导语：每天摄入蔓越莓可促进身体健康，手把手教你制作蔓越莓美味大餐，12道中西美食你最爱哪一道？

　　蔓越莓西式美食

　　蔓越莓红菜头沙拉配羊奶酪和蔓越莓汁

蔓越莓红菜头沙拉配羊奶酪和蔓越莓汁

　　蔓越莓和红菜头

　　500 g红菜头

　　150 g美国冷冻蔓越莓

　　50 g白糖

　　1 g 盐

　　2 g桂皮

　　500 g水

　　蔓越莓油醋汁

　　80 g 美国冷冻蔓越莓

　　40 g水

　　5 g 鲜姜

　　0.1g花椒面

　　7 g 盐

　　40 g白糖

　　12 g白醋

　　100 g橄榄油

　　2 g鲜陈皮

　　蔓越莓羊奶酪卷

　　50 g 美国蔓越莓干

　　100 g    佛蒙特州的奶山羊，或其他高质量的美国山羊奶酪

　　配菜

　　菠菜，芝麻菜，苦菊，狗牙菜或混合沙拉 

　　松仁

　　砂糖桔肉

　　做法

　　制作蔓越莓和红菜头时，将糖、水、盐和桂皮混合加入平底锅，慢煮。红菜头去皮，削至理想厚度。将冷冻蔓越莓和红菜头片混合加入平底锅，煮8-10分钟。用漏勺取出蔓越莓和红菜头，备用。调至小火，将汤汁熬至粘稠。将蔓越莓和红菜头回锅。关火，加盖，浸泡至合理程度。

　　制作蔓越莓羊奶酪卷时，将蔓越莓干切碎，与羊奶酪混合入碗。充分搅拌。将一张保鲜膜平铺在桌面。将混合物在保鲜膜上捏成一行。包裹并形成筒状。冷藏一小时以上或者直至充分冷却。

　　制作蔓越莓油醋汁时，将美国冷冻蔓越莓、水、醋、姜、盐、糖、花椒面和橙皮混合入碗。用手提搅拌器搅拌至均匀。也可用食品料理机或搅拌器进行搅拌。在电机运行时，缓慢滴入橄榄油。备用。

　　制作沙拉成品时，将红菜头片美观地铺设在盘上。用勺子将蔓越莓置于顶部。将羊奶酪卷切成半厘米大小的圆形状，置于盘上。点缀松仁、砂糖桔肉和菠菜。用勺子将蔓越莓油醋置于沙拉顶部，食用。

　　蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱

蔓越莓烤鸡肉三明治配蔓越莓迷迭香蛋黄酱

　　蔓越莓烤鸡肉

　　675 g 鸡胸肉

　　100 g蔓越莓酱

　　7 g盐

　　25 g植物油

　　0.5g花椒面

　　2 g 迷迭香

　　蔓越莓迷迭香酱

　　50 g     美国冷冻蔓越莓

　　50 g蛋黄酱

　　40 g 美国干蔓越莓

　　5 g 盐

　　0.5g花椒面

　　1 g迷迭香

　　65 g植物油

　　三明治

　　面包

　　美国蔓越莓干

　　大孔奶酪

　　芝麻菜

　　做法

　　制作蔓越莓烤鸡肉时，将蔓越莓果酱、盐、油、花椒面和切碎的迷迭香、入碗，拌匀，将鸡肉泡入腌料汁中。备用。

　　制作蔓越莓迷迭香酱时，将冷冻蔓越莓和植物油置入碗中，捣碎拌匀。加入蛋黄酱。从中间开始轻搅，直至蔓越莓油混合物呈乳状，加入迷迭香和切碎的蔓越莓干、盐、花椒面，混合均匀。备用。

　　大火加热烤架或铁锅。将鸡肉烤至全熟或者烤至插入鸡胸最后部分的温度计读数为165°F/74℃。充分放凉后切片。

　　配制三明治时，将黄油包烤至金黄色。在烤好的面包上撒上一层厚厚的蛋黄酱。将芝麻菜、奶酪、烤鸡和美国蔓越莓干层叠在三明治的一侧。盖住另一侧。切妥、食用。

　　蔓越莓罗勒和马斯卡彭杯

蔓越莓罗勒和马斯卡彭杯

　　蔓越莓果酱

　　85 g 美国冷冻蔓越莓

　　450 g水

　　4 g西柚皮

　　65 g白糖

　　0.1g盐

　　24 g 明胶片

　　蔓越莓罗勒奶冻

　　40 g 美国蔓越莓干

　　980 g淡奶油

　　110 g 蜂蜜

　　0.1g盐

　　30 g明胶片

　　3 g罗勒叶

　　罗勒糖

　　10 g 罗勒叶

　　100 g Sugar白糖

　　蔓越莓糖

　　75 g 美国冷冻蔓越莓

　　50 g白糖

　　罗勒散面

　　150 g 面粉

　　50 g 白糖

　　50 g黄油

　　0.1g盐

　　3 g罗勒叶

　　装饰

　　3 g罗勒叶

　　做法

　　制作罗勒糖时，将罗勒和糖混合放入食品料理机，打至均匀。将混合物铺设到锡纸或羊皮纸托盘之上，在常温下晾干。在完全干燥后，切成片，重新放入食品料理机。打6-10秒，或者直至混合物呈细粒状。过筛。储存于密封容器。

　　制作罗勒散面时，将罗勒叶、盐、糖混合入碗，搅拌至亮绿色，且不见叶子形状。加入面粉、黄油，充分混合。铺设到锡纸或羊皮纸托盘之上。在350°F/177℃温度中烘焙7分钟，或者烘焙至边缘开始变黄。放凉后储存于密封容器。

　　制作蔓越莓奶冻时，将蔓越莓、糖、水和盐混合放入平底锅。西柚皮切碎，同样入锅。开始慢煮12-15分钟，或者煮至蔓越莓开始开裂。出锅、捣烂，备用。将明胶片浸入冷水7-10分钟。发软时，将剩余水分挤干。加入温热的蔓越莓果泥，充分搅拌溶解。备用。

　　制作蔓越莓罗勒奶冻时，将奶油、蜂蜜和盐混合加入平底锅，开始慢煮。将罗勒叶和蔓越莓干切碎，备用。将明胶片浸入冷水7-10分钟。发软时，挤去剩余水分。加入温热的奶油混合物之中，搅拌至充分溶解。将奶油一分为二。其中一半加入切碎的蔓越莓中搅拌，另一半加入切碎的罗勒叶中搅拌。备用。

　　将一层蔓越莓黄油混合物倒入杯中，冷藏2小时以上凝固，或者直至完全凝固。再用一层罗勒黄油混合物重复上述程序，确保该层混合物在充分凝固后再进行下一环节。最后，加入蔓越莓奶冻，重新放入冰箱。

　　制作加糖蔓越莓时，先将冷冻蔓越莓解冻。用纸巾裹住去除剩余水分。应保持湿润而不潮湿。蔓越莓裹上糖粉，备用。

　　制作成品时，用勺子将少许罗勒散面置于蔓越莓奶冻层之上。用加糖蔓越莓和少许罗勒糖铺设顶部。用罗勒叶装饰。

1 2 3 下一页