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车库酒:红酒的新新世界

2013年11月18日10:14  来源:《优品》

  导语:在自然世界里,关于价值的定义标准五花八门,它看不见、摸不着,但是却无时无刻都在指导人类的思想,支配人的行动。

红酒世界的人文之光 红酒世界的人文之光
红酒世界的人文之光 红酒世界的人文之光

  而在葡萄酒世界,过往对于价值的评判往往集中于表象上的价格,深层次的酿造历史中。随着人类文明的发展,越来越多的人开始意识到,仅以“正宗血统”的眼光去看待红酒,似乎有些偏颇,于是,那些更富有科技感和冒险精神的产区出产国,如澳大利亚、南非、智利等,开始接棒红酒旧世界,呈现着红酒世界生机盎然的新世界。

  但如今,这一平衡似乎正在被打破,一个属于红酒的新新世界正在悄然崛起。

  红酒的新新世界

  这项被称之为红酒新新世界的人文红酒理念源自一场跨越国界的合作。就在奥伦达部落创始人向水先生造访法国波尔多,“邂逅”在葡萄酒界被誉为酒神的图内文先生,以及他引以为豪的“薇薇酒庄”和“岳父酒庄”时,关于葡萄酒新新世界的种子便在二人的脑海中萌芽。

  自古以来,葡萄酒就被公认为“上帝的礼物”,是自然的产物,天成为贵。在传统的红酒体系之中,旧世界红酒讲究“血统”,突出传统酿造工艺。新世界红酒大量运用了现代化的生产工艺,产量迅速膨胀,新旧世界泾渭分明。直到1989年,一位之前从未涉足过红酒业的法国人——让·吕克·图内文先生酿造出以人文精神为主打的“车库酒”,才彻底改变了国际红酒业的既有格局。

  同“车库酒”酒体中饱满的“人文气息”一样的是,坐落在延庆古崖居下的现代奥达伦部落也是人文幸福的坚强阵地。自成立以来,奥达伦部落一直秉承着人文幸福的理念,着力打造国内最大的人文幸福圈子,并将这一理念贯穿于奥达伦国际红酒会中。“仅藏人文酒”,便是这家红酒会独一无二的所在。

  如今,当这两家文化背景不尽相同,骨子里却都深藏人文基因的“知音”相逢,一切推陈出新变得如此顺理成章。在他们看来,红酒“新新世界”其实是后工业化社会人类对幸福价值的深层次沉淀。一瓶红酒代表着一款具有市场价值的产品,这是工业化时代的价值思路,而当一瓶红酒代表着庄主情感故事的时候,它的价值就不只是产品,而是酿造者和饮用者的情感共鸣,这才是“新新世界”的本质。

  把情感融入,将人文分享,这正是红酒新新世界区别过往的精髓所在。

  不一样的庄主生活

  提及葡萄酒酒庄,不难联想到神秘的古堡、成片的葡萄园以及厚重如历史的橡木桶。而谈到酒庄庄主生活,那些摇曳的烛光、优雅的酒杯以及醉人的美酒都会一一映入脑海。

  现实版的酒庄庄主生活更像一段苦行僧的修行之旅。旅途开始于葡萄树种下的那一刻,休止于历经艰苦把葡萄收割上来,酿成美酒的时候。如电影《云中漫步》中的人物那般,到庄园后慢慢投入、融入那种生活,在枯燥中迸发浪漫,在挑战中获得心灵慰藉。

  在神秘的葡萄酒庄园,寂寞是最好的代名词。住在酒庄,四周围全是望不到边际的葡萄藤,就连找人聊天都成为一件奢侈的事情。躺在酒庄,拿着一杯红酒,望着天空的星星似乎是能想到的最浪漫的事情。

  而这一切,在新新世界的酒庄庄主们看来,显然有些过时。红酒文化的核心要义本来就在于分享,而并非寂寞独饮。在新新世界酒庄里,美酒美食成为一种标准的配置,而非全部。分享庄主间的人文酒藏,获得有机健康、艺术尊享、信仰与爱的幸福真理,达成人生幸福的最大值,这才是新新世界酒庄庄主们推崇的全新生活理念。

  这样的理念,图尔文感同身受。在酿造红酒前,这位浪漫的法国人伐过木,当过兵,甚至干过银行职员。丰富的人生阅历和那些曾经似乎糟糕透顶的生活赋予了他更多的情感。尤其是在他最为低谷的时候,欧颂庄庄主Alain Vauthier、飞行酿酒师Michel Roland以及他的岳父对他无私的帮助成就了今日葡萄酒界的酒神传奇。对于男人而言,任何有着丰富经历的岁月都将成为人生宝贵的财富。也正是这些人生财富,令出生在传统和传承文化盛行国度的他,打破常规,创新性地推出代表着感恩的“岳父酒庄”红酒以及代表着对女儿爱意的“薇薇酒庄”红酒。

  向水先生也表示:其实红酒的发展史和人类追求幸福轨迹有关,自红酒诞生以来,其与宗教、文化、政治和科技都有着密不可分的关系。我们讲幸福两重奏,第一重奏叫满足自己,但是这个幸福是有边有沿有范围的。最后发现通过爱别人,爱社会,你会获得更大的满足感。从很多宗教的部分和心理学的部分,人类终极的幸福来自于大爱。爱自己是小爱,小幸福。真正明白了,把与别人的界限拆开了,那就进入了天堂。红酒代表着人类社会发展到各个阶段对幸福价值观的演绎,这也正是奥伦达部落全力打造仅藏人文酒的高端红酒会,为会员提供新新世界庄主生活的初衷。与其说奥伦达部落红酒会与图尔文在做人文酒,不如说在创造新新世界中的幸福价值观。在他们看来,将红酒世界里的人文光环发扬光大,创造人文幸福的美好生活,才是酒庄生活的本源。

  人生如酒,酒即人生。摇曳的红酒杯里,盛得不仅是酒,更有值得寻味的人生。

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