导语：北海道是很多人打开日本的第一站，滑雪、泡汤、赏花，美景深入人心。北海道不但很好玩，也很好吃。物产丰富的北海道渔业、农业发达，是日本的食材宝库，从帝王蟹到夕张蜜瓜，一起看看这里不容错过的限定美味吧。

　　帝王蟹 北海道美食名片

　　赏味期限：3-11月

　　提起北海道，名字和体型都十足霸气的帝王蟹一定会弹入老饕脑海。日剧里举着一条小臂长的蟹腿把蟹肉当萝卜啃的道具，就是来自帝王蟹。

　　中国人喜爱的毛蟹讲究食用蟹膏、蟹黄，而帝王蟹的蟹膏却不是重点，味道一般。帝王蟹的食用精华在于超长蟹腿，布满硬刺的蟹壳里藏着丰满的蟹肉，肉质弹牙、鲜美多汁。帝王蟹的料理方式有很多种，炭烤、火锅、蒸煮，或是做成寿司、醋物，都非常美味。

　　毛蟹 全年通吃的鲜甜海产

　　赏味期限：通年

　　北海道毛蟹又叫大栗蟹，全身淡红色，布满细密的硬毛。毛蟹虽然不像帝王蟹可以轻易拆到一大块蟹肉，但作为大闸蟹的近亲，毛蟹的肉质细腻鲜甜，蟹膏甘醇浓郁，直接水煮便能保留蟹肉原味，口感甘甜。

　　在日本，毛蟹蟹膏还有一种当地吃法叫甲罗烧，即将日本清酒到入有蟹膏的蟹壳中，放在小火上烤，烤到混着酒的蟹膏开始沸腾便可享用。

　　松叶蟹 优雅的蟹中之后

　　赏味期限：11月至次年3月

　　松叶蟹又叫雪蟹，和帝王蟹、毛蟹相比，松叶蟹的名字便透着优雅。有人说松叶蟹是因为本身光泽与体型如秋天枫叶般优美而得名，也有人说是松叶蟹的蟹肉一丝一丝，像松针一样。松叶蟹的蟹身如碗口大小，蟹脚展开来有60-80厘米长，丝丝蟹肉柔软细腻、鲜中带甜。

　　鲑鱼（子） 平价海鲜人气之选

　　赏味期限：10-11月

　　位于千岛寒流与日本暖流交汇处的北海道渔场是世界第一大渔场，这里海水水温低、所含矿物质丰富，出产的海鲜品质极高。新鲜的鲑鱼肉做成刺身、寿司、火锅或铁板烤鲑鱼，都是北海道的必尝美味。

　　鲑鱼质量一流，出产的鲑鱼子自然也不逊色。橙红饱满的鲑鱼子铺上满满一层做成盖饭，或是搭上北海道的另一道海鲜特产海胆一起做成盖饭，新鲜过瘾。

　　拉面 一站式体验拉面共和国

　　赏味期限：通年

　　拉面风靡日本，北海道也是拉面的发源地之一。在北海道，札幌的味增味、旭川的酱油味和函馆的盐味拉面都极受欢迎。位于札幌站旁ESTA百货大楼10层的拉面共和国汇集了北海道最具人气的拉面店，以上三大经典口味都能吃到，非常便捷。

　　成吉思汗烤肉 大碗喝酒大块吃肉

　　赏味期限：通年

　　在日本料理中较少出现羊肉，北海道的成吉思汗烤肉是把羊肉和蔬菜放在特制的中间凸起的铁盘上边烤边吃，搭配北海道当地啤酒，是别处吃不到的美味。羊肉切成薄片，搭配卷心菜、南瓜和豆芽菜，在热铁盘上烤到吱吱作响，可以吃出名字中豪迈的感觉。

　　夕张蜜瓜 水果届的甜蜜天后

　　赏味期限：7-9月

　　夕张蜜瓜是水果届天后级的人物，一箱2个装的蜜瓜曾拍出了250万日元（约人民币15万元）的高价。夕张蜜瓜柔软多汁、口感清爽，从头甜到尾。娇嫩的夕张蜜瓜不易长期保存，所以不适合长途运输，如果在夏季来到北海道一定不能错过。若是没赶上蜜瓜的上市期，还可以试着找找夕张蜜瓜同款果冻。

　　冰淇淋 奶好是关键

　　赏味期限：通年

　　北海道畜牧业十分发达，牛奶、奶酪、冰淇淋都品质不俗。用当地新鲜牛奶制作的软冰淇淋吃几支都不会腻，如果在六、七月份的花期去富良野欣赏薰衣草，不妨试试那里的薰衣草冰淇淋。

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