文|新浪专栏 风尚标 西镇一婶
经常有人问我，有没有用蜂蜜做的小点心啊。
坦白说，最能吸收蜂蜜的方式就是直接吃啦
如果用来烤饼干的话，高温下是容易丧失一部分营养的。
但和砂糖比起来，就算是经过高温烘烤，蜂蜜的营养价值也是高过砂糖不少。
这个蜂蜜小麻花，我用了来自德国黑森林的冷杉树蜜来做。
如果你没有，换成普通蜂蜜也可以。
常吃蜂蜜的人都知道，蜂蜜也是分三六九等的，从价格上就能看出来。
百花蜜，比较常见，价格也相对便宜的。
而树蜜，尤其是黑森林冷杉树蜜，因为产量太低，所以价格也贵。
食材这东西，绝对一分价钱一分货。
自己做烘焙，材料都尽量用好的吧。
1材料
黄油30克，冷杉树蜜35克，鸡蛋液25克，低筋粉110克，泡打粉1/4小勺
表面刷液：蛋液少许
2步骤
1、黄油先室温软化，然后加入冷杉蜜。
2、用打蛋器搅打均匀，让黄油和蜂蜜充分融合。
3、之后准备好鸡蛋液。
4、将全蛋液倒入黄油蜂蜜中，继续用打蛋器打发均匀了。
5、之后将低筋粉和泡打粉混合过筛到黄油糊中。
6、用刮刀拌匀，到没干粉的状态。
7、然后揉成一个面团。我怕粘手，都是装到保鲜袋里揉。
8、之后按照一个7克左右的份量，搓成小球。
9、先将小球搓成长条形
10、再拧成如图的麻花状，将两端收口处粘好。
11、都拧好以后，放进铺了油纸的烤盘中。
12、最后在表面刷一层鸡蛋液。
13、烤箱预热160度，上下火，中层烤20分钟左右。如果表面已经上色了，可以加盖一层锡纸防止上色过重。
出炉后放凉就可以吃啦，口感有些脆脆的。
啰嗦两句
1、因为我用的冷杉树蜜很厚，所以就没加糖。如果你用普通蜂蜜，记得打发黄油时再加15克砂糖
2、这个麻花表面也可以不涂鸡蛋液的，涂了是为了外观好看。
3、拧麻花的时候比较费时间，最好在成品表面盖上保鲜膜，这样面团不会变干。
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编辑|于萍 实习生|马越
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