上海
段氏姊妹 改良十三香口感特别
Peter:这家店传承了上海独特13香小龙虾的做法,在锅底部放有莴苣和年糕,在收小龙虾汤汁的精华后,它们变得非常好吃,而这种做法是上海最独特也是最先出现的。
店面装修得很干净很清新,像自家的小厨房。店里的十三香小龙虾是改良过的口味,比纯粹的十三香好吃,龙虾肉紧实,只是可惜没有抽掉泥线。店里的濑尿虾也很好吃,虾都带黄的,烤鱼也很大一份,螺丝入味,还有热气羊肉火锅。
人均消费:94元
地址:陕西北路1306号
电话:18019465728
虾满堂 啤酒虾回味甘甜
Peter:店内人特别多,到这家店就是吃这个人多的气氛,一进店就是一派市井气息扑面而来,虾没有太花俏的做法,完全用小龙虾原始的魅力吸引顾客光顾。
招牌的啤酒龙虾去头抽筋,入味且回甜,蛮特别的。黄焖龙虾个头很大,而且回味甘甜,虽然是连头的,但只只有黄,是另一种惊艳,很能激发吃货们的战斗力。经典十三香小龙虾,以多种香料调味,主次分明的的浓香、辣香,鲜香浓郁,带来让人欲罢不能的好味道。上汤螺丝也蛮鲜美,几乎没有腥味,当季时,记得来上一份。
人均消费:133元
地址:浦东新区锦尊路499弄大华锦绣嘉年华1层
电话:13801883045
南京
龙虾工坊莫愁湖店 最好的保留小龙虾鲜香
大民:这是我第一次体会到小龙虾最原本的鲜味,之前最爱这里的蒜香味,不过最近换了新菜单,不知道是口味清淡了还是厨师做了一些调整,冰镇原味的显得更加好吃了。当然,我的第一标准,所有小龙虾的肺必须都是白色的。
一次去南京出差,过了夜里12点才到达市区,一行人饿的前胸贴后背,路过看到一家还开着的饭馆便停车进去。餐厅装修很新很干净,跟我对大部分麻小店的乱糟糟的印象都不同,桌椅都是原木的,挺文艺,店里有个巨大的液晶屏幕,正在放欧洲杯。小龙虾一上来,大家全醒了,太香了,我第一次知道什么是小龙虾的鲜香味,至今记忆犹新。
人均消费:121元
地址:南京建邺区汉中门大街35号
电话:025-86803777
广州
周大龙创意饮食 味道浑厚的秘制香料
张张无忌:最近一年小龙虾的店越开越多,我也尝试着去了家传说中好吃的新店,结果吃了几口觉得还是不够味,凌晨三点又跑回周大龙好好吃了一顿。
周大龙可谓是广州小龙虾第一家,也是广州最受欢迎的小龙虾店之一。店主开了十年店,自己就是个小龙虾迷,也会也特别喜欢跟客人聊龙虾,老板还会亲自开车穿过一整个广州城送外卖。店里的龙虾都采用洪泽湖的盱眙县收购最上等的小龙虾,每年虾季都会有专人前往南京挑选,原材料非常靠谱。
这里的秘制十三香配料口味非常好,吸取江苏盱眙十三香小龙虾的传统烹饪秘方,加之创新改良而成。同时坚持鲜虾现杀现做的方式,最大程度保证其食材的品质和新鲜度。
餐厅的招牌秘制十三香手抓龙虾是用加入香叶、花椒、孜然、丁香、大小茴香等多种草药熬制十三香,以骨头汤和十三香料做底,加入师傅自家调制的加豆瓣酱菜籽油制成,味道浑厚,透着股无法形容的鲜香。除了小龙虾,也有十三香口味的广东花螺、田鸡等,味道非常鲜美。
人均消费:50-100元
地址:海珠区宝业路38号
电话:13682231262
珍姐美食 午夜食客的福星
张张无忌:这里有最特别的十三香膏蟹,非常美味,每天很早就卖完,想要吃到还要尽早去。
珍姐美食是以龙虾为主打的餐厅,出品的十三香龙虾仁及冰镇小龙都是必试的当家招牌菜。选用的是江苏盱眙小龙虾,个头颇大。而香料方面使用的是当地十三香料配方,小龙虾以咸香为主,不会过辣过甜,更适合老广的清淡口味。
这里还提供清水煮小龙虾,这是非常自信的做法,不同于十三香麻辣酱汁,清水龙虾打开虾头,看到黄而新鲜的虾膏,便可清晰看到龙虾的好质量。在广州城东,珍姐的龙虾绝对可以排名第一,每晚营业至凌晨五点,简直是附近住客和喜欢半夜觅食客人的福星。
人均消费:50-100元
地址:天河区员村二横路42号之五
电话:15989048113
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