经典纯粹粤菜美味：凯悦轩

　　经典纯粹粤菜美味：凯悦轩

　　在寸土寸金的尖沙咀一带，凯悦酒店作为老牌的五星级酒店，尽管房间面积不大，但无论硬件设施、服务都是不错的，尤其是在餐厅方面，凯悦轩可以说是酒店餐厅中保持了一贯的五星级水准。主厨卢贵溪师傅掌舵凯悦轩，主打粤菜经典菜式，首选当然是一众飨客都难以忘怀的招牌菜金牌叉烧皇和四宝炖万寿果，茉莉茶熏鸡和秘制剁椒蒸斑片豆腐等也都是近年来的食客最爱。蜜汁叉烧，半肥瘦，入口松化，外面一层略带酥脆的焦质感让人吃时除了有蜜汁的甜美外，更散发出点点玫瑰露香，用来送饭，也是不错的选择。桂花脆鳝，一条条颇幼身的，并不是很厚的肉单吃起来却口感厚实，淡淡的桂花香让人回味无穷。柚子海虾，配着的青椒和红椒爽口甜美，海虾肉质弹牙，味道鲜，再配上微酸的柚子油，口感清新。此外，卢师傅亦选用新鲜食材，无论是清新怡人的夏日菜式，还是丰盛暖胃的冬日美馔，卢师傅都能将多元化的粤菜精髓发挥得淋漓尽致。

　　甜品方面，特别推介家乡茶，口感有嚼头，馅料为红豆蓉，甜味适中；另有自家鲜磨蛋白杏仁茶，滋润养颜，四季皆宜。另外还可以选择凯悦轩每日供应的点心午市套餐，性价比很高。

　　另外，凯悦轩的茶水也是一大特色，都是当年上好的茶叶，加上室内设计糅合了现代艺术及传统茶馆的精粹，和煦的日光穿透落地玻璃窗，一顿正宗的中式大餐在尖沙咀正在进行中。

　　九龙尖沙咀河内道18号凯悦酒店3楼(852- 23111234)，人均消费220元。

终极自助餐王：君悦酒店Tiffin

　　终极自助餐王：君悦酒店Tiffin

　　香港君悦酒店的Tiffin自助餐餐厅一向以甜品自助餐、Brunch 出名，其实这里的自助晚餐也非常精彩，还被香港杂志秘密试吃时票选为“终极自助餐王”。

　　这里的食物质素果然上佳，即使放在星级酒店里同比，也是非常亮眼的，Seafood on ice部分有游水鲜活波士顿龙虾、爽甜的澳洲虎虾，鲜甜的花蟹、翡翠螺等等，光是守着这里来来回回吃已值回票价。必吃的还有，即煎法国Rougie鹅肝配红酒汁及焦糖苹果；原条烧羊扒，严选比澳纽羊扒更贵的美国货，放在盘子里已十分吸引，即场烧至半熟，羊味重，肉质又嫩滑又肉汁丰盈，好吃得不得了。

　　冷盘也花心思，自家制的鹅肝酱，以法国Rougie鹅肝加入干邑制成，还铺了黑松露碎，用料十足，细滑香浓；用苹果木烟熏的挪威三文鱼，鱼油丰富。

　　这两道菜均是酒店扒房的招牌头盘。还有烧牛肉沙律竟用美国Prime级肉眼扒做成，配上黑松露油醋汁。有个小圆桌专做泰国料理，以泰籍名厨Chef Mum的配方炮制，味道正宗。

　　甜品都有三十多款，简直可媲美他们家有名的甜品Buffet，女孩子来到最开心了，看得眼花缭乱。最有名的是绿茶红豆卷，以日本绿茶及红豆制成，蛋糕松软，吃得到一颗颗浑圆红豆，口感很好。浓味巧克力蛋糕用了75%Valrhona 朱古力，味道浓郁；鲜果糖脆蛋糕、杯装芒果新鲜忌廉慕丝、提拉米苏都很不错，还有七款自家制雪糕。

　　夜幕降临后，落地玻璃窗外一片荧蓝天光。室内灯光融融，现场乐队演奏起来，悠扬乐声有点三十年代的旧日情调，享用着出色的食物，竟让人有Fine Dining的感觉。

　　香港湾仔港湾道1号香港君悦酒店阁楼(852-2584 7722)，人均消费星期一至四：成人HK$558 / 小童HK$279 星期五至日、公众假期及公众假期前夕：成人HK$588 / 小童HK$294 (所有收费需另收10%服务费)

丽思卡尔顿Caf 103

　　云端盛宴的美味自助：丽思卡尔顿Caf 103

　　丽思卡尔顿酒店的自助餐设在103层的Caf 103，美馔琳琅满目。

　　包括杂锦刺身、有机沙律以及阿拉斯加蟹脚及青口等多款海鲜，还有烧日本黑豚猪扒、顶级牛肋排或西冷牛扒等等。甜品柜最夺目，以书柜形式呈现，映衬在cookbook前的巧克力布丁、热情果泡沫杯、法式蛋白杏仁饼、特浓巧克力蛋糕及荔枝慕丝格外惹人垂涎。

　　食物丰富质素上佳，但我最想要强调的是：一、这里是全世界最高酒店的103层，俯瞰维港，其壮阔景致绝无仅有，我们隔着玻璃拍摄对岸，竟出来了航拍风景图的效果；二、周一到周四的自助午餐价格只是港币280元。这价格有多迷人？很可能在酒店的其他餐厅喝个汤都不止这个数目。

　　虽然Buffet与a la carte是不同的用餐形式，难以直接比较，不过这云端之上的盛宴确实十分划算啊！

　　香港尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场香港丽思卡尔顿酒店103楼，人均消费自助午餐每位收费HK$280 (星期一至四)及HK$298 (星期五至星期日)，自助晚餐每位收费HK$408 (星期一至四)及HK$438 (星期五至星期日)。

　　全城最贵、景致绝佳：洲际酒店Harbourside

　　洲际酒店Harbourside 的自助晚餐被封为“殿堂级的自助餐”，价钱多年来都是全城最贵——平日每位收费也要$718(未加服务费)。因为这里坐拥无敌大海景，每晚有“幻彩咏香港”相伴用餐，气氛非常好， 据说窗边位最少要等一个月。

　　收费这么贵，回本食物也不少，包括：即煎法国鹅肝、开边龙虾、烧美国肉眼扒、北京填鸭及鸡蓉燕窝羹等等。每客鸡蓉燕窝羹的燕窝很足料，以上汤、鸡肉及蛋白煮成，味道鲜浓。而北京填鸭是中菜名店欣图轩招牌菜，以五斤以上的本地米鸭炮制，皮香肉嫩。海鲜迷会很高兴，海鲜吧有法国面包蟹、阿拉斯加蟹脚、波士顿龙虾、加拿大带子、泰国虎虾、翡翠螺、本地花蟹、青口、帆立贝等。热荤也有酿蟹盖、姜葱炒海鲜、辣酒煮花螺。

　　香港尖沙咀梳士巴利道18号香港洲际酒店下层(852-2313 2323) 人均消费星期一至五成人HK$718，小童HK$498，星期六日及公众假期成人HK$738，小童HK$518。(另收10%服务费)

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