Jumbo Shells 大贝壳面

大贝壳面

　　贝壳形的大片，用来填塞奶酪。

　　Strozzapreti 扼杀教父

扼杀教父

　　是意大利艾米利亚-罗马涅区的代表性意面，也是最早出现的意面之一。配料简单，只用水和小麦粉做成。直径较小，长短合宜，形状类似一块被滚动的毛巾面团，仔细看去有些“扭曲”。意大利人形象地戏谑它为“扼杀教父”面。

　　Rotelle 车轮面

车轮面

　　横截面为车轮形的短通心粉。

　　　Radiatore 层层面

层层面

　　　Alphabets 字母面

字母面

　　通常会放在汤里起点缀作用。

　　迷你型

　　Ditalini 手指面（顶针面）

手指面（顶针面）

　　如同顶针一样的外形。

　　Semi di melone 瓜子面

瓜子面

　　Orzo 粒粒面

粒粒面

　　饭粒形状。

　　带馅型

　　Ravioli 意式肉饺

意式肉饺

　　用肉类或芝士作为馅料，做成四方形或半月形。

　　Tortellini 意式馄饨

意式馄饨

　　字面意思是“小馅饼”,这种环形的面食里面包着肉类和意大利乳清干酪或帕尔玛奶酪。较大的版本被称为tortelloni。

　　疙瘩型

　　Gnocchi 意式土豆球

意式土豆球

　　历史悠久的橄榄状的面疙瘩，现多由土豆泥掺面粉制成。

　　来说说看，你最爱的是哪一种？

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