有机健康 找回食物的最初“原味”
农园里有一个有趣的例子 :种西红柿的那一棚刚开始老是生虫,怎么赶也赶不走, 于是第一年 90% 的西红柿都被吃了 ; 到了第二年,情况稍稍改善,但被虫吃掉的西红柿仍占了 70% ~ 80% ; 到了第三年,虫害造成的损失陡降, 只有 10% 左右,可说是反映了生态循环里自然调节的机制,也是人与自然和平共处的最佳状态。
小农的生存之道
作为规模有限的小农,要如何在大环境的竞争中生存,是个很重 要的课题。柳老板对此的策略是, 让作物尽可能地多样化,甚至不惜 引进一颗种子要价一百元的国外品种,若顾客能吃到种类多元的蔬菜, 也就愿意持续购买这里的产品。因此今年已有高达 80 多种作物在农园里轮番种植,园子里不只有国内常见蔬菜,还有一片看着就挺“洋气” 的各色生菜,和来自世界各地的香草。目前的客户群除了个人散户,也吸引了一些强调饮食健康的餐厅合作。
当然,多样化种植只是其一, 要能永续经营还是得靠标准化的种植方式。柳老板感叹目前农园里主要还是靠他一人规划并指派其他人的工作内容。这是由于来帮忙的农民已有自己既定的农耕习 惯,但他们的做法却不一定符合有机种植的概念, 因此为了坚持住有机的理想,就得先订好一个做法原则,让农民照自己的要求去执行,而不受他们固化的耕种思维影响。这样事必躬亲虽然辛苦, 但柳老板希望透过这种方式,能让 农园从生产技术到销售管理,都能越来越标准化,才能稳定地发展下去, 提供更多安全放心的有机食材。
小柳树农园
位于顺义李遂镇沟北村的小柳树农园,由于没有招牌,光是寻找就需花上一点时间。这里的环境相当有亲和力,放眼望去,人车稀少的马路上铺着给驴子吃的干草, 上面躺了几只做日光浴的小狗,一头小驴子在树旁悠哉地休息。农园里划分成好几区块,有些刚发着嫩芽,有些已到可以采收的阶段,在早晨的露水中,展现出水嫩 清新的样貌 ;另 一侧的棚子里,维持湿度的设施正滴着水,走进去一阵湿热袭来。
脖子上绑着白毛巾、穿着雨鞋的柳老板带着我们四处参观,一会儿摘片 菜叶给我们尝鲜,一会儿看到菜地里新冒出的杂草就随手拔除。他的脑中清楚 地记着哪一块的作物要割除,哪一区要 下肥,今天有哪一家的菜要送,一一叮 嘱着大爷大妈们该做的事项,对于农园的大小事,一点都不含糊。由于北方到了冬天气温太低,尽管再过两个月就到了休耕时期,柳老板也都想好了到时该把农园旁 的槐树林落叶收整处理好,开 春时好施肥等计划。40亩的耕种面积, 相较大农场也许显得微小,但这里集结了柳老板和当地农民的心血,他们为有 机种植所下的功夫,值得被鼓励。
微博 :小柳树农园
出没地点 :北京有机农夫市集
