文|新浪专栏 风尚标 西镇一婶
表面甜香，中间柔软，底部香脆，这就是在韩国风光无限的蜂蜜烤馒头。没找到原配方，就把网上的方子自己改了改，反正不能说纯正吧，但比较符合我的口感。
最喜欢的，当然就是那层甜蜜的脆底了，我可是狠狠地蘸了许多料的。对待吃，婶子从不打折。要嘛就清淡到底，要嘛就重口味。
这个做出来后很受我们家小朋友和掌柜大人的欢迎，又得到了表扬。
要知道我们家那位吃我做的东西多了以后，能得到他表扬还真是不太容易了。所以这个蜂蜜小面包还是值得一做的。
照例，开始今天的教程之前要先炖锅心灵鸡汤，嫌腻歪的可以直接跳过这一段，哈哈
前几天看了一篇古典老师(《拆掉思维里的墙》作者)写的《关于工资的三个秘密》，挺有共鸣的，和同样身处职场的小伙伴们分享一下。
文章的大意就是一个能干的35岁白领很纠结，因为有两份工作同时摆在她面前，让她很难取舍。话说不光咱们屌丝们有选择障碍症哈，连社会精英们也同样会面临这样的问题，哈哈。
一份工作是年薪30万的制片总监，一份则是年薪10万的市场策划。白领妹子被前者的光环和高薪吸引着，却又喜欢后者的节奏和内容，在拿捏不下的时候，古典老师就给她算了一笔账：
制片总监的岗位，需要每天加班，节假日无休赶节目，每天工作近15个小时；市场策划，则是朝九晚五比较规律，还有双休。这样算下来，两者的时薪差不多的。当被问到你是需要以最快的速度赚到一大笔钱？还是按照自己的节奏做喜欢的事情时，白领妹子恍然大悟，最终还是选择了后者，而且也没有因为放弃了高薪而觉得可惜。就像古典老师所说，年薪和月薪这种东西，是相当有欺骗性的。真正体现你价值的，是时薪。
古典老师讲的第二个故事也很好玩。一对夫妻贷款100万买了300万的房子，按照他们的收入，大概还需要两个人不停的工作10年才能还上。这期间，女主人的出国读书、旅行计划统统都要搁置了。在女主人抱怨此事的时候，古典老师又给她算了一笔账：
假设女主人拿出一年来不工作，会损失多少钱？以年薪12万来算，损失的大约就是12万减去因为上班产生的消费，也就是损失9万元左右。但这9万换来的是一年的空闲时间，到底值不值呢？如果单纯从年薪来看，这9万块确实是没了，但一年的时间里，却可能有很多方式可以赚回这笔钱。
比如女主人一直想去的进修或读书，她可以选择一个在职研究生班。周六日跟着别人一起上课，周一到周五休息期间，则可以每天找同学吃吃饭，谈谈项目，组织一下班级活动。一年积累下来的无形资源，可能还会获得比现在工资高不少的收益。当然，这个事情的前提是你要花心思，而不是天天在家宅着。
说到这里，古典老师又提出了工资的第二个秘密，那就是我们每天都在争分夺秒计算自己的工资，却很少计算自己的空白时间。其实空白才是未来能够获得巨大收益的东西。有句话叫年轻是最大的资本，很多人年轻的时候全部投入工作，那么资本也就直接取现了，再无增值的可能。所以第二条关于工资的秘密就是，工资收入=工资+可能性。
第三个故事，则是讲爱斯基摩人如何猎捕北极熊。北极熊是可以连续20天不进食，厚厚皮毛能抵御所有刀枪的强悍生物，它唯一的缺点就是嗜血。所以爱斯基摩人在猎捕它时，都是先杀死一只小海豹放血，然后把一把尖刀刀刃冲上倒立在桶中。让血漫过刀尖一点。血桶冻成了冰块后，就是最佳的猎熊器。
因为北极熊看到鲜血，马上就会用舌头舔。当上面的血层舔完，舌头也就冻僵了。这时刀刃露了出来，划开一个小伤口。此时北极熊冻僵的舌头却感觉不到痛。一直到伤口越来越深，北极熊最终因为失血过多而倒下。这个时候，静待一边的爱斯基摩人跳出来，杀死北极熊。
古典老师用这个故事引出了关于工资的第三个秘密——很多人在快乐的拿着“高薪”，殊不知也许你觉得新鲜的，只是自己的鲜血。记得，对于那些以夺取你最重要的东西——比如健康、生活、好心情、从容、家庭为代价的工资，千万别碰。做北极熊没错，但是聪明的熊懂得绕着刀尖舔，气死旁边的爱斯基摩人。
面团材料：高筋粉200克，低筋粉50克，细砂糖40克，鸡蛋一个(大约60克)，牛奶100克，酵母3克，盐1克
底部蘸料：低筋粉15g，细砂糖8g，白芝麻5g，玉米油少许。
表面刷液：玉米油少许，蜂蜜一勺，冷白开水一勺
1、因为这个面包用的是直接发酵法，所以把面团的所有材料丢到面包桶内。看我懒得，鸡蛋不打散就直接磕进去了，大家不要学我哈。
2、然后启动揉面程序，揉差不多20多分钟，到面团的扩展阶段，也就是可以拉出薄膜不破的状态。
3、之后面团留在面包桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小，我用了两个小时吧。
4、在发酵快结束的时候来做蘸底的材料。将底部蘸料混合，呈图中这种状态即可
5、然后取出发好的面团按压排气，再平均分割成8份，每一小份都揉圆。
6、之后将小面团擀成牛舌状，如果面团粘手可以撒点粉防粘。
7、之后如图所示卷起来。
8、再中间一切两半。
9、之后切面朝下，底部蘸上步骤4调好的材料，一定要多蘸些，烤出来的才香浓并且脆。
10、将蘸好了底料的面包卷放到8寸的蛋糕盘中。你用别的烤盘放也可以，但最好有边，要不过会面团发起来会东倒西歪的。
11、将所有的面包卷都如图放好。
12、之后将面包放到温暖潮湿的地方进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了。我一般是烤箱中放入一碗开水，然后关上烤箱门发。
13、这是发的差不多的样子，已经胖乎乎的了。
14、之后面包表面再涮一层薄薄的玉米油，往蛋糕模底部再淋入少许玉米油，撒上白芝麻就可以了。
15、烤箱预热220度，然后中层上下火烤15分钟左右。为避免温度高导致表面上色过重，可以表面上色后再加盖一层锡纸烤。我的就是有些上色重了。
出炉后趁热在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调和)，然后放凉，两个小时以后再吃哈。
看看这个脆底，香香的
啰嗦两句：
1、表面刷液时用全蛋液也可以的。
2、淋入的玉米油份量，以能盖过模具底面为最佳。
3、盛面包的模具不要用活底的，会漏油，或者活底模具底部包上锡纸也可以。
4、底部的蘸料建议狠狠蘸，料越多出来的越浓郁。
编辑|士谦 实习生|殷音
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