W+SCAFE：艺术馆里的甜品店
W+SCAFE：艺术馆里的甜品店
W+SCAFE从常熟路地铁站1号口出来，不用走什么路，只需要在人行道上张望下，看到一树樱花伸出墙外，就是W+SCAFE的所在了。
一楼是甜品店，二楼卖家具摆设，很有设计感，一抬头就能看见装着五颜六色小鹦鹉的鸟笼。靠沙发的墙壁上，还挂有一只羚羊头的标本。
点单指南：
拿破仑
如果说蔡家的拿破仑是一首香颂，那么W+S CAFE的拿破仑更像是一首蓝调W+S CAFE的拿破仑上也缀有新鲜覆盆子，讨喜的红色果实被一分为二放在金棕色的酥皮上，你可以看见汁液从果肉中渗出来，映衬着一旁的烛光。
一刀切下去，酥皮应声裂开，夹层的卡仕达酱受力后向外溢出。
很多人吃拿破仑时，会对四处散开的酥皮和酱无从下口，不过W+S CAFE的拿破仑在切开后，卡仕达酱会很均匀地覆盖到上下层的酥皮，因此酥皮尽管断裂，但还保持连体没有掉渣，不会让你吃相狼狈。
三层一口吃下，酥皮略带焦香，香草味酱很柔滑，味觉层次分明。配上清甜的覆盆子，不喜欢甜腻的人也可以尝试。
拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，“皮+酱+皮+酱+皮”的堆叠看似简单，却很不容易做好。
有人说好的拿破仑蛋糕就像一首歌曲，每吃一口，都像敲响一个音符。上海拿破仑声名在外的要数蔡家，但是感觉酥皮略油，中间的酱奶油比较重。
霞飞马卡龙
W+S CAFE的覆盆子很饱满，尝起来还会有一种清新的甜味马卡龙是近两年在国内新兴起来的一种时髦甜品，以其色彩各异的俏皮外表深受女生们的欢迎。
它本是甜到极致的一种甜品，如果不配茶一起食用，两只下肚之后就算再喜欢也会不愿再多吃一口。覆盆子是酸度相对较高的水果，搭配甜度极高的马卡龙组合在一起吃，味道酸甜可口，吃完一整个巴掌大小的加大版也完全不觉得腻味。
W+S的覆盆子马卡龙在摆盘上十分精美，颇具米其林水准。马卡龙的中间层铺满了一整圈的覆盆子。张口咬下，表皮酥脆，内部是湿润而略微粘齿的饼身，佐以新鲜的覆盆子，吃起来酸酸甜甜水润多汁。
司康饼
司康饼(Scone)是英式下午茶的茶点中最基础也是最重要的一部分一只烤制的刚刚好的司康饼一定是微热的，表皮酥松内里软糯，吃起来带着丝丝香甜味。搭配司康饼的蘸酱也是十分重要的。
W+S选用了更适合中国人口味的蘸酱，自制草莓酱搭配原味淡奶油，加上松软喷香的司康饼，绵密的口感，软糯的香甜。
特色甜点：霞飞马卡龙 拿破仑 粉红西柚红茶
人均：120元
地址：上海淮海中路1298号1楼(华亭路)
Tel：021-64227716
Farine：足料的法式烘焙
Farine在法语中是面粉的意思初冬武康路的梧桐叶都落了大半，马路上干净敞亮，加上寒风瑟瑟，人行道上也非常寥落，很容易就看到开在武康路和泰安路交叉口的Farine。
Farine店面不大，环境是简单的水泥、瓷砖、实木装修，不过暖气开得十足，进门不久就可以脱了外套，轻松地享受甜点。
点单指南：
奶油泡芙
Farine泡芙白色的奶油已经撑开了泡芙的表皮，向外溢了出来比起相对而言比较清淡的卡仕达酱，很少人会用奶油加入泡芙之中——因为蓬松张孔的面皮本身就含有奶油，如果中间还要再加，大部分人会被腻到。
所以，泡芙中的奶油是非常挑剔的，一定要醇厚。
一叉下去，好些酥皮裂开掉到盘里，奶油更是因为受到挤压向外流。不过因为浓稠，在快到底的时候戛然而止地停住了。
吃的时候尽量一口把面皮和奶油都咬到，感受一下冷与热，绵与脆交织出来的口感。
不过你要考虑下旁边食客的感受，张大嘴确实吃相不雅，而且如此多的奶油混着松脆的面皮，很有可能会糊到鼻子上。
百香果柠檬塔
整个柠檬挞由上至下的吃下来会有一种从液体到固体的感觉，口感很丰富如果喜食酸，抑或钟爱带有柠檬味的食物，这款百香果柠檬塔也许会适合你。
小小一个柠檬挞，一刀切下去竟然会有四层不同的味道。最顶层的是带有百香果香气的柠檬味果胶。
与一般果胶不同，它的味道非常酸，但是细细品味又带有甜味。中间层是柠檬味的慕斯，甜美的同时又带有柠檬的酸味，与果胶搭配吃起来酸酸甜甜，完全不会感到一丝腻味。最底层是挞皮包裹着的海绵蛋糕胚。
草莓塔
草莓塔因为覆盆子是季节性较强的水果，因此招牌的覆盆子塔在冬天便不再供应。于是草莓挞成为了冬日的甜品首选。
草莓挞的挞顶铺满了新鲜的大颗草莓，蓝莓和红梅点缀其中显得颜色十分艳丽。水果挞特有的甜美水嫩，加上厚实酥脆的挞皮，吃上去味觉层次很丰富。
特色甜点：可頌 泡芙 柠檬塔 覆盆子塔
人均：60元
地址：上海武康路378号1楼(近泰安路)
Tel：021-64335798
(文： Holy zheng 王丹)
