简单好吃的蔓越莓大餐
蔓越莓罗勒青酱意面
蔓越莓罗勒青酱意面配料(4人份)：
1/3杯松子；
1/4杯美国蔓越莓干；
8根罗勒；
1/2杯芝士粉；
8汤匙橄榄油；
盐；
胡椒；
450克意面。
方法：
将松子放入无油平底锅中翻炒，直至呈淡黄色后出锅。切碎松子和美国蔓越莓干。将罗勒叶从枝干上摘除，切碎。将松子、美国蔓越莓、罗勒和1/3杯芝士粉与油混合。加入盐和胡椒调味。
按包装说明蒸煮面条。面条滤干，与美国蔓越莓罗勒青酱混合。必要时，再次加入盐和胡椒调味。将剩余的芝士粉撒于意面之上，即可上桌。
烹制时间：约20分钟。
蔓越莓肉泥砂锅
美国蔓越莓肉泥砂锅配料(4人份)：
2个小洋葱；
1瓣大蒜；
4枝百里香；
2汤匙橄榄油；
510克肉泥；
1茶匙番茄泥；
1/3杯美国蔓越莓干；
盐；
胡椒；
1小捏肉桂粉；
510克南瓜；
3汤匙融化的黄油；
3/4杯酸奶油。
方法：
将洋葱和大蒜切碎。将百里香叶从茎部摘除。用油将锅预热。将肉泥放入锅中轻轻翻炒至呈淡黄色。加入洋葱、大蒜和百里香，与肉泥一并翻炒2分钟。加入番茄泥，与其他材料一同快速翻炒。倒入1又 1/4杯水，煮沸。拌入一半美国蔓越莓干。加入盐、胡椒和肉桂粉调味。
将南瓜切成两半，用勺子将瓤和籽掏出。切碎瓤与皮。将切碎的南瓜与2.5汤匙黄油和剩余的美国蔓越莓干混合，加入盐和胡椒调味。用1/2汤匙黄油给四个小砂锅(直径约12厘米)上油。将肉泥混合物放入砂锅中，铺上南瓜。将烤箱预热至200摄氏度(对流烤箱为180摄氏度)，将食材放在烤箱中下层烘烤45分钟。加入酸奶油后，美国蔓越莓肉泥砂锅即可上桌。
烹制时间：约1小时10分钟。
蔓越莓塔配甜迷迭香奶油馅
蔓越莓塔配甜迷迭香奶油馅迷迭香奶油馅
125g 美国冷冻蔓越莓
450 g淡奶油
0.1g盐
75 g糖粉
4 g豆蔻粉
206 g蛋黄
2 g迷迭香
巧克力塔皮
33 g糖粉
112 g黄油
0.5g盐
22 g杏仁粉
212 g低筋粉
56 g鸡蛋
3 g香草精
做法
制作塔皮时，将低筋粉、杏仁粉和盐混合入碗。在另一碗中，将黄油和糖打至松软。打入鸡蛋和香草精。将黄油混合物与面粉混合物混合成团，搅拌至充分融合。将面团翻至工作台面并铺平整，擀压至完全脱水。包保鲜膜入冰箱冷藏2小时，或者冷藏过夜。在充分冷却后，从冰箱取出，铺开至半厘米，面团装入塔内。用叉子或面团压模机进行压模，预烘焙12-15分钟，或者直至呈松脆、浅黄。放凉、备用。
制作迷迭香奶油馅时，将奶油和迷迭香置于平底锅中小火慢煮。在食材开始煮沸时，关火，加盖浸泡3-5分钟。蛋黄、盐、糖和豆蔻粉搅打入碗。缓慢滴入奶油，不停搅拌，直到充分融合。将混合物过筛，备用。
制作塔时，烤箱预热至300°F/150°C。将冷冻蔓越莓置入预备的塔皮中，将奶油馅均匀铺放至顶部。奶油馅的表层应正好尚未形成壳皮。烘焙30-45分钟，直至奶油馅凝固。取出、充分放凉，食用。
中式蔓越莓美食
怪味美国蔓越莓鸡丝 怪味美国蔓越莓鸡丝
配料：
怪味美国蔓越莓酱
25 g 美国蔓越莓汁
100 g冷冻美国蔓越莓
50 g美国蔓越莓干
20 g辣椒油
0.5g花椒面
25 g 山西老醋
12 g生姜
50 g白芝麻酱
3 g盐
80 g白糖
1 g茴香粉
1 g芝麻香油
15 g菜籽油
鸡丝
300 g 去皮去骨鸡胸肉
500 g美国蔓越莓汁
18 g 生姜
5 g 盐
12 g花雕酒
8 g小葱
糖霜美国蔓越莓
50 g 冷冻美国蔓越莓
25 g 美国蔓越莓汁
40 g 白糖
配菜
大葱白， 适量
食用花， 适量
辣椒油， 适量
做法：
1、怪味美国蔓越莓酱： 把冷冻美国蔓越莓、美国蔓越莓干、美国蔓越莓汁和白糖一起放锅里熬煮至变软。关火把果酱捣成均匀泥状，放置一边冷却。然后加入花椒面、芝麻香油、辣椒油、菜籽油、茴香粉、盐和白芝麻酱，搅拌均匀。最后拌入切碎的生姜和山西老醋。置于密闭容器里冷藏。
2、鸡丝：将去皮去骨鸡胸肉加入美国蔓越莓汁、生姜、盐、小葱和花雕酒一起炖煮。炖至沸腾后，盖紧锅盖离火。待晾凉到室温后取出鸡肉，切成丝。
3、糖霜美国蔓越莓：将美国蔓越莓汁加白糖一起煮大约5 - 7分钟，至呈糖浆状。转小火加入冷冻美国蔓越莓。小心搅拌，让美国蔓越莓都裹上糖浆并继续煮2 - 3分钟。用勺子从糖浆中取出美国蔓越莓放在烘焙盘上冷却。
4、最后，将鸡丝与怪味酱搅拌均匀，然后撒上切成丝的葱白，浇上辣椒油，用食用花装饰即可上桌。
文章关键词： 蔓越莓
