生 Mr. Harry

　　提到英国菜，十个里有九个都会轻蔑地接一句：“哦，黑暗料理！”但至于什么是英国菜，又是怎样“黑暗”？位于南京西路的海瑞先生会告诉你答案。

　　这家立志于奉献正宗英国美食的小店可是来头不小，它的老板是戴安娜王妃的亲侄儿，与英国大使馆建立起了合作关系，还得到BBC名厨Rick Stein的好评。

　　炸鱼薯条时常招来嘲讽，但其实一块外皮轻薄酥脆、肉质鲜嫩紧实的炸鳕鱼肉真没啥黑暗的，要不然咱上海的面拖小黄鱼也得躺枪了……炸得外脆里嫩的鱼柳，伴着酥糯的英式薯条，淋上地道的麦芽醋，再佐一杯精酿啤酒，谈不上多高雅深奥，却也轻松惬意。

炸鱼薯条

　　尽管英国菜声望不佳，至少还是有两样东西是全世界都认可的：早餐与下午茶。近来流行brunch，而最经典的brunch就是一整份能量满满的英式早餐，香肠、培根、鸡蛋、蘑菇、番茄、烘豆、黑布丁、吐司等绝对能填饱您的辘辘饥肠。

　　《唐顿庄园》的粉丝们或许还会向往贵妇们在慵懒午后品味下午茶的娴雅，而在海瑞先生就能吃到一套完整又地道的英式茶点，首推司康饼配果酱和凝结奶油，后者在国内可是众里寻他千百度啊。

　　要黑英国菜，至少先吃一顿，再黑也不迟嘛。

　　西班牙菜：El Composo

　　也许是地中海式调味和tapas式风格较适合中国食客的缘故，西班牙菜近来很走俏，大有超越法国菜和意大利菜的势头。在我所吃过的西班牙餐厅中，位于环贸IAPM的El Composo无疑是个中翘楚，在这里时常能见到相约聚会的大批地中海面孔，可见其正宗。

　　说到西班牙菜给人的印象，似乎无非是大锅饭、伊比利亚火腿、曼彻格奶酪、里奥哈红酒以及金黄的橄榄油，除此之外便再无其他。

　　但是在El Composo，你可以品尝到更多款地道的西班牙美味：冰凉酸爽的西班牙冷汤（Gaspacho）最适合炎炎夏日；自制的Chorizo腊肠释出香辣的肉 汁，蘸食烤面包最是滋润；“西班牙油条（Churros）”裹上厚厚的巧克力酱，弥漫出淡雅的柑橘与肉桂香气。

　　本人最爱的是加了大量牛肝菌和黑松露的鸡肉烩饭，野菌的田野芬芳与米饭的质朴香糯经汤汁的调和而融为一体，似是在证明：“西班牙的饭食，可不只有大锅饭而已！”

　　法国菜：La Creperie

　　可丽饼是个有趣的物事，明明是如假包换的法兰西血统，却偏偏从厨具到技法再到风味，都和我大山东杂粮煎饼似是一母同胞。（这个故事，可参见我曾写过的《法国杂粮煎饼哪家强》一文）不过，经浪漫的法国人稍作改造与包装，再由台湾夜市赋予了“可丽”的巧妙译名，霎时间变得文艺小清新起来。

　　衡山路一带是著名的小资人士出没地，民国时遗留下的小洋房与沿街的法国梧桐鳞次栉比，恍惚间仿若身处欧陆。也正是在这里，能品尝到上海滩最地道的法式可丽饼。La Creperie从菜色到装潢再到服务生，无不在述说这家店来自可丽饼的故乡——布列塔尼。

　　可丽饼最妙之处在于可咸可甜：以柔软而扎实的饼皮裹上奶酪、火腿、鸡蛋、蔬菜等，便是一道完美的健康午餐；甜可丽饼则更是绚烂多姿，浇上巧克力酱、添上冰淇淋球、淋上利口酒，最后点起熊熊烈火，待火焰熄灭后余下悠扬的美酒甘甜，令人心醉。

　　最后提醒一下，如果要学布列塔尼人那般品尝可丽饼，可别忘了佐上一杯来自诺曼底的苹果酒或苹果汁。

　　土耳其菜：Anadolu

　　土耳其菜同中国菜、法国菜并列为世界三大菜系，兼有伊斯兰世界的火辣神秘，也融合了地中海饮食的热情酣畅。或许是平日里轻易就能品尝到新疆菜等清真食品的缘故，略有雷同的土耳其菜在中国的发展远不及相齐名的法国菜，着实令人遗憾。

　　不过，在国际化程度极高的上海，还是有机会能品尝到地道的土耳其菜的。要说土耳其菜是什么样的？其兼有沿袭自拜占庭时期的地中海烹饪风格，亦有自奥斯曼帝国传承至今的典型穆斯林饮食特点，偏颇地说，有些类似于新疆菜和意大利菜的结合，是不是很难想象？

烧烤拼盘

　　土耳其菜的主打产品是花样百出的烤肉。烧烤拼盘中有羊肉、牛肉、鸡肉、蔬菜、米饭、面饼、土耳其披萨等款色，将各色烤肉及蔬菜包在面饼中，吃法有些类似北京烤鸭。

　　茄子肉丸亦很惊喜，羊肉丸经烧烤后渗出香浓的羊油，滋润了极能吸油的茄子，令后者吃来荤香四溢，按刘姥姥的话就是“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了！”

墨西哥菜：Pistolera

　　说罢了土耳其菜，最后再来推荐另一个小众菜系——墨西哥菜。这个古老国度的饮食文化与昔日阿兹特克帝国一脉相承，嗜食玉米、辣椒、番薯、鳄梨等，调味风格其实同中国有些接近，却不知怎的始终推广不开。

　　墨西哥有多种玉米饼，根据不同的形状或做法可分别命名为taco、buritto、quesadilla、tortilla等；其实咱也不用去记这 许多，反正老外也分不清啥刀削面、剔尖、拨鱼、猫耳朵……只要知道最典型的墨西哥菜就是玉米饼包上烤肉，再刷上辣椒酱和鳄梨酱，也就八九不离十了。

　　可别说，虽然看着简单，但扎实香韧的玉米饼裹上炭火烤成的牛肉或鸡肉就是那么对味，火辣的辣椒和温润的鳄梨则一半是火焰一半是海水，和KFC的墨西哥鸡肉卷绝对不同哦。（顺便缅怀下遗憾下架的墨卷。）

　　Pistolera不止是一家墨西哥餐厅，它同时也是一家高人气的酒吧，鸡尾酒很有特色。如果想要剑走偏锋，品尝一下源自阿兹特克的古老异域美食，或者只是找个喝酒吃饭聊天看球的好去处，可别错过这家上海少有的墨西哥餐厅。