肯德-杰克逊酒庄：这里有美国最畅销的霞多丽

2014-05-20 10:35:14 来源：sowine emagzine 收藏本文

　　导语：Kendall-Jackson 的创始人Jess Jackson 是美国最为知名的酿酒商之一，他的Kendall-JacksonChardonnay 在二十年里都是美国最为畅销的霞多丽葡萄酒。

Jess Jackson

　　Jess Jackson 做过码头工人，当过警察，也在加州大学的伯克利分校上过法学院。他是个有商业头脑且不循规蹈矩的人，善于抓住商业机会。Jess Jackson 是一位非常成功的商人，他创建了Jackson Family Wines，这是一个控股公司，除了Kendall-Jackson 酒庄之外，在世界各地持有和运营35 家独立酒庄。

　　Kendall-Jackson 酒庄可以说始于1974 年，Jackson家族在加州的Lakeport 买下了一个90 英亩的果园，Jess Jackson 将其改造成为葡萄园。起初将收获的葡萄卖给其他酒庄，到1982 年，他酿出了第一批Kendall-Jackson 葡萄酒。

Kendall-Jackson 酒庄

　　“我们是一个家族酒庄，这对我们所酿造的葡萄酒有深刻的影响，给我们带来难得的优势，我们用长远的眼光来做事情。我们可以冒得起风险在山上和山边种植葡萄园，虽然这对于葡萄种植和葡萄藤来说是非常困难的，但是种植在山上和山边的葡萄有更复杂的香气，也更加有特色。做为家族式酒庄，我们把长远的利益放在短期的利益之上。我们的成功是体现在我们的后代的获益上面，而不是公司的季度报表上。我们不会只考虑今天，明天，或者这个季度，这一年度。我们必须有更长远的眼光，100 年，200 年，为家族后代以及他们将生存的环境考虑。这个世界上有一些特别的地方是我们愿意生活的，加州海岸具有海洋性气候，有凉爽的丘陵和山区，这里就是这样的地方。在加州的丘陵和山区，以及海滩，我能感觉精神上的平静和满足，这里也是种植葡萄的好地方。这块土地给了我们除了家庭之外我们所需要的一切，住房、食物和洁净的空气。”- Jess Jackson

Kendall-Jackson酒庄坚信种植在山坡上的葡萄是最好的

　　Kendall-Jackson 酒庄坚信种植在山坡上的葡萄是最好的。虽然山坡上的葡萄园对于种植和酿酒师来说都是不小的挑战，但是酿出的葡萄酒更加浓郁，更加厚实并且风味更为复杂。Kendall-Jackson 酒庄的葡萄园面积达到10,545 英亩(4,268 公顷)，遍布在加州各个凉爽的海岸产区，这些葡萄园分布在山顶、山脊、山边和阶地上。整个加州只有15% 的葡萄园分布在海岸产区，而只有其中的5% 是在山顶、山脊、山边或者阶地上。因此Kendall-Jackson的葡萄园都在绝佳的地点，这些葡萄园的风土条件最终都反映在Kendall-Jackson 的高品质葡萄酒里面。

　　在过去的30 年里，Jess Jackson 和他的家族买了不少加州优秀的葡萄园，他对于土地和自然有极大的热情。在种植方面，Kendall-Jackson 酒庄的目标是保持葡萄园的健康，确保家族的后代能够持续在这些葡萄园里进行种植。酒庄采用可持续的种植方式和酿酒方式，并且一直在这个方向上努力，采用最新的科技和技术。

　　在葡萄园里，Kendall-Jackson 采用更为节能和节水的种植方法，并且有多个循环利用资源的项目。

　　Kendall-Jackson 在酿酒厂的努力包括：

　　- 加州可持续葡萄种植者认证

　　- 节水：节省40% 用于清新橡木桶的水；使用更为环保的发酵罐清洗商- 减少固体废弃物：旧橡木桶再利用；有机堆肥；雨水收集；

　　- 节能：更新电气设备；购买可再生的电能等。Kendall-Jackson 在葡萄园的努力包括：- 加州可持续葡萄种植者认证

　　- Sustainability in Practice (SIP) 认证- 综合害虫防治：种植田间作为，增加益虫，保水；葡萄园及其附近的动物栖息地保护，增加生物多样性

　　- 节水：只使用滴灌；酿酒厂废水循环用于滴灌- 生态系统的保护：安放数百个鸟巢，增加猛禽数量，防治鼠害；酒庄拥有的土地只开垦31% 为葡萄园，其余土地保持自然状态；在葡萄园里种植了超过5,500 棵树木。

　　Kendall-Jackson 目标是酿造优质葡萄酒，并乐于承担相应的风险。每个葡萄园地块的葡萄在酿酒厂都是单独发酵和陈年，以获取该地块独特的风格。在葡萄的采摘、压榨和发酵过程中都采用手工的方式精工细作。酒庄甚至在法国投资橡木工场，确保得到优质的橡木条用于制作橡木桶。这种坚持手工的方式使得Kendall-Jackson 的葡萄酒品质超群。

KJ 的葡萄酒