苏州

　　赫本/金海华 苏州第一高大上小龙虾

　　Peter：这里是苏州做龙虾最早的一块牌子，现在很多做高大上龙虾店的厨师都是从这里出来的。

　　赫本/金海华是苏州第一家做冰镇龙虾的餐厅，大多数摆排场宴请的人，总会在对着湖双层的包厢里面请客。一张能坐30个人的桌子，说话也得大声一点，不然对面的人听不到，甚是气派。店里的冰镇龙虾十几年前就开始做的了。冰镇龙虾的雪山堆得很高，花雕酒味和甜味中和得正好。

　　人均消费：122元

　　地址：工业园区观枫街1号苏州科技文化艺术中心旁

　　电话：4006887117

　　平江府中餐厅 别有风味的锅巴椒盐龙虾

　　Peter：特别推荐锅巴椒盐龙虾，椒盐这种做法如果多个十秒钟肉一定黏在壳上，最难把握的是肉质还要鲜嫩，一点都没有粘壳，还要全熟，这种火候的掌握需要非常精准，另外椒盐鲜咸得当的锅巴中和了虾肉的淡味，相辅相成，别有风味。

别有风味的锅巴椒盐龙虾

　　平江府中餐厅的龙虾肉质十分鲜嫩，可以感觉店家在龙虾的选择上下了很多功夫。餐厅有名的冰醉龙虾值得一试，这道菜的酒味中还有丝丝糟味，特别适合江南人的口味，而卤与糟的程度正正好好，没有一丝肉缩水的迹象，十分饱满弹牙。

　　人均消费：161元

　　地址：平江区白塔东路60号书香世家平江府酒店内

　　电话：0512-67706688

　　武汉

　　靓靓蒸虾 蒸、焖小龙虾口味地道

　　张张无忌：作为连锁店铺，品质把控得非常好，你走进任何一家靓靓蒸虾，都可以吃到最新鲜干净的美味。

餐厅环境

　　靓靓蒸虾是口口相传的小店，虾有蒸焖两种做法，虾子红光透亮，肉质饱满，蘸料是喷香的花椒油。油闷大虾也十分入味，饱满的虾肉鲜美香甜，从很远的地方就能闻到香味。藕海和凉拌黄瓜的味道都不错，特别是藕海，藕条裹上面粉炸，吃起来候特别香脆。

　　人均消费：90元

　　地址：江汉区万松园雪松路69号

　　电话：027-58908820

　　出虾子 特色酱料搭配秘制香料

　　张张无忌：当年在武汉一晚连吃四家小龙虾，吃到最后还是觉得出虾子的最让人难忘。

　　出虾子是武汉最火爆的人气餐厅之一，餐厅用的虾是源自稻田的清水虾，个头不是很大，但是都有黄。虾都很新鲜，且尾部的肉在这个时节来看比较饱满，经师傅的烹饪有种香甜感觉而非重油。

油焖虾

　　店里可以选择点小盆或者大盆的油焖虾，分量比较足性价比较高，吃起来香辣鲜香不会觉得味精味道浓厚且不会觉得口渴。老板的油是有秘方的，混合了16斤的香料4个小时才能提炼出来50升的油。烧虾子的酱料也不是豆瓣酱，而是店家亲自熬制的特色酱料。

　　人均消费：40-80元

　　地址：江汉区民生路

　　电话：13114366657

　　小龙虾专家品鉴团

　　小宽：诗人，美食作者

　　Peter Pan：美食评论家

　　张张无忌：美食摄影师

　　大民：媒体人，资深食客

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