北欧米其林摘星指南

Maaemo餐厅环境

　　Maaemo餐厅

　　地址：Schweigaardsgt。 15b 0191 奥斯陆，挪威

　　电话：+47 2217 9969

　　邮件：booking@maaemo.no

　　价格：

　　季节菜单 2300挪威克朗（约合1770人民币）/人

　　搭配酒水另加 1690挪威克朗（约合1300人民币）/人

　　搭配果汁另加 830挪威克朗（约合640人民币）/人

Maaemo主厨EsbenHolmboe-Bang

　　Maaemo餐厅位于皇家艺术学院校园，可以俯瞰美丽的梅拉伦湖。Maaemo在古挪威语里是大地母亲的意思，餐厅食材本地化程度非常高。从前菜、主菜到甜品，食客会吃到26道菜，还会被科普每种食材的具体产地。

Maaemo冻鲜奶酪夹烟熏野生三文鱼子

Maaemo烤蒜薹配接骨木花酸奶油

Maaemo挪威生蚝配海虹小茴香酱汁

Maaemo盐焗羊肋排配卷心菜油醋汤

Maaemo烤野鸭肉

　　Geranium餐厅

　　地址：Per Henrik Lings Allé 4，2100 哥本哈根，丹麦

　　电话：+45 6996 0020

　　邮件：info@geranium.dk（需至少提前三个月预订）

Geranium 餐厅环境

　　价格：

　　冬季菜单 1800丹麦克朗（约合1738人民币）/人

　　搭配酒水另加 1400丹麦克朗（约合1351人民币）/人

　　搭配果汁另加 700丹麦克朗（约合676人民币）/人

Geranium主厨

　　Geranium毗邻一座足球场，内部装饰现代简洁。餐厅主厨拉斯穆斯-科夫德（Rasmus Kofoed）在烹饪界是顶尖人物，是全球唯一一个把法国里昂博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d‘Or）的金银铜奖得个遍的主儿，做起菜来选用当地有机食材，酷得很。

geranium招牌菜漂浮球：用牛奶、发酵胡罗卜汁、螃蟹及沙棘油做成

Geranium蛋黄及猪油配黑穗醋栗叶片汤

Geranium的另一道招牌菜：石头小茴香。腌黄瓜汁做成的冰糕皮里面包的是鲭鱼及山葵

Geranium蔓越莓及甜菜根

Geranium烤鸡

Geranium甜品车叶草及酢浆草

Geranium压轴甜品甘草糖

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