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中秋精选10道家宴气氛菜

2014-08-28 07:29:54 来源:新浪时尚 我有话说收藏本文

  推荐六:翡翠大虾

翡翠大虾

  材料:草虾、黄瓜

  做法:

  1、黄瓜去皮、籽,洗净切成条。

  2、草虾去壳、头,挑去泥肠,用刀在背上划一条,焯水后捞出。

  3、锅置火上,注入少量清水,加料酒、盐、味精、白糖,放入草虾略煮,用水淀粉勾芡后,加入黄瓜条,淋上麻油,翻炒均匀即可。

  推荐七:法式烩牛肉

  材料:牛腱两块、面粉若干、红酒、番茄汁、鸡汁、胡萝卜、青红椒、黄瓜、天妇罗粉

  做法:

  1、将牛腱拍上面粉,放入烧热的橄榄油中。煎上色时盛出;

  2、在焖烧锅中放入鸡汤、红酒、番茄汁煮开,然后放入牛腱用小火煨2小时;

  3、在煨牛腱的过程中可以制作天妇罗蔬菜。具体做法:把胡萝卜、青椒粉、黄瓜裹天妇罗粉,用175度的油温炸,炸完后放在吸油纸上过油备用;

  4、牛腱开锅时盛出,继续用小火煨至汤料收汁浓缩,然后淋在出锅的牛腱上,再点缀天妇罗蔬菜。

  推荐八:蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕

  材料:莲藕两节、糯米半碗、红糖四汤匙、冰糖三汤匙、红枣八个、牙签

  做法:

  1、准备材料,糯米泡三小时。

  2、莲藕洗净去皮,从一头切下2厘米以上。不要切很短,很短孔小不方便灌米。

  3、小勺舀一勺放在藕口,用筷子拨进孔里,并插一下。防止空洞不实在。全部灌满。

  4。把切下来的藕原封接合,用牙签固定。插进去的时候要用点力,固定结实不容易脱落。

  5、红糖,冰糖,红枣,灌好的藕,兑水淹没莲藕。

  6、锅底擦一下,放入压力锅。30分钟就解决。

  7、煮好的糯米藕拿出来切块摆盘。

  12、把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。不勾芡也可以,沾着吃更甜一点。

  推荐九:蒜蓉焗烤大虾

蒜蓉焗烤大虾

  材料:虾、香菜、食盐、蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒粉

  做法:

  1、将虾清洗干净,开背,挖去泥肠,平铺在盘中。

  2、将黄油放入小碗,微波炉融化,将大蒜切末,将香菜切末。

  3、将大蒜、香菜末放入黄油碗中,加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐,搅拌均匀。

  4、将拌好的酱盖在虾背上,将虾移入烤盘,将烤盘送入烤箱。

  5、烤盘上盖上一层锡纸,放中层,上下火齐烤,180度15分钟,烤的时间和温度仅供参考,烤好后取出,撒上一些黑胡椒粉,趁热开吃 。

  推荐十:四神猪肚汤

四神猪肚汤

  材料:猪肚、云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实、葱

  做法:

  1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;

  2、煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;

  3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;

  4、煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用

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文章关键词: 团圆饭 中秋吃什么 家宴菜单

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