十问十答：葡萄酒核心知识解密
说起葡萄酒，这是一个相当复杂的话题，往往涉及历史、文化、农业、地质、遗传等多方面背景。如何才能穿过繁琐的细节，触摸到葡萄酒的核心知识呢？
一直以来，葡萄酒以地域区分，这在过去确实是一种行之有效的了解方法。但是，到了今天，在全世界几乎都有葡萄酒出产的情况下，地域的界限变得模糊了，因此，必须有新的认识葡萄酒的方法。实际上，关于葡萄酒有10个基本问题，相当容易掌握。
它们是(我们数学不好，其实也许是18个问题归入了10大类，但谁会仔细数呢？)：
1. 最常见的葡萄酒品种有哪些？
想知道你自己最喜欢的是哪种酒？只要知道18个葡萄品种就行了，它们被统称为“国际品种”。淡甜味白葡萄酒有莫斯卡托(Moscato)、雷司令(Riesling)，深红色的有西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。当你把这18种葡萄都尝遍后，你对认识所有葡萄酒的品种就有了很好的基础，而且也会对自己的口味偏好有更好的了解。
18个葡萄品种2. 最常见的葡萄酒产区有哪些？
意大利、法国、西班牙是世界上葡萄酒产量最高的三个国家，这意味着三点：一，它们的桶装葡萄酒产量加起来很可能占世界产量的一大半；二，它们所产的有些葡萄酒是全世界最好的；三，最常见的葡萄酒品种全都来源于法国、意大利、西班牙这三个国家。
最常见的葡萄酒产区3. 为什么有些葡萄酒更酸一些？
当你知道了葡萄酒的品种和产地之后，现在再来看看每种葡萄酒的特性。有些葡萄酒喝起来有点酸，这叫葡萄酒的酸味。有些葡萄酒喝下去，喉咙里会感觉热热的、甚至有烧灼感，这是葡萄酒的酒精度的缘故。最后，有些葡萄酒会在你嘴里留下苦味或干干的感觉，这叫单宁酸。了解了葡萄酒的基本特性后，你可以更好地描述自己喜欢的种类。
葡萄酒的基本特性4. 不含糖的葡萄酒为什么喝起来仍然有点甜？
在葡萄酒术语里，这叫果味馥郁。为什么同样是全干型(不含糖分)葡萄酒，有的尝起来就比别的甜？造成这种现象的原因有几种，包括葡萄品种、产地、橡木桶陈酿等。例如，拿法国产的马尔贝克(Malbec)与阿根廷产的相比，后者的味道更甜一些。葡萄的产地对味道的影响很大。
葡萄酒口味曲线表这也许是描述你的喜好的一种好办法。